近年來，高端食品消費已成為一種趨勢，雜糧、有機蔬菜、海鮮等在大中城市有大批忠誠擁躉。可以預測，高端食品將在未來十年迎來巨大的增長空間。在目前的市場形勢下，高端食品企業要想突破重圍，走出銷售困境，應先學會整合各種資源。
1、定位：精神需求比實用價值更重要
一如其他國際一線品牌，作為礦泉水中的“貴族”,依云亦受到很多國人的推崇和喜愛。依云的口感、礦物質含量真的就比其他品牌好很多嗎？不一定。巨大的價格落差，其實體現于依云所倡導的精神需求與其他品牌所關注的實用價值之間。
依云所倡導的年輕不僅僅指年齡，更是一種心態與個性表達。這種倡導同時激發了消費者，使他們希望借由依云天然礦泉水激發身體、思維的活躍，帶來積極樂觀的生活態度，憑借這種樂活精神，無論身處何時何地，都能活出年輕。
當消費者追求水的精神享受時，他愿意花10塊錢購買；當關注實用價值時，他最多愿意花2塊錢，這就是二者的區別。
與國外一線品牌相比，我們的高端產品似乎更“務實”.不是說務實不好，而是高端產品的決策者們一定要知道，“實”是基礎，且只能是基礎，只有了解了消費者的精神需求、做好虛實的結合，高端產品才會真的“高”起來。
2、品牌：有面子才有價值
不可否認，高端產品消費市場和中國人的“面子消費”密切相關。
中國人的消費行為中，有非常突出的從眾心理和羊群效應，常常把他人的看法和意見凌駕于自己的感受之上，關注自己的消費行為會產生何種社會群體效應，爭臉面、給面子、講究禮尚往來甚至已成了基本行為規范。“面子消費”在高端產品的成長過程中，提供了豐富的“養料”,是高端產品消費的一大動機。
因此，如果讓購買者和最終消費者都能在“面子”上得到某種滿足，那高端產品就找到了市場立足的價值點。
當然，給面子也要掌握技巧，要于無聲中讓人受用無窮。
3、產品：讓一小部分人先買起來
高端產品不是大眾產品，特別是在市場培育的前期。即使是我們普遍意義上認為的那些高端消費群體，也不可能在高端產品甫一問世，就對其趨之若鶩。
高端產品的銷售要掌握一個原則，就是讓一小部分人先買起來，先打動一小部分有共同消費心理、消費需求、最急切需要該類產品的人，讓他們愿意買單、忠誠消費，而后再逐漸擴大消費影響。
無數事實證明，妄圖一下子讓所有高端人士接受自己的高端產品，最后肯定賣不好。
同時，高端產品并不一定是非常有錢的人才能買。消費者可以是處于人生某個特殊的階段，如孕婦、更年期女性、高考生等；還可以是不具備購買能力，卻能夠影響整個家庭消費的嬰幼兒。
總之，收入能力不代表消費能力，找對人、說對話，再貴的產品也總會有那么一小部分人愿意搶著買單。
4、價格：要體現珍貴
經濟低迷時期，高端食品是否應該低價救市？
簡單的價格調整，會帶來兩種結果，一是高端產品變低端產品，從此淪為普通；一種是即使降價，也于事無補，仍難逃“跳水”厄運。
高端食品的屬性，決定了其與低端產品必定在價格上涇渭分明，如果黑山豬與一般豬肉一個價，既是對自己不負責，還會落個恃強凌弱欺行霸市的罵名。
高端就要有高端的氣勢，價格則是這種氣勢的直接體現。消費者需要高價為自己提供保障、彰顯身份，競爭對手需要在低價中謀求空間，而企業也要通過高價獲得利益、實現發展。
所以高價是高端產品的必然屬性。只要貴得有理由，在消費者眼里，那就是珍貴的象征。
5、服務：一流服務創造一流產品
顧客總價值由產品價值、服務價值、人員價值和形象價值構成。每個因素都會影響顧客總價值的大小，而服務價值則是其中的重要因素之一。
這個基礎概念，常常被企業忽略，尤其是快消類食品。很多企業認為，這類快消品似乎離服務價值很遠。事實上，從產品實體開始出售的那一刻起，企業所提供的各種附加服務都能產生價值。 企業向消費者提供的附加服務越完備，產品的附加值就越大。
因此，高端產品的發力點不是說產品要比競品精致多少倍，而是要向消費者提供更完備的服務。
6、傳播：大傳播造就大品牌
品牌與傳播密不可分。傳播有多大，品牌就有多大。
隨著“大社會化”“大數據”“大公關”“大整合”等各種概念的興起，高端食品確實需要“大傳播”來構筑自己的品牌大廈。
大傳播的目標是影響范圍大，傳播效益大。 但大傳播并不意味著一定要大投入。因為小投入大傳播的方式日益多樣：
對于起步期的企業，可用與消費者互動的體驗活動帶動公關傳播，在重點區域選擇重點經銷商做足終端促銷；成長期的企業，有了一定的銷售收入，可以在前期傳播方式基礎上，有針對性地選擇垂直類媒體或全國性媒體的垂直頻道投放廣告，重點運用網絡營銷進行口碑維護、品牌傳播等；成熟期的企業，則可以投放全國性廣告，打造年度品牌活動，同時關注公關活動、公益營銷、文化營銷等。
放開思路，打開束縛，回到市場中，回到消費規律中，實現產品的“高”人一籌，高端食品方可成氣候。
