貨架上隔段時間就會出現一波新品。不管是在社交媒體，還是電視上，它們廣告片里都是些20出頭的年輕人。這是一個具有消費潛力的市場。可快消品行業的新品存活率非常低，而大多數公司食品技術研發總監都不是90后，他們可能不太懂年輕人。
近日，食品與飲料創新論壇FBIF在嘉賓演講中，穿插了一次“新生代”飲料比賽。比賽承辦方之一赫瑪實驗室CEO張彬在比賽開始前介紹，這是飲料行業的一次機會。如果大公司不知道年輕人在想什么，那讓他們自己來做一款飲料。
準備近半年時間，大會主辦方Simba和赫瑪實驗室從280個作品選出來18個進入決賽。
可以看到，大家的定位人群集中于上班族，90后學生，女性，以及亞健康。
90后是飲料商們想要爭取的對象；女性則被認為是典型的飲料消費人群，也因此顏值成了飲料的重要要素；亞健康反映的是對飲料的功能需求。
有趣的是，從比例來看，以上班族為消費群的產品占了第一。
更多年輕人在給自己的飲料定位時，選擇了上班族作為消費群體
“我個人也算是90后，是一位企業研發人員。但是跟95后的想法還是有差距，我在學生期間從來沒感覺社會上的人有多疲勞，但是不知道為什么今天很多產品的定位是說大家壓力很大。想問你們怎樣想的，真的是從學生角度感覺進入社會的人是十分需要緩解壓力嗎？”今年食品與飲料創新論壇FBIF的展示環節結束后，現場一位從業的年輕人忍不住發問。
看起來年輕人也對自己有誤解。但這很容易理解。學生前期市場調查大多是去學校周圍找上二三十個人隨機問一問。這些答案很可能沾著年輕人的焦慮。他們著急為自己的未來操心。再加上，參加比賽的同學不少已經念到大四、研三，面臨著畢業就業。
光是想想每天像今天參加比賽這樣，上班前化妝、穿正裝就得折騰半天。然后為了不遲到，還要擠地鐵、甚至不吃早飯。“我一想到這樣的生活我感覺人生無望”。想成為上班族醒來第一杯水的“喚醒”團隊，他們組長的解釋讓現場的上班族們笑出了聲。
當然，也有一小撮年輕人想著討好自己。
黑胡椒、生膠、檸檬飲料。西北農林科技大學的研三學生孫旭春團隊帶來的飲料校花“姜一檸”由這三種原料組成。聽到這個介紹時，現場不少人直呼“黑暗飲料”。
雖然孫旭春告訴界面新聞記者，“和其他作品比起來，我們飲料工藝可能是最簡單的。”但是他們團隊可能是最契合這次比賽目標的。孫旭春一臺上就賣力到破音地喊著，“如果你們問我為什么要強調刺激，那我要告訴你們，我們90后追求的就是刺激。”
作為最后幾個出場的團隊之一，她還順勢調侃了上面不少團隊暗含著的危機感，“雖然90后的我們步入中年危機，但是喝了‘姜一檸’，仍是活力的好青年。”
不管他們是否向往社會，比賽結束后，這群年輕人馬上就會面臨一個真實的中國商業世界。現場不少小型食品飲料公司的市場負責人都在問主辦方直接要學生的聯系方式。他們想要繞過主辦方拿到飲料配方和工藝。
事實上，現場就有評委看上了南昌大學團隊設計的預調酒“紅酥”。她直接問學生，“你最終產品的蛋白含量和酒精度各是多少，就是指標？”如果不是赫瑪實驗室CEO張彬及時站出來說明，學生代表幾乎就要將工藝方案全盤托出。
作品演示前，這些學生都和主辦方上海辛巴商務咨詢有限公司、赫瑪實驗室簽過三方保密協議。PPT展示中也不被允許出現完整工藝和配方。
除了保密協議之外，進入決賽的學生還和主辦方們簽了另外一份合同——如果有廠商通過主辦方平臺想要量產學生們的產品，學生們需要和主辦方分成。比起幾千塊的獎金和證書，這也是更吸引學生的地方。
賽后，赫瑪實驗室CEO張彬告訴界面新聞記者，“很長時間里，食品行業內都覺得學生的創意就該白給。這次我們也是想做個嘗試，看怎么把學生的創業直接商業化。”但他并沒有透露三方如何分成。
而在比賽中拿下二等獎的孫旭春表示，以往我們都是給導師做項目，老師創意主導。這次比賽是我們主導創意。它能夠有平臺賣出就很好。
這個愿望并非沒有機會實現，畢竟，在評選現場的評委里，有來自統一、味全等國內知名飲料公司的業內人士們。雖然他們在現場沒有談及商業化的問題，但這些年輕人的想法，多多少少會讓他們有所觸動。
