--訪必維(wei)國(guo)際檢驗(yan)集團消費(fei)品(pin)服務事業部全球食(shi)品(pin)業務線副(fu)總裁(cai)(cai)兼北中國(guo)區副(fu)總裁(cai)(cai)林勁(jing)
“必維國際檢驗集團于1996獲得由AFDO頒發的HACCP資格，擁有12年第三方食品實驗室和13年跨國采購機構管理經驗。我認為中國食品安全要進一步提升，需要政府、品牌、零售商和供(gong)(gong)貨商緊密合作；而企業應(ying)先(xian)認清供(gong)(gong)應(ying)鏈，在(zai)關(guan)鍵環節(jie)制(zhi)定(ding)質控方案并實施(shi)。”
--林勁
記者：據了解，您在食品(pin)行業已經工(gong)作25年，您認(ren)為中(zhong)國食品(pin)安全如何才(cai)能得(de)到進一步(bu)提升？
林勁：雖(sui)然(ran)國內的食(shi)品行業(ye)安全(quan)有了突(tu)飛猛進的發(fa)展，但消(xiao)費者(zhe)對食(shi)品安全(quan)的要求也更加嚴格，現在食(shi)品行業(ye)需要與時(shi)俱進提高自身(shen)的產品質(zhi)量(liang)，從產品的原料采購，到生產加工，以及零售、政府、品牌、零售商和供貨商都需要緊(jin)密配合，政府繼(ji)續建立法律法規，引導企業(ye)更嚴格監管食(shi)品質(zhi)量(liang)。
記者：我們(men)看(kan)到(dao)，針(zhen)對(dui)目前的(de)(de)食品(pin)安(an)全(quan)現狀(zhuang)，檢(jian)驗檢(jian)測(ce)職能部(bu)門也做(zuo)了很多(duo)工作(zuo)，那么第三(san)方檢(jian)測(ce)機(ji)構對(dui)餐飲企(qi)業的(de)(de)食品(pin)安(an)全(quan)監管，具體有哪些重要的(de)(de)措(cuo)施(shi)？取得了哪些成效？
林勁(jing)：做(zuo)(zuo)為第三方(fang)(fang)，我們主要(yao)做(zuo)(zuo)的(de)工作有支持政府監控(kong)監督食(shi)品(pin)安全(quan)(quan)，協助食(shi)品(pin)行業(ye)及(ji)時(shi)發現并(bing)解決問題，提升整個(ge)供(gong)應(ying)鏈(lian)質量。但是目(mu)前大(da)多數企業(ye)是國際(ji)(ji)范圍采購，供(gong)應(ying)鏈(lian)也趨向全(quan)(quan)球化，內控(kong)帶來(lai)的(de)挑戰也愈(yu)來(lai)愈(yu)大(da)，如(ru)國際(ji)(ji)采購需(xu)(xu)要(yao)全(quan)(quan)球性(xing)并(bing)且龐大(da)的(de)團隊，實(shi)驗室建設將(jiang)需(xu)(xu)要(yao)巨大(da)投資，單一臺設備可(ke)能需(xu)(xu)要(yao)300多萬，這為企業(ye)帶來(lai)相當程度的(de)財政壓力(li)，而(er)且第二方(fang)(fang)檢測不一定受到廣泛的(de)認可(ke)而(er)這些都可(ke)以(yi)通(tong)過國際(ji)(ji)第三方(fang)(fang)公司，如(ru)必維(wei)，去更有效的(de)解決。
記者：可否利用您的專業知識，簡單總結一下中國(guo)(guo)國(guo)(guo)內的食(shi)品(pin)企業如何(he)更(geng)好的控制食(shi)品(pin)安全，以及如何(he)選擇合適的機構(gou)來幫(bang)助自己完善監控系統？
林勁：我(wo)認(ren)(ren)為(wei)食(shi)品企業(ye)第一步先要(yao)認(ren)(ren)清楚自己(ji)的(de)(de)供(gong)(gong)(gong)應(ying)(ying)鏈，所涉及的(de)(de)內容包括人(ren)流(liu)和(he)物流(liu)。不同食(shi)品是(shi)從(cong)哪(na)里生產、加工、零售從(cong)業(ye)人(ren)員都應(ying)(ying)清楚如何對食(shi)品安(an)全進(jin)行管理；第二(er)步要(yao)制(zhi)定(ding)關鍵管控點，提升(sheng)效(xiao)率，避免(mian)食(shi)源性問題發生，如化(hua)學污染，因為(wei)一但發生就(jiu)無(wu)法(fa)(fa)改正(zheng)并且對人(ren)體的(de)(de)危害重(zhong)大；第三(san)步是(shi)要(yao)實施管理，是(shi)決定(ding)自己(ji)做，還是(shi)讓供(gong)(gong)(gong)貨商證明(ming)(ming)，或者是(shi)通(tong)過第三(san)方(fang)來證明(ming)(ming)。自己(ji)做的(de)(de)利弊之前(qian)有(you)提及到(dao)，而讓供(gong)(gong)(gong)貨商證明(ming)(ming)的(de)(de)好處(chu)是(shi)快和(he)平均，但供(gong)(gong)(gong)貨商的(de)(de)誠(cheng)信是(shi)關鍵，因為(wei)他們(men)的(de)(de)誠(cheng)信就(jiu)等于你的(de)(de)誠(cheng)信，這可能是(shi)個(ge)高風險的(de)(de)選(xuan)擇。國際第三(san)方(fang)檢測(ce)機構擁有(you)全球網絡(luo)，并了解(jie)法(fa)(fa)律要(yao)求，能夠(gou)有(you)效(xiao)地(di)提供(gong)(gong)(gong)支(zhi)持，并為(wei)企業(ye)按點、量、頻率制(zhi)定(ding)方(fang)案，可以(yi)更有(you)效(xiao)的(de)(de)管理食(shi)品安(an)全。
