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食品飲料門店如何持久“高大上”?

來源:妞妞網 食品飲料經商之道 | By 而立 2014-07-05 瀏覽(856)

 一個店面保持一天賞心悅目不難,難的是天天要保持如此,細節之處見功夫!我們提出店面展示生動化,關鍵是門店如何保持對顧客持久的吸引力,如何持久“高大上”,需要對店面細節的保養才可能實現。

 經常到店里看到玻璃碎了、價簽缺失一塊或掉了,粘貼字體缺少一部分、樣品缺三少四、樣品破損等事情,偶爾有一兩處還情有可原,如果出現的多了,給消費者會留下什么印象?邋里邋遢、丟三落四,店面尚且如此,產品品質還能好嗎?顧客感覺店員對產品和環境不怎么關心,推此及彼,對顧客的日后服務還能有什么奢望呢?

食品飲料門店

 其實,我們細想一下,是不是店面的小細節沒有注意到,我們對店面運營、人員管理、顧客服務上也是馬馬虎虎、“不拘小節”?肯定是!從外表就可以知其里,從人的外形可以推測其內心,識人看其相,識店也是如此。

欲要店面持久“高大上”,主要是在細節保養上,杜絕店面的臟、亂、差、壞。

(一)臟

這是店面經常出現的問題,必須嚴肅對待。“臟”按顧客能接觸到與否可分為三級:

 最嚴重問題:顧客能用手或身體接觸到的物品臟,比如座椅有灰塵、洽談桌不干凈、水杯有污垢、產品一摸一手灰等,這是最嚴重的不衛生。這些將給顧客帶來很不舒服的感受,直接影響顧客購買心情。

 一般嚴重問題:顧客很少用手去接觸,但顧客能看到的地方,比如燈具的灰塵、角落的蜘蛛網、裸露的垃圾桶、不潔的地面、雜物的堆放等。這些地方,如果顧客看到會降低該品牌在顧客心目中的形象,拉低心理價位。

 次嚴重問題:顧客極少關注或看不到的地方,如陳列產品的上沿、盆景凋落的枯葉、陳列物的背面等。這些對顧客影響較小。

 根據“臟”帶來問題的嚴重程度不同,對其的打掃和保潔頻率也不同,最嚴重的方面必須每天一打掃、一般嚴重的2-3天一打掃、次嚴重的每周一打掃。

(二)亂

店內物品擺放不到位,隨意擺放,主要表現有:

(1)收銀臺上雜物堆放,凌亂不堪。

(2)店面的產品擺放不整齊,不能形成很好的視覺沖擊力。

(3)店面的促銷品、產品隨意擺放,影響店面形象。

(4)店面的促銷物料擺放不到位,擺放較凌亂。

(5)接待顧客后的桌椅、水杯、煙缸等未能及時清掃打理。

(6)儲物間外露,或者隱蔽部位擺放清潔物品等。

 以上是店面日常容易出現的“亂象”,要進行治理,可每周由專人負責管理,發現問題嚴肅處理。關鍵是店員一定要樹立店面細節保養的責任感和主人翁意識。也可推行店面的5S管理:整理、整頓、清掃、清潔、素養。

(三)差

主要表現在裝飾、配件用材上,選擇比較低廉的產品,不舍得用高檔產品,影響店面的整體的形象。

 另外在裝修的細節上未能很好地處理,如墻面縫隙過大、不均勻,收邊不統一,選擇有問題的樣品陳列,裝修局部維護不到位等,不僅會影響產品的美觀性,也會影響到消費者對品牌的印象。

還有在物料的用材上,材質檔次不高,直接讓產品“掉價”.

 對于“差”的問題,就要求在裝修和選材過程中,對細節的處理必須重視,這樣才能整體提升裝修的水平,樹立較好的店面品牌形象。

(四)壞

 店面出現了損壞、破損的物品,包括展示樣品破損(裂紋、斷裂、掉角、劃痕等)、展示道具的破損或毀壞、家具配飾的損壞以及物料(標簽、店面POP等)的破損等。

出現了壞的物品,應該及時維修,以保證此類物品的“健全”.

 所以,了解到店面細節保養因素后,如果再有店主抱怨產品價格難以賣的高、消費者認為價格貴,就需要多從自己的這些因素好好地去反思和檢查了。如果有店主想:這就是一個比較實惠的、低價的產品,有必要進行生動化展示、提升那么高的檔次嗎?

 我們知道,顧客購買的是價值感,并不僅僅是價格,如果顧客從店面的裝飾、配飾、生動化等綜合因素感覺到的是比較高的價格,當顧客看到價簽時,突然發現價格并沒有預想的那么高,此時顧客會做何感想呢?肯定覺得產品非常值得,物美價廉。

 經常看到一些店面裝修還不錯,但在這一些細節和日常保養上,出現了麻痹大意。在這些看似小的問題上掉鏈子,造成了前功盡棄,實在可惜。

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核心內容:食品飲料門店 食品飲料 | 類別:食品