現在已進入大暑，天氣漸漸熱起來了。當然，跟往年比“遲到”了近半個月的高溫，讓老百姓感覺幸運了不少。但對“看天吃飯”的飲料商家來說，可謂心如火燒。
天氣的小環境，加上經濟疲軟的大環境，讓進入2014年年中的飲料業感受到了前所未有的煎熬。據中國行業企業信息發布中心數據顯示，經過多年的兩位數高增長之后，飲料行業的增長勢頭明顯放緩。今年以來整體銷售業績低于市場預期。
飲料市場增幅明顯下滑 娃哈哈最新報表亮點頻現
從統計發布的行業數據來看，全國飲料行業2014年第一季度累計產量3637萬噸，同比增長11.6%;雖然勉強能保住兩位數的增幅，但與往年相比，增幅明顯呈下滑之勢。
業內人士分析，“天公不作美”,今年夏天普遍遲來的高溫天氣，讓傳統的飲料銷售旺季再遭打擊，飲料業保持十多年的全年兩位數增長已岌岌可危。
從今年一季度飲料業20強分析數據看，瓶裝飲用水、功能飲料正在經歷迅速的市場擴張，增速遠超行業其他種類，而碳酸飲料表現不佳，出現負增長11.2%,含乳飲料、果汁則只有小幅增長。
企業盈利狀況也在下滑。一季度20強平均利潤率為14.9%,下滑0.8個百分點。其中一家以純水為主銷的企業，利潤率僅1.1%.
來自杭州本土的飲料龍頭娃哈哈尤為引人關注。7月14日，記者拿到了娃哈哈的最新報表：今年1-6月，娃哈哈實現營業收入418.92億元，與去年同期相比增長16.21%,實現稅收35.24億元、利潤49.50億元，均穩中有升。
逆勢而上，穩中有增，實屬不易。在更為復雜的市場環境之下，娃哈哈今年仍不乏亮點：一季度瓶裝水產量增幅33.6%,含乳飲料占20強總產量的55.4%,市場份額繼續擴大，功能飲料激活銷量猛增，一季度同比增長57.9%.
“小陳陳”網銷兩月超1萬箱 創新產品和營銷模式挖掘新市場
“不管外部經濟形勢怎么變化，娃哈哈堅持食品飲料主業不會變。”面對近期針對娃哈哈多元化的各種議論，宗慶后明確表示。“產品是有生命周期的，我們也不斷在補充新的產品，一代一代接上去。”
新產品是飲料市場的亮點和創新所在。繼推出富氧水之后，娃哈哈今年又推出新飲品小陳陳。這款定位于90后新生代消費群體的陳皮青梅植物飲品，在銷售上首創網絡營銷新模式。5月5日小陳陳選擇京東商城作為首發渠道。再加上卡通式的宣傳海報和賣萌的“小陳陳體”語錄，一下子抓住了年輕消費群體的眼球。上市兩個月，就在京東網銷超了1萬箱。
“現在水的同質化競爭越來越激烈，必須轉向差異化競爭，消費者對水的需求不僅僅是解渴，還要有健康保健功能。”宗慶后道出了娃哈哈新推富氧水的背景，富氧水其實國外早就有了，國內第四軍醫大學有關研究成果表明，高氧液經靜脈和口服對高原缺氧均具有顯著的改善作用。口服高氧液還具有顯著的抗疲勞等作用。此成果獲得了國家科學技術進步二等獎，說明氧不僅可以用來喝，還有益健康。衛生部也出臺了加氧飲用水作為普通食品管理的規定，娃哈哈富氧水含氧量指標完全符合要求。該產品上市3個月，就達到上億元的銷量。
經濟大環境疲軟以及消費者習慣的變化使得飲料行業面臨新的考驗。從高端水的異軍突起、健康功能型飲料的強勁上升，到網絡營銷、微信營銷的大行其道，都可以看出未來飲料市場發展的新趨勢。“食品飲料業仍是朝陽行業，”宗慶后堅信這一點，“我們要做的是挖掘消費者的潛在需求。”
“樹大招風”的煩惱
“山寨”娃哈哈一年冒出上百個，娃哈哈集團打假辦的7名員工近來忙得團團轉。
“大大小小的侵權案一年就有上百起。”娃哈哈保衛部部長褚錦華告訴記者，他們打假辦的員工全國各地跑，已是家常便飯，眼下夏天飲料旺季到來，那就更忙了。“因為侵權、不實報道等負面因素，對娃哈哈造成的損失實難估算。”褚錦華搖搖頭說。
前段時間，湖南冒出了個“營養怏線”,其草寫字體幾乎與娃哈哈的主打產品“營養快線”一模一樣，外包裝也極為酷似，只是下方不顯眼處寫了“豆奶飲料”幾個小字。盡管最近已被判商標侵權，但此類打“擦邊球”的做法讓娃哈哈這樣的飲料龍頭品牌深受其擾。
“做食品飲料這行，真可以說如履薄冰，活在刀刃上。”一位食品業管理人士這樣感嘆。在食品安全這道緊繃的高壓線下，一有風吹草動，不管涉及廠家是否確有其事，馬上會波及一系列產品的市場表現。從去年農夫山泉的“標準門”、新西蘭奶粉雙氰胺事件， 到今年又有人質疑娃哈哈富氧水、奶粉營銷等，甚至早已有定論的“營養快線”風干凝膠現象，也在時隔三年之后又被人重新翻出惡炒。這也讓娃哈哈這樣的大牌企業忙著辟謠、報案、打官司，牽涉甚大。
“一方面職能部門要加強食品安全監管，一方面也要管控規范好食品領域的信息發布，營造良好的食品安全輿論環境。”在上月舉行的第六屆中國食品安全論壇上，娃哈哈董事長宗慶后呼吁。
在宗慶后看來，食品領域出現的一些不實或誤導信息會給消費者帶來不必要的恐慌，同時也給企業造成很大損失，甚至被別有用心者利用進行不正當競爭。
