即將(jiang)過去的2016年(nian)，是食(shi)品(pin)(pin)安全(quan)法(fa)規出(chu)臺最(zui)為密集的一年(nian)，為配合《食(shi)品(pin)(pin)安全(quan)法(fa)》的推動實施，國(guo)家衛生和計劃生育委員會同相關部(bu)(bu)門(men)發(fa)布(bu)了926項食(shi)品(pin)(pin)安全(quan)國(guo)家標準，食(shi)品(pin)(pin)藥品(pin)(pin)監管(guan)總局(ju)配套規章12部(bu)(bu)，重要配套規范(fan)性文件近20項。新(xin)常態下，食(shi)品(pin)(pin)企業責任無疑重大。
在此背(bei)景下，12月29日，乳制品行業(ye)龍(long)頭——光明乳業(ye)股份有限公(gong)司（以(yi)下簡稱“光明乳業(ye)”）在上(shang)海食品行業(ye)中發布了2016版食品安全(quan)白皮書。
據(ju)悉，這份白皮書涵蓋了體系(xi)、法(fa)規、標準等共11個篇(pian)章，并新增了光明(ming)乳業2016年在(zai)食品安全(quan)上的(de)一系(xi)列動作，多(duo)維(wei)度向外界(jie)展現了企業“以品質促品牌”競爭戰略(lve)的(de)核心內涵。
在業(ye)(ye)內人士看來，國內奶(nai)業(ye)(ye)發展(zhan)仍處(chu)在大(da)有可為的重(zhong)要階段，未(wei)來奶(nai)類(lei)消(xiao)費增(zeng)長空間巨大(da)，奶(nai)業(ye)(ye)發展(zhan)前(qian)景(jing)廣闊(kuo)。
基于此，光明乳業表示，圍繞“六大食品安全戰略舉措”，其(qi)將持續升級全產業鏈質量管(guan)控體系，同時對標世(shi)界先(xian)進水平推動質量戰略全面實施。
聚焦六大戰略保障食品安全
在去年的(de)(de)(de)(de)12月29日，光明乳(ru)業首(shou)次(ci)發(fa)布了2015版的(de)(de)(de)(de)食(shi)品安(an)全白皮書。作為行業首(shou)發(fa)的(de)(de)(de)(de)這份白皮書是對光明乳(ru)業全產(chan)業鏈食(shi)品安(an)全管控模式的(de)(de)(de)(de)系(xi)統總結(jie)，也表達了企業積極參與食(shi)品安(an)全社會共治的(de)(de)(de)(de)態度與決心。
彼時，被貼上(shang)“史(shi)上(shang)最嚴”標簽的(de)(de)中國新版《食品(pin)安(an)全法》剛(gang)剛(gang)出臺。眼下(xia)，這一(yi)新法頒布已過一(yi)周(zhou)年，企業的(de)(de)食品(pin)安(an)全工作亦順勢(shi)走上(shang)新臺階。
作為一家集奶(nai)牛養殖、生產(chan)制造(zao)、冷鏈(lian)運輸、市(shi)場(chang)銷售、商業貿易(yi)全產(chan)業鏈(lian)一體(ti)化的A股(gu)上市(shi)公(gong)司，光明(ming)乳業的產(chan)業覆(fu)蓋了“從牧場(chang)到餐桌”的全過(guo)程。
光明(ming)乳業在這(zhe)份白皮書(shu)中指出，其食(shi)品(pin)安全(quan)(quan)戰略舉(ju)措(cuo)具體包括六項：以新(xin)版食(shi)品(pin)安全(quan)(quan)法為指針、對(dui)標國際先進標準(zhun)、堅持裝備(bei)與技術(shu)的(de)全(quan)(quan)面升級(ji)以及借(jie)鑒(jian)國內外先進管(guan)(guan)理(li)(li)技術(shu)建(jian)立(li)建(jian)全(quan)(quan)容和實(shi)盤全(quan)(quan)管(guan)(guan)理(li)(li)體系(xi)、實(shi)施“從(cong)牧場(chang)到餐桌(zhuo)”的(de)全(quan)(quan)產(chan)(chan)業鏈食(shi)品(pin)安全(quan)(quan)管(guan)(guan)理(li)(li)以及建(jian)立(li)覆(fu)蓋全(quan)(quan)產(chan)(chan)業鏈的(de)食(shi)品(pin)安全(quan)(quan)追溯體系(xi)。
奶(nai)源(yuan)是乳企產品(pin)安全的(de)(de)(de)(de)基礎。根據最新出爐的(de)(de)(de)(de)白皮(pi)書，2016年，為進一步保障生鮮乳“從(cong)牧場(chang)到(dao)工廠”的(de)(de)(de)(de)全程安全，其在抓好(hao)投入品(pin)管控的(de)(de)(de)(de)基礎上，適(shi)時(shi)地推(tui)出了奶(nai)源(yuan)結構升級、設備(bei)設施的(de)(de)(de)(de)改造升級、審核標準的(de)(de)(de)(de)升級以及供應商分級管理等(deng)措施。
目(mu)前，光(guang)明(ming)乳(ru)(ru)業生鮮(xian)乳(ru)(ru)100%來(lai)源于審核合格的“規(gui)模(mo)化(hua)(hua)、良種化(hua)(hua)、健康化(hua)(hua)”牧場(chang)；大規(gui)模(mo)牧場(chang)的數量正不斷(duan)增加。根據(ju)(ju)官(guan)方(fang)給(gei)到的數據(ju)(ju)，光(guang)明(ming)自(zi)有規(gui)模(mo)牧場(chang)生鮮(xian)乳(ru)(ru)數量占比(bi)已達37.7%。
光明乳業(ye)也在(zai)進行奶源的質量(liang)安(an)全水(shui)平(ping)升(sheng)級。據悉，其生鮮乳的理化、微(wei)生物細(xi)菌(jun)總數、農獸藥殘留等關鍵質量(liang)指標優于國家安(an)全標準并(bing)持續向好。此(ci)外，其生鮮乳體(ti)細(xi)胞在(zai)去年同期平(ping)均39.7萬(wan)/毫升(sheng)的基礎上進一(yi)步下降到29.05萬(wan)/毫升(sheng)，下降幅度達26.83%，已(yi)明顯優于歐美(mei)標準。
值得一(yi)提的(de)是，為(wei)確(que)保產品的(de)質量安全，此前，光(guang)明乳業已(yi)經建立了預防、評(ping)(ping)估和改善(shan)三(san)大系(xi)統。在(zai)這份最新(xin)的(de)白(bai)皮(pi)書上(shang)，其針對這三(san)大系(xi)統仍在(zai)繼續改進，以(yi)評(ping)(ping)估系(xi)統旗下千(qian)分(fen)審(shen)核為(wei)例，2016年，其對各環節審(shen)核標準進行(xing)了修訂，共計有1509條(tiao)條(tiao)款對全產業鏈進行(xing)全方(fang)位評(ping)(ping)價(jia)，較(jiao)2015年新(xin)增修訂了198條(tiao)。
此外，光(guang)明乳業表示其(qi)還在通過(guo)數(shu)據平臺助力(li)(li)追蹤(zong)溯(su)源。據悉，2016年(nian)起，光(guang)明乳業大力(li)(li)推廣應(ying)用最新信息技(ji)術，整合各個(ge)業務(wu)模塊系(xi)統，形成覆蓋(gai)全產業鏈(lian)的追溯(su)系(xi)統，為消費(fei)者提供了更及時、更便(bian)捷的信息追溯(su)渠(qu)道。為配合保障乳品(pin)的安(an)全和高質量，光(guang)明乳業還在物流分銷上發力(li)(li)。據了解，目前(qian)其(qi)已擁有自(zi)由冷藏車近(jin)500輛，并設立了26座(zuo)現代化冷鏈(lian)配送中心，倉庫(ku)總面積超過(guo)5.5萬平方米(mi)。
借勢研發創新領跑行業
2015年，國(guo)務(wu)院發(fa)布的《中(zhong)國(guo)制造2025》（國(guo)發(fa)〔2015〕28號）指出制造業(ye)(ye)(ye)(ye)是國(guo)民經(jing)濟的主(zhu)(zhu)體，以(yi)促進(jin)制造業(ye)(ye)(ye)(ye)創(chuang)新(xin)(xin)發(fa)展為(wei)主(zhu)(zhu)題，以(yi)提質增效為(wei)中(zhong)心，以(yi)加(jia)快信息(xi)化(hua)和工業(ye)(ye)(ye)(ye)化(hua)深度融合為(wei)主(zhu)(zhu)線(xian)，以(yi)推進(jin)智能(neng)(neng)制造創(chuang)新(xin)(xin)發(fa)展為(wei)主(zhu)(zhu)攻方(fang)向，強化(hua)工業(ye)(ye)(ye)(ye)基礎(chu)能(neng)(neng)力(li)，促進(jin)產業(ye)(ye)(ye)(ye)轉型升級。
就(jiu)乳(ru)制(zhi)品行業來看，過(guo)去，中國乳(ru)業既經(jing)歷過(guo)快速增長，也(ye)有徘徊不(bu)前的滯脹之時(shi)，但整體(ti)發展(zhan)與傳統乳(ru)業強國相比還(huan)有不(bu)少差距，其中包括科技(ji)創新、產品研發等諸多方面。而在(zai)(zai)這(zhe)些方面，已經(jing)擁有百(bai)余年發展(zhan)歷史(shi)的光明乳(ru)業一直在(zai)(zai)進(jin)行努力。
據悉(xi)，光明乳(ru)業(ye)研(yan)(yan)究院是其產(chan)品創新(xin)和科(ke)技(ji)(ji)創新(xin)中(zhong)(zhong)心(xin)，擁有“乳(ru)業(ye)生(sheng)(sheng)物(wu)技(ji)(ji)術(shu)國家(jia)重點(dian)實驗室”、“國家(jia)級企業(ye)技(ji)(ji)術(shu)中(zhong)(zhong)心(xin)”和“上海(hai)乳(ru)業(ye)生(sheng)(sheng)物(wu)工程技(ji)(ji)術(shu)研(yan)(yan)究中(zhong)(zhong)心(xin)”等多個(ge)大科(ke)研(yan)(yan)平臺。
為了把握國際前沿動態，光(guang)明乳業研(yan)究(jiu)院(yuan)還(huan)在(zai)積(ji)極推(tui)動國際開放交(jiao)流，拓展(zhan)科研(yan)平(ping)臺和合(he)作領域(yu)。2016年5月，光(guang)明乳業與杜邦、利樂、菲(fei)仕蘭(lan)等國際知(zhi)名企(qi)業簽署(shu)了戰略(lve)合(he)作協(xie)議。
光明(ming)乳業的(de)科(ke)研也在不斷落實到產品(pin)(pin)層面。白皮(pi)書指出，2016年光明(ming)乳業新研發出的(de)產品(pin)(pin)包括有莫斯利(li)安“2果(guo)3蔬(shu)”、暢優大果(guo)粒、暢優海鹽以及賞味、巧克努力等，這些產品(pin)(pin)進一步塑造了(le)光明(ming)乳業科(ke)技創新形(xing)象，彰顯了(le)其高端品(pin)(pin)牌的(de)定位。
展望未來，光明乳業方面(mian)表示，當前(qian)，消費(fei)升級逐(zhu)步進(jin)入(ru)新常態，確(que)保質量安全，創新有效(xiao)供給，正在倒逼中國乳企進(jin)入(ru)轉型升級關鍵期和(he)攻堅期。
新的(de)(de)一年，隨(sui)著(zhu)《光(guang)明(ming)(ming)乳業(ye)全產業(ye)鏈質量追溯體系(xi)六年計(ji)(ji)劃》的(de)(de)啟動實(shi)(shi)施(shi)，以兩(liang)化融合為(wei)目標的(de)(de)全產業(ye)鏈追溯體系(xi)升(sheng)級將(jiang)拉開光(guang)明(ming)(ming)乳業(ye)大(da)數據(ju)應(ying)用(yong)實(shi)(shi)施(shi)的(de)(de)序(xu)幕。隨(sui)著(zhu)WCM世(shi)(shi)界級制造項(xiang)目的(de)(de)深入展開，《光(guang)明(ming)(ming)乳業(ye)WCM世(shi)(shi)界級制造第(di)二個五(wu)年計(ji)(ji)劃》進入實(shi)(shi)施(shi)周(zhou)期，更多的(de)(de)計(ji)(ji)劃將(jiang)圍(wei)繞著(zhu)“食品安全六大(da)戰略舉措”循序(xu)漸進、展開。
