2017年，烘焙市場依然火熱，短保產品尤其如此，經過兩年的井噴期之后，增長漸趨平穩。在這場短保爭霸賽中，不乏后起之秀以黑馬的速度脫穎于眾，今年最耀眼的行業新星莫過于金麟（福建）食品有限公司旗下的諾貝達半面包，優質新鮮的食材、匠心獨家的工藝烘焙出營養美味的糕點，自2月18日投放市場至今不足6月，除了甘肅和內蒙古地區外，產品面向全國鋪貨，熱銷程度由此可見。
1.不惜工本提升市場占有率
由于保質期短，物流運輸是短保產品需要克服的最大難題，而這也是對廠家市場運營最直接的考驗。為了提高市場占有率和客戶的服務滿意度，諾貝達誠意滿滿，甚至采用德邦物流，及時供貨給經銷商，確保4天到貨。
作為一款獨具賣點的差異化短保產品，前期品牌定位、產品研發和營銷推廣投入不菲，終端供貨又采用德邦物流，這在業內并不多見。“我們首先考慮的不是物流成本，而是產品的市場占有率。現在諾貝達處于品牌培養階段，前期投入的所有費用就是為了提升終端表現力，這也給后期產品熱銷打下了一個堅實的基礎。采用德邦物流，便于貨單的查詢追蹤，及時滿足經銷商的訂貨需求，增強彼此間的粘性。從現在的市場反饋來看，銷售額持續提升，這對我們也是一個鼓舞。”公司總經理曾博藝表示。
隨著5月份諾貝達半面包第二條生產線的投產啟動，產能大幅提升，鋪貨范圍突破秦嶺以南，延伸至遼闊的北方市場，產品正式面向全國發售。面對終端表現強勢，訂單接踵而至的市場現狀，諾貝達出現產能吃緊的潛在問題，第三條生產線正在規劃之中，預計9月份投產。
2.線上線下兩條腿走路
自諾貝達鋪貨至今，產品遍布全國，沿海地區市場表現異常突出，KA賣場、便利店、零食連鎖店等系統多處可見諾貝達半面包，線下渠道已全面開花。相比較高歌猛進的線下渠道，諾貝達在線上渠道的表現頗為低調。在淘寶、天貓搜索諾貝達半面包，目前已有店鋪銷售，但均為一些經銷商操作，且產品價格之間略有差異，諾貝達品牌方尚未運營。
據曾博藝介紹，對于發展勢頭強勁的線上渠道，諾貝達也不落人后，即將著手重拳打造。線上市場的開拓會通過企業旗艦店和經銷商運作相結合，京東、天貓、1號店、微商都會有所涉及。在7月份諾貝達推出線上專用產品，與線下產品形成區隔，更適合家庭消費，不會對線下經銷商的理貨形成沖擊。同時計劃對線上產品的零售價進行統一規定，不準經銷商盲目打價格戰。七八九月份是線上的鋪貨期，九月第三條生產線啟動時正好可以銜接的上。線上線下兩條腿走路，相輔相成把渠道鋪開，將優質的產品分享給更多消費者。
3.摒棄跟風推動行業共進
諾貝達首推半面包概念，僅用4個月的時間跑出行業黑馬的速度，如此耀眼的成績難免招致同行的跟風。粗略統計，目前市面上模仿而出的各種名目的半面包產品已達20余款。諾貝達的包裝外觀設計均有專利，面對產品被跟風的現狀，品牌方并未采取強硬的手段處理。“有些客戶拿著相似的產品來跟我講價格的時候，我都建議客戶先去盲測品嘗，然后再來談價格。如今信息飛速傳播，哪一家企業有實力、哪一個品牌正宗、哪一款產品好吃，經銷商都很清楚，他們也不會盲目接仿品。據市場調查，那些模仿出現的半面包，沒有哪一款能達到諾貝達目前的銷量，跟風模仿更多是給諾貝達品牌加分。”曾博藝認為，除了產品之外，廠家的渠道、服務、業務團隊都不同。經銷商代理諾貝達品牌，除了產品之外的優勢，市場管控、價格指導、網點鋪貨、終端視覺表現、試吃推廣等各項服務一應俱全。跟風只是形似，本質差別很大。
在移動互聯網時代，產品跟風很正常，但跟風難以超越開創者。作為食品企業不容易，諾貝達呼吁業內同仁能夠走好自己的路，有自己的產品，大家齊心協力推動整個行業更進一步。
