方便面、碳酸飲料、巧克力、餅干、啤酒、雞尾酒等曾經被譽為消費者的“心頭好”。不過，現在這些“常勝將軍”似乎迷失了，在市場上的日子并不是那么好過。
方便面，國民食品“失寵”
方便面堪稱中國的全民食品，目前在中國卻正逐漸失寵。6月底，貝恩公司與凱度消費者指數近期發布的《中國購物者報告》指出，2015年方便面的銷售數量下降了12.5%。中國方便食品大會的數據顯示，去年國內方便面總產量362.49億份，較上年下跌8.54%；銷售額490.91億元，較上年下跌6.75%。此外，2016年上半年康師傅方便面收益為103億元，同比衰退13.95%……
除了業績下滑，方便面企業的數量也在不斷減少。以北京為例，上世紀90年代，方便面品牌最多時達到32家，如今僅存一家，其他品牌都消失了。
中商產業研究院認為，國民方便面“失寵”可歸納為以下七大主要原因。
固有觀念的排斥——垃圾食品
方便面被很多人認定為“垃圾食品”、“不健康”、“沒營養”等，影響了銷量。
城鎮水平的推進——農民工人
方便面最常出現的地方是火車上、工地上和單身務工者宿舍里。目前其銷售的下滑，很可能也從一個側面反映了農民工外出務工的減少。
創新升級的瓶頸——左右為難
事實上，方便面企業也在努力尋找突圍模式。康師傅推出了“黑白胡椒”、“湯大師”高端杯面。統一也先后推出了“都會小館”、“相伴一城”和“滿漢宴”三個新品牌，但在市場反饋上均不明顯。
同業模仿的跟風——無差異化
國內方便面行業屬于幾大巨頭開發、其他品牌跟風模仿的局面。高度的同質化競爭使得開發者的市場份額受到一定影響。
信息時代的沖擊——網絡外賣
如今，隨手一點、網上支付就可以等來一頓美食，這個過程甚至比泡方便面還便捷簡單。更關鍵的是，網絡送餐在口味、飯菜量上顯然都要遠勝過方便面。
替代產品的興起——速凍食品
在人們的潛在觀念里，相對于方便面，速凍食品同樣具備食用方便的特性，更具有安全衛生、營養美味和成本低廉等優勢。
運輸速率的提升——快捷交通
隨著交通條件的改善，高鐵、飛機等高速、快捷的交通工具普及，地域間運輸速率大幅度提升，旅途上的乘車時間大量減少，再加上餐飲供給的完善，都會對方便面的銷量產生沖擊。
碳酸飲料，兩樂過上了苦日子
2016年上半年，可口可樂總營收為218.21億美元，同比下跌4.6%。據金融時報報道，可口可樂首席運營官James Quincey稱，今年第二季度可口可樂公司在中國果汁類銷售額降幅達到兩位數，可口可樂的銷售額降幅為個位數。中國市場成為拖累可口可樂營收增長的一大原因。
7月7日，百事可樂發布財報顯示，第二財季營收下降3.3%至153.95億美元，凈利潤20.13億美元，微增1%。這已經是百事可樂的營業收入連續第七個季度下滑。
11月20日，可口可樂公司向《第一財經日報》披露，可口可樂在中國的裝瓶業務將分別由中糧和太古兩家特許經營合作伙伴運營。巧合的是，百事可樂于2011年就將中國瓶裝廠業務全部股份出售給了康師傅控股。兩大碳酸飲料巨頭變相減碼中國市場，似乎預示著中國市場已不如剛進入中國市場那些年，是時候對中國區業務“減負”了。
事實上，購買力并非快消品消費量下滑的唯一原因，消費觀念升級和國內企業對市場份額的競爭也在深刻影響消費者的購買選擇。AC尼爾森去年一份調查報告稱，有四分之三的中國受訪者表示，他們愿意支付更高的價格購買被認為“健康”的食品。在這項調查中，“健康”的標簽是“純天然”、“無人工味素”、“非轉基因”等。然而一提到可樂，很多人會想到的是“不健康”。
巧克力，市場需求下降
歐睿國際最近一份報告顯示，在中國經濟放緩的大背景下，中國人對巧克力的需求正在下降，原因是消費者失去了花大錢購買這種甜品的欲望。歐睿國際估計，2015年巧克力糖果在中國的銷售比前一年下降2.4%，今年會進一步下滑，而就在幾年前，還是兩位數增長。
當地時間1月28日，美國好時公司公布截至2015年12月31日的業績：全年合并后凈銷售額為73.866億美元，稍低于2014年的74.218億美元；凈利潤為5.13億美元，也低于2014年的8.469億美元。
難過的不只是好時。我們所熟悉的那些巧克力品牌，比如瑪氏旗下的 M&Ms，德芙等在美國家庭巧克力消費中的占比也都在下滑，而根據市場調研公司英敏特的報告，一直在中國占有絕對優勢的德芙，在2014年首次丟掉了 0.4% 的銷售量份額。雀巢旗下未進入中國市場的核心巧克力品牌 Kitkat 在歐洲的表現同樣令人沮喪——過去 5 年失去了將近 1% 的市場份額。
究其原因，中國消費者在飲食方面如今傾向于選擇更健康和天然的零食，而非放縱自己盡情享用巧克力，他們已把巧克力視為對自己的一種特殊饋贈或奢侈零食。
根據英敏特對中國巧克力市場的調查報告，去超市和大賣場購買巧克力的人群分別下降了 14% 和 2%，而消費者從便利店、雜貨店/小賣部和自動售貨機購買巧克力的比率大幅度上升，但并不能彌補主流渠道的下滑。
啤酒，“滿”是渠道的關鍵詞
6月底，貝恩公司與凱度消費者指數近期發布的《中國購物者報告》指出，啤酒銷售下降了3.6%。
中秋前夕有經銷商更是抱怨自己手里已經壓了30萬箱的品牌啤酒，損失巨大。雖然，2016年是體育大年，啤酒行業的卻沒有因此受惠。“滿”是啤酒經銷商、批發商和終端商今年的“關鍵詞”，壓庫存和銷量下滑同時制約著中國啤酒行業的生存和發展。
不僅中國啤酒市場不景氣，當前全球的啤酒市場表現都不甚樂觀。10月28日，全球最大啤酒廠商百威英博交出了一份不太靚麗的三季度成績單，前三季度累計實現歸屬于母公司股東的凈利潤為8.42億美元，同比下降85.9%。
業內人士分析，2014年以來啤酒產量不斷下降，主要原因是：1、傳統消費群體人數增速放緩；2、其它酒類對啤酒的替代；3、啤酒行業內部高端品對低端品的替代。
餅干，兩位數增長速度已成歷史
餅干市場兩位數增長速度已成歷史，增速放緩成為整體行業態勢。相關數據顯示，2016年1—6月，全國721家規模以上餅干生產企業的總產量約為457萬噸（行業測算數據）；銷售收入914.83億元，同比增長10.70％；利潤總額66.71億元，同比增長6.53％；出口交貨值8.02億元，同比下降了11.21％。截至2016年6月，餅干行業通過食品生產許可的企業1699家，與前兩年相比，企業數量在逐漸減少（2015年6月1766家，2014年底1918家）。
不少品牌餅干的收入也出現下滑，三家來自臺灣的食品制造巨頭業績說明了這一點。
2015年上半年，康師傅、統一、旺旺的銷售收入全線下滑;已被雀巢并購的銀鷺和徐福記兩大公司,均不同程度出現業績增長疲軟狀態;擁有奧利奧曲奇、吉百利巧克力和樂之餅干等多類產品的億滋中國，市場份額也在下滑，從2012年的15.1%下滑至2014年的13.6%。
預調酒，遭遇寒冬
預調雞尾酒并沒有如預期一樣變成“百億”的單品神話，成為下一個王老吉、營養快線或者紅牛，相反僅在一年多的時間內，曾經炙手可熱的“網紅”就跌落下了神壇。
據銳澳母公司百潤股份發布2016年半年報顯示，公司營收相比去年同期大幅下滑75%，虧損1.45億元。其中銳澳預調酒業務銷售額大幅下跌78%。同時另一大預調酒品牌百加得冰銳也已基本停產，雖然百加得官方并未就冰銳的發展現況給出更多詳細信息。但這家公司明確提出未來將更多的聚焦發展高端烈酒業務，為消費者提供多款朗姆酒和烈性酒。
不論是銳澳虧損加劇，還是冰銳被曝停產待售。都意味著預調酒發展的黃金階段已經逝去。與此同時，面對市場過熱后的驟然降溫，不少雞尾酒產品的跟隨者均停下了腳步。不難看出，曾經紅極一時的雞尾酒，正面臨著不到2年就要被市場拋棄的尷尬局面。
