8月22至24日，2014亞布力中國企業家論(lun)壇夏(xia)季(ji)高峰會在(zai)鄭(zheng)州(zhou)隆重召開，“可持續增長的(de)動力”為此屆峰會的(de)主題。在(zai)舌尖(jian)上的(de)安(an)(an)全(quan)分(fen)論(lun)壇中，鄭(zheng)州(zhou)思念食(shi)(shi)品有限公司(si)總(zong)經理(li)王(wang)鵬表示，食(shi)(shi)品安(an)(an)全(quan)需要兩手抓，重監(jian)管(guan)與負責(ze)任，雙管(guan)齊下才能推(tui)進食(shi)(shi)品安(an)(an)全(quan)快速進步和成(cheng)長。
以下為總經(jing)理王鵬在舌尖上的(de)安全分論壇(tan)發言實錄(lu)：
王鵬：食品安全(quan)的(de)(de)(de)含義是(shi)三個層(ceng)次，第一是(shi)數量(liang)(liang)安全(quan)，首先要保證數量(liang)(liang)安全(quan)。第二是(shi)質量(liang)(liang)安 全(quan)。第三是(shi)持續健康的(de)(de)(de)數量(liang)(liang)和質量(liang)(liang)安全(quan)。跟前面幾(ji)位業(ye)(ye)界的(de)(de)(de)前輩相比，思念還是(shi)個很年(nian)輕的(de)(de)(de)企(qi)業(ye)(ye) .我(wo)從事食品加工20年(nian)，有(you)些感(gan)受愿意和大家分享，不管(guan)(guan)是(shi)裝備水平、技術(shu)水平、檢驗水平到企(qi) 業(ye)(ye)的(de)(de)(de)管(guan)(guan)理能力，這么多年(nian)下來后，我(wo)認為跟過去比整個中國食品安全(quan)的(de)(de)(de)狀況是(shi)發生了很大的(de)(de)(de)變化 ,但是(shi)消費(fei)者對(dui)企(qi)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)要求比企(qi)業(ye)(ye)自身的(de)(de)(de)發展更快，因此(ci)就提出了更高的(de)(de)(de)要求，這對(dui)企(qi)業(ye)(ye)來說就 是(shi)挑(tiao)戰。
同(tong)時(shi)，今(jin)天的(de)(de)(de)主題討論中央的(de)(de)(de)一(yi)號文(wen)(wen)字在要(yao)求農業的(de)(de)(de)安全、監管(guan)的(de)(de)(de)因素(su)性、引力(li)性，還有實(shi) 施《食(shi)品(pin)安全法》，說起(qi)來(lai)對食(shi)品(pin)企業和制(zhi)造業是非常巨大的(de)(de)(de)壓力(li)，但同(tong)時(shi)我(wo)(wo)們感受到(dao)這種壓力(li) 的(de)(de)(de)同(tong)時(shi)，也覺(jue)得是一(yi)個很欣慰的(de)(de)(de)事情，為什么這樣(yang)講？今(jin)年中央一(yi)號文(wen)(wen)已經把農產(chan)品(pin)（10.48, 0.03, 0.29%）的(de)(de)(de)質(zhi)量問題加(jia)入到(dao)地(di)(di)方(fang)政(zheng)府(fu)的(de)(de)(de)責任(ren)里了(le)。第二(er)，我(wo)(wo)注意(yi)到(dao)一(yi)個細節(jie)是用進(jin)口的(de)(de)(de)農 產(chan)品(pin)來(lai)保障我(wo)(wo)們的(de)(de)(de)數(shu)量安全，這其實(shi)已經是開放了(le)一(yi)些進(jin)口來(lai)保證我(wo)(wo)們在數(shu)量安全，同(tong)時(shi)快速地(di)(di) 提(ti)升(sheng)質(zhi)量安全。
如果農產品(pin)(pin)的質量(liang)安全能大幅度地提升的話，對(dui)食品(pin)(pin)深(shen)加(jia)工行業來(lai)說，那(nei)是(shi)一(yi)個(ge)極大的保(bao)障 ,對(dui)農產品(pin)(pin)的檢驗(yan)和要求(qiu)，對(dui)我們有壓(ya)力(li)但也(ye)是(shi)很好的事(shi)情。同時(shi)監管(guan)也(ye)有一(yi)些(xie)變化，過(guo)去是(shi)分 段(duan)的監管(guan)，今年(nian)在(zai)逐步地整合，已經(jing)把生產段(duan)和流通(tong)段(duan)整合在(zai)一(yi)起，這也(ye)是(shi)一(yi)個(ge)好事(shi)，對(dui)我們來(lai) 說責任化更(geng)清(qing)晰一(yi)些(xie)。
現在(zai)整個社會(hui)對(dui)食品安全的(de)(de)關注程(cheng)度非常高，正好(hao)(hao)是(shi)促進其快(kuai)速進步的(de)(de)好(hao)(hao)機會(hui)。我自己也(ye)(ye)做(zuo) 了這(zhe)么(me)多年，看到了很多問題和事件的(de)(de)出(chu)現，下一步作(zuo)(zuo)為(wei)企業(ye)也(ye)(ye)好(hao)(hao)、媒(mei)(mei)體也(ye)(ye)好(hao)(hao)、政府也(ye)(ye)好(hao)(hao)，如(ru)何 更(geng)好(hao)(hao)地塑(su)造一個良好(hao)(hao)的(de)(de)食品安全氛圍(wei)，是(shi)一個非常重要的(de)(de)事情。有時候食品安全問題事件出(chu)來(lai)后 ,企業(ye)的(de)(de)解(jie)(jie)釋與消(xiao)費(fei)者想知道(dao)的(de)(de)有差(cha)距，并且媒(mei)(mei)體溝通(tong)清楚背景也(ye)(ye)會(hui)產生(sheng)時間差(cha)，真(zhen)正實現與大 眾消(xiao)費(fei)者的(de)(de)詳(xiang)細具體溝通(tong)就會(hui)晚很多。作(zuo)(zuo)為(wei)食品企業(ye)，完全可以(yi)把行業(ye)知識和行業(ye)發展情況，保 持一種常態性(xing)與媒(mei)(mei)體溝通(tong)，當一些常規性(xing)事件發生(sheng)時，企業(ye)對(dui)消(xiao)費(fei)者的(de)(de)解(jie)(jie)釋就可以(yi)更(geng)快(kuai)速的(de)(de)。
王(wang)鵬(peng)：監(jian)管的(de)(de)(de)(de)問題(ti)我們有些(xie)經(jing)驗(yan)(yan)與大(da)家分享，思(si)念也(ye)做(zuo)一(yi)(yi)些(xie)出口(kou)，不(bu)少海外(wai)華人在吃思(si)念食(shi)(shi)(shi) 品。而出口(kou)要(yao)做(zuo)很(hen)多認證，所以(yi)我們要(yao)學(xue)習(xi)國外(wai)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品控(kong)制(zhi)標(biao)準(zhun)。當中我們發現(xian)兩個問題(ti)，第一(yi)(yi) ,那些(xie)國外(wai)的(de)(de)(de)(de)嚴格標(biao)準(zhun)不(bu)是我們做(zuo)不(bu)到，我們去(qu)努力(li)、想辦(ban)法都(dou)能實現(xian)，所以(yi)大(da)家不(bu)要(yao)都(dou)覺得國 外(wai)的(de)(de)(de)(de)標(biao)準(zhun)高得我們難(nan)以(yi)觸(chu)及。第二，我們去(qu)實現(xian)國外(wai)標(biao)準(zhun)的(de)(de)(de)(de)過程(cheng)(cheng)中，也(ye)能學(xue)到很(hen)多的(de)(de)(de)(de)東西，如經(jing) 驗(yan)(yan)、技(ji)(ji)術(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)等。食(shi)(shi)(shi)品加(jia)工行業(ye)雖然不(bu)是一(yi)(yi)個技(ji)(ji)術(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)密集型的(de)(de)(de)(de)高科(ke)技(ji)(ji)行業(ye)，但(dan)一(yi)(yi)定(ding)要(yao)用到科(ke)學(xue)技(ji)(ji)術(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)。而 科(ke)學(xue)技(ji)(ji)術(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)是有積累的(de)(de)(de)(de)，國外(wai)的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)些(xie)經(jing)驗(yan)(yan)和技(ji)(ji)術(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)，可能已經(jing)變(bian)成國家強制(zhi)性(xing)的(de)(de)(de)(de)標(biao)準(zhun)，標(biao)準(zhun)里(li)面(mian)含(han)了 大(da)量(liang)的(de)(de)(de)(de)經(jing)驗(yan)(yan)，所以(yi)思(si)念在做(zuo)出口(kou)的(de)(de)(de)(de)同(tong)時，這(zhe)些(xie)經(jing)驗(yan)(yan)的(de)(de)(de)(de)學(xue)習(xi)也(ye)加(jia)快(kuai)(kuai)了我們自己的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品安全進程(cheng)(cheng)。所 以(yi)，在食(shi)(shi)(shi)品監(jian)管標(biao)準(zhun)的(de)(de)(de)(de)完善速(su)度(du)加(jia)快(kuai)(kuai)的(de)(de)(de)(de)背景下，企業(ye)更積極地(di)參與其中、推動(dong)生產管理(li)的(de)(de)(de)(de)優化， 這(zhe)應該對未來食(shi)(shi)(shi)品安全的(de)(de)(de)(de)進步和成長有很(hen)大(da)的(de)(de)(de)(de)幫助。
