2014年是無數個小公司崛起的一年，其發展速度更快，發展模式更新穎，帶領了一批創業青年走出了小時代。由北京味美曲香餐飲管理有限公司控股的中餐連鎖品牌叫個鴨子就是這支隊伍中的一個典型。主做烤鴨外賣O2O,由數名從事互聯網及媒體行業，熱愛傳統美食的85后、90后發起創建。
2014年3月叫個鴨子開始籌備，5月16日開始對朋友的朋友免費品嘗，送了100份產品給互聯網、媒體圈的朋友，此后基本是靠口碑傳播積累用戶，同時開始售賣。一個月左右的時間，銷量突破了每天100只烤鴨。經營不到半年，獲得了600萬元天使投資，企業估值超過5000萬元人民幣。8月微信個人號用戶好友超過5000人，回單率達60%,日訂單量過百，按產品單飛套145元、雙飛套288元的價格估算，單日流水約2萬元。這就是到目前為止叫個鴨子迅速在市場中創下的業績，這只鴨子，究竟有何神奇之處呢？
配送團隊保證口味
先說叫個鴨子賴以生存的鴨子的產品口味，雖然吃法不精致，但賣價卻不便宜，一只烤鴨128元，加上粥和鴨蛋的套餐價格是145元。鴨子主材來自河北白洋淀，是無催化的生態鴨。用精選20種配料的配方腌制而成，造就獨一無二的味道。與其他做鴨企業不同，他們不是不要脆皮，不需蘸醬，而是把鴨子剁成一截截啃著吃，香而不膩且純天然不含任何添加劑，通過限定配送范圍和時間，保證顧客最佳的品嘗時間。
叫個鴨子團隊目前只有三十幾個人，其中配送團隊占了一大半，后廚五個人，其他的是客服和運營。叫個鴨子創始人曲博在創業初期將有限的成本砸到了廚房，以此來保證鴨子的口味。從去年5月份開始，他幾乎處于隱匿狀態，每天只做一件事，那就是根據反饋改進口味以及開發鴨子的周邊產品。被稱之為跟鴨死磕的態度。
叫個鴨子的鴨子單品固然得到了人們的歡迎，但其產品的售賣形式更形成了有趣的飯后談資。企業通過微信和電話銷售，每天外送時間從11點至24點，鴨子送餐員會開著MiniCooper帶著谷歌眼鏡出現在食客面前，十分有范兒，讓人眼前一亮。
很多企業往往會在品牌推廣方面花費很多精力和預算，但曲博在這方面的投入幾近空白。叫個鴨子主要都是通過口碑傳播、朋友傳朋友、發朋友圈被看到。因為叫個鴨子這個名字本身，就已經能誘發顧客在親友間進行自傳播，再加上諸多以鴨為核心的新奇趣味點：例如雙鴨套餐叫雙飛套餐，粥叫鴨綠江，隨餐附送的小黃鴨肥皂等等，都能激發顧客們進行自傳播。
如何設計出最有效的用戶體驗
互聯網思維第一個也是最重要的即是用戶思維，即一切以用戶為中心，包括用戶體驗至上和兜售參與感兩大原則。叫個鴨子利用自己善于營銷的優勢，通過了解客戶的真實需要，準確找到用戶的興奮點，讓用戶心甘情愿地將公司信息分享到各大平臺。一開始給帶有炒作嫌疑的叫個鴨子，如今了解過后才發現，它并不單純靠賣弄風姿取悅市場，而是始終將用戶體驗放在首位，在背后做了無數有針對性的功課。
不斷優化菜品口味。叫個鴨子新推出的菜品蝦鴨，精選半只原產自大西洋原生態水域的加拿大龍蝦，選用從四川空運到北京的上乘底料烹飪，精選叫個鴨子獨家鴨子產品，包括鴨頭、鴨舌、鴨胗、鴨腸、鴨脖，經過秘制龍蝦汁浸泡入味，龍蝦的美味與鴨子完美融合，能讓食客感受到一場挑逗舌尖與味蕾的極致體驗。并且其一貫延續名稱大膽、多含義的風格，使食客看到產品名稱也印象深刻，倍感有趣。產品下一步正在研發鴨零件，準備做塑封包裝的售賣。
設立線下體驗店。2014年10月26日，年輕的叫個鴨子在北京建外SOHO開張了第一家自提門店，預計他們一年內在北京還會開設四五家這樣的自提門店，布局在東城、西城、亞運村，每一個自提門店下可能有三四個配送點。一是方便配送，二是從食客的角度出發，增加食客更深刻的體驗感。做有針對性的客群營銷。據統計，叫個鴨子的顧客群體里90%都是女性。針對這個特點，叫個鴨子展開了一系列的營銷活動。首先是鴨寨夫人選美活動，鼓勵女性顧客們發出與鴨子產品自拍照并參與評比。自拍照是女性用戶在微信朋友圈里最愛分享的內容，這樣的營銷活動并不需要砸錢就能起到事半功倍的效果。其次是前段時間發布的可穿戴設備，情人節當天推出，產品外觀為黑色，形狀上很像女性常用的手鏈或者頭繩一類的物品，可以提供體脂率、皮脂率測試等功能，專門瞄準女性用戶。
以跟用戶交朋友為目的。曲博講了一個例子，有個顧客打電話訂餐時說：之前在你們家點了很多次，都是送給女朋友和她父母的，自己還沒吃過。現在和女朋友分手了，我想自己點一只嘗嘗。用戶運營聽了覺得很難過，就給他免單了。曲博說，我是很鼓勵他們免單的，每次免單就會有一個故事，品牌需要故事來積累。除了這樣的案例，為了和顧客交朋友，叫個鴨子還設定了很多規矩。如直接接觸客戶的配送團隊，要如鴨王一樣外觀帥氣、有型，另外除了態度親切，為顧客帶包煙來、帶走垃圾等都是他們的基本必備技能。另外叫個鴨子在品牌包裝上也十分講究，在特制的包裝盒、包裝袋及產品套餐設計上都留有一些印象小創意，如特意選擇碩大的雙黃蛋做土豪蛋，為每份套餐配送一塊鴨子形狀的香皂等。據叫個鴨子品牌負責人介紹：我們做這么多努力，就是為了讓叫鴨成為時尚，成為一種高大上的事物。能讓客戶在以后下單時，能驕傲地說出我要叫個鴨子。
更有科技感的互聯網平臺。除了叫個鴨子線上線下的全面互動式體驗，將互聯網營銷玩轉于年輕客群之中，科技產品的加入也為品牌帶去了神秘感。從Google眼鏡開始，叫個鴨子就跟對科技界掀起的一陣熱潮，推出了可穿戴設備。專家分析，可穿戴技術可能會成為未來科技的趨勢。
餐飲O2O創新并不一定要應用什么高精尖的技術，又或高大上的商業模式，在O2O在餐飲行業應用階段，只需在做好產品和服務的基礎上，做好營銷創新也可以爭得一席之地。叫個鴨子借助用戶思維抓住話題熱點，不斷創造新鮮，激活興奮點，通過用戶或自媒體人等媒介口碑，快速擴散的同時，并沒忘記菜品和服務才是餐飲的根本，浮夸卻不浮躁，才鑄就了今天的成果。
叫個鴨子=外賣
在商業這片汪洋大海中，不存在永不沉沒的大船，一些創新型小企業反倒更容易借風啟航。與大公司相比，在執行力方面新創小公司也有著不可比擬的優勢。當員工有了一個好的營銷創意的時候，能夠以最快的速度被老板認可傳播出去，如此一來。新媒體的時效性加上工作方式的時效性，在速度上就話題|會帶動公司快速的發展。
對于企業未來的前景，曲博和他的團隊做了規劃。一是打造社群經濟模式：將品牌交由消費者共有。分眾化時代的一大特點是，信息傳播的高度發達，讓人群的聚集能更大程度地擺脫地緣、親緣、業緣的束縛，以志趣相聚。社群經濟的概念被邏輯思維炒得火熱，其實就是品牌在互聯網時代的玩法。原來的品牌認同停留在對品牌的忠誠，而現在利用粉絲的聚合效應，拓展新的消費點和可能。
二是努力打造品牌，強化品牌文化，使得叫個鴨子成為外賣代名詞。曾經天圖資本投資人朱擁華在被問到為什么投資叫個鴨子品牌時，給出了三點理由：第一，對團隊放心；第二，這實際是個外賣模式，是未來的發展趨勢，能輕一點，快一點；第三，團隊對品牌的意識重過生意本身，這點我非常認可，有可能未來做到一定階段成為外賣平臺，當然鴨子是切入點，類似流量入口，從大概念上理解，有機會打造成可上門的美食外賣平臺。
互聯網營銷要點
1.不斷優化菜品口味。
2.設立線下體驗店。
3.做有針對性的客群營銷。
4.以跟用戶交朋友為目的。
5.更有科技感的互聯網平臺。
