被譽為冷鏈行業“達沃斯論壇”之稱的2014國際冷鏈物流峰會暨第六屆中美冷鏈物流會議在日前 落下帷幕，中國物流與采購聯合會領導為率先獲得《食品冷鏈物流追溯管理要求》國標試點企業 授牌。伊利股份與國內其他29家企業率先入選，而且，伊利股份是唯一入選的乳制品企業。
經過多年發展的伊利，在產業鏈布局、產品創新、奶源建設、渠道建設以及消費者口碑等方 面都達到了與世界一流企業比肩的水準。這是伊利能代表中國企業進入全球10強的基礎，也說明 今后以伊利為代表的中國乳企將成為全球范圍的行業引領者之一。
“如今伊利所有下線的酸奶正在經歷這種被‘嚴密監視’的過程。”伊利有關負責人表示。
自2010年開始，伊利冷鏈就全面升級，率先在國內建立了可視化的全程冷鏈物流系統。這項 系統集合了國內外多項先進技術，通過GPS、GIS、RFID等技術，以及通信、WEB技術，從訂單狀 態、地理位置、環境溫度、產品信息角度對整體物流作業過程、客戶服務進行實時、動態的管理 監控，能確保產品新鮮和安全，全部過程透明、可視化。
伊利對從源頭到終端的每一環節都進行了食品安全和質量控制關鍵點的分析并嚴格控制。 2013年，伊利酸奶事業部為實時監控酸奶在途溫度及運行軌跡，從牧場到工廠，從工廠到經銷商 ,全部運輸過程中的冷罐車上均安裝了GPS定位系統等信息技術，確保全部運輸流程看的見。
伊利有關負責人表示：“我們要將這個鏈條變成看的見、摸的著。站在公司的角度，要實現 管理可視化，做到精確管理。當然，站在客戶的角度，要實現客戶可視化，打造企業核心競爭力 及供應鏈的核心價值，也就是客戶價值。”
只不過，在酸奶市場，必然涉及到部分運輸、倉儲通過第三方物流來實現。“由于第三方物 流內部管理隱蔽性較大，伊利通過可視化技術與系統，可以做到對第三方物流業務操作過程實時 監控，這對于物流業務的順暢開展及產品品質管理非常重要。”伊利酸奶事業部相關負責人說。
據伊利方面透露，如今伊利的客戶可視化查詢系統也在有條不紊的完善之中。筆者了解到， 2014年伊利酸奶事業部已經初步完成客戶可視化查詢系統搭建，實現了客戶實時查詢訂單、產品 狀態的目標。
面對龐大的訂單量，酸奶物流早已胸有成竹、蓄勢待發。此次酸奶事業部運輸管理系統的專 項升級，有效提升了物流服務水平，訂單可視化的實時查詢，將有效監督產品在途的運行情況， 大大提高產品到達客戶的及時性，從而使終端產品新鮮度提升得到有力保障。
“現在的訂單生成后，就感覺像在淘寶購物完一樣，能夠對訂單的處理進度以及運輸過程進 行實時跟蹤、了解，加強在途監督。訂單可視化，對產品質量我們才會更放心！”談起酸奶物流 管理部運輸系統“訂單可視化查詢”功能的好處，一位長期與伊利合作的經銷商贊許道。
據伊利方面介紹，今年9月已完成客戶電子簽收功能，12月底，將完成客戶短信息服務系統 集成。伊利相關負責人表示，這也標志著這一整套可視冷鏈系統，從管理層面向客戶層面的最終 完成。
毫無疑問，國家對于食品行業監管越來越嚴格，民眾對于食品安全越來越重視，建立“可追 溯、可查證、可視化”的產品供應鏈，讓消費者百分百放心是食品企業的發展方向。
前不久，伊利又有一個動作，即與全球著名的質量認證機構瑞士通用公證行、英國勞氏認證 公司和英國天祥集團達成戰略合作，全面升級伊利全球質量安全管理保障體系。如此種種，伊利 正著力用全球最優質的資源來服務好中國以及世界范圍內的消費者，其未來值得期待！
“‘態度，決定品質.可不只是我們的廣告語，我們就想用態度說話，用行動說話，兢兢 業業、持之以恒地做好品質，打造舌尖上的安全。”伊利方面明確表示。
被“嚴密監視”的伊利酸奶
物流冷鏈系統全面護航
“生產好的酸奶，最重要的是保持冷藏溫度，不能脫冷。”伊利酸奶有關負責人表示，這是 因為酸奶產品的特性決定了冷鏈管理水平對于酸奶品質影響非常重要，如果酸奶低于2℃，則容 易凍結，產生微冰晶、析水及水乳分離現象；如果高于6℃，則益生菌會快速發酵，產酸、產氣 ,使酸度過高或漲包現象發生，有害微生物容易繁殖，使產品變質……所以，酸奶冷藏至關重要 .而一杯酸奶要想新鮮到達消費者手中，需要經歷下線、運輸、上架等流程，如果這個過程中出 現細微的差錯，酸奶質量則無法保證。
業內人士認為，伊利能在市場上取得如此豐厚的業績，與它多年來一直傾力打造的完善冷鏈 系統是分不開的。其實，乳品從生產線上下來，即進入冷鏈流通備戰狀態，保存狀態、溫度、環 境等每一個因素都有可能影響產品質量。因而，設計、建立環環相扣的冷鏈對于酸奶新鮮度保持 以及品質保證，有著非常重要的意義。
對伊利冷鏈系統的建設水平，今年初美國哥倫比亞大學教授妮可拉·泰麗專程來伊利參觀時 評價說，與歐美國家150多年的冷鏈歷史、冷鏈流通率95%相比，中國冷鏈剛剛起步。但伊利借鑒 國內外先進經驗和技術并根據中國國情，以奇跡般的速度迅速開發建設、并嚴格執行獨屬于伊利 的先進冷鏈體系，達到了世界一流食品公司的水平。
據悉，伊利全面推進了“三冷”建設，嚴格執行全程冷鏈運輸的工藝標準，對于新引入的經 銷商、物流承運商來說，冷鏈的保證能力作為“一票否決”項，在經銷商冷庫、冷藏車以及終端 冷柜的投入上，公司充分考慮到合作伙伴的實際難處，采取了購進款百分比返還的優惠政策，大 大加速了事業部的冷鏈建設工作。
冷鏈運輸是保證產品質量的關鍵，是消費者拿到產品前的重要環節。伊利冷鏈物流負責人表 示：“伊利一直以來不斷打造的全程可視的冷鏈物流質量管控體系，就是為了保證產品在出廠時 溫度全部合格、保證產品在運輸環節溫度不升溫、保證產品在物流環節冷鏈不斷鏈。”
實際上，冷鏈是體現乳企實力的一道高門檻，不僅需要巨大的資金投入，更需要時間和經驗 的積累，伊利年復一年的不斷投入終于換回了今天消費者的高度認可。
毫無疑問，只有冷鏈產業健康發展，才能最終捍衛每一款乳制產品鮮活的口感與放心的品質 .未來隨著國民消費水平的提高，中國酸奶很有可能迎來10年黃金發展時間，而伊利配套的中國 乳業冷鏈建設，亦將在中國酸奶發展、及目前中國冷鏈建設全面發力的大背景下迎來大發展。
