據最新相關數據統計顯示，2014年上半年，我國焙烤食品制造共累計完成主營業務收入占食品制造業總額的12%,同比增長12.09%.中國烘培市場更呈現出國內外企業百花齊放的狀態。而在剛剛過去的中秋營銷大戰中，面對國內后起之秀跑馬圈地的凌厲，以及外資企業攻城略地的強勢，老牌烘培企業好利來憑借多年沉淀的口碑，仍然顯示出難以撼動極具競爭力的勢頭。它是怎么做到的？
打造月餅“輕時尚”
好利來多次表示其經營的是“愛的生意”,創始人羅紅更稱好利來是一家“三心”公司，第 一是“餡心”,即采用最好的原料和配方；第二是“小心”,每道工序，每個環節都做到質量零 缺陷；第三是“愛心”,他要求店面人員都把自己當成“愛心使者”.
好利來的產品也確實飽含著暖暖的愛意。羅紅告訴記者，1992年，因為買不到合適的蛋糕為 母親退休后第一個生日慶生，他便萌生念頭創建了好利來。2011年，好利來在云南找到了上等的 食用玫瑰后，感懷小時候媽媽用自家種植的食用玫瑰花為餡制作的湯圓味道，他便立即開始集中 技術精英，研制玫瑰月餅餡。經過無數次的配方調試，2012年，好利來正式推出玫瑰月餅。
為了保障每一個環節的品質，好利來在玫瑰原料的采集方面更是嚴苛。羅紅說他曾親自去云 南監督采集玫瑰花。在采集玫瑰花的過程中羅紅發現由于季節比較早，第一批玫瑰花很新鮮，沒 有蟲子危害；但第二批由于氣溫升高等原因，玫瑰花會生蟲，花農在第一批玫瑰花采集完畢后， 就會對玫瑰花打農藥。羅紅當即決定，只采集開春的第一批玫瑰花。花農深知“打了農藥好利來 就不要了”,便開始改變驅蟲方式，采取環保無害的煙熏方式驅蟲，只為讓好利來采購。實際上 ,國外釀酒的葡萄莊園為了保證品質的純凈，都是采取煙熏的方式驅蟲。這一同步國際理念的舉 措，不僅促成了花農生產方式的轉變，更保障了產品的綠色無公害。
好利來玫瑰月餅一上市便得到消費者的熱烈追捧，是近年來中國月餅市場上極少取得經典地 位的新品種之一。而其獨特的味道，配合好利來的營銷宣傳，更提升了鮮花月餅品類的公眾知名 度，打造月餅的“輕時尚”概念，豐富了大眾選擇。
以品質為責任
烘焙行業的競爭是越來越激烈，對于烘焙企業來說，面臨著產業的升級和轉型中等諸多問題 .在這樣的變革中，回歸產品、聚焦品質或許才是更務實的選擇。好利來正沿著這條醒目的軌跡 前行。
據羅紅介紹，好利來擁有中國最早的兩條無菌月餅生產線企業，一直注重吸納并采用國際一 流先進技術及硬件設施。北京、沈陽兩個工廠廠房全部嚴格按照GMP標準要求建造，特別是車間 空氣凈化是按制藥行業十萬級標準設計規劃，成為行業中率先采用GMP標準的企業。好利來還不 斷同步國際先進制造理念和技術，是最早引進國際現代化自動月餅生產流水線，最先研究使用月 餅熱包裝工藝的企業--引進了日本“雙吸”食品保鮮技術、“kop”保鮮包裝材料，好利來將 傳統的月餅生產方式轉化為現代規模化工業生產，有效地保證了生產加工食品的安全衛生，帶動 并推進了行業的進步和發展。
由于“三公”限制加上今年月餅企業的去禮盒化，品質、口味和性價比成為大眾購買月餅的 主要動因，好利來對此胸有成竹。2014年國家統計局發布的《2014年月餅品牌口碑研究報告》中 ,好利來入圍品牌質量認可度前三，更是對其產品質量進行了權威佐證。
“應該充分尊重每個人的自我”,好利來的責任觀還體現在其對員工未來的規劃和扶持上。 從2010年至今，好利來每年都將70%的利潤增長用于員工分紅。因為好利來相信，員工生活有保 障才能快樂，只有員工快樂了，才能生產出快樂、美味的產品。
進入品質需求時代，口碑沉淀的品牌競爭優勢已經作為貨幣化的收益清晰呈現在眾多企業的 財務報表上。結合優良產品力和品牌力轉化的競爭勢能，“為愛而生，因愛而立”的好利來正為 現代企業提供一條不錯的發展思路。
