節日營銷早就不是一個新鮮話題，在西方早已做成慣例。中國這幾年的節日營銷也做得如火如荼，越來越多的商家開始搶在節日的時候狠狠地火一把。節日營銷被營銷界奉為最佳銷售時機，也是創造傳統品牌市場輻射范圍的時刻。
端午節后余思：烘焙餅店應理性對待節日營銷
但是，有些烘焙餅店做節日營銷卻盲目跟風，致使節日過后促銷產品成了“明日黃花”.拿剛剛過去不久的端午節來說，端午節前夕，各大烘焙餅店使出渾身解數進行促銷。端午節剛過，不少餅店內的粽子便“集體失蹤”,沒有賣完的粽子去哪兒了？
烘焙店賣粽子，冰火兩重天
近年來，不少蛋糕房、西餅店也紛紛“躋身”粽子市場，這些西餅店推出的粽子包裝更加精美，口味更加豐富。與節前的狂熱追捧相比，節后的粽子市場急速降溫。沒賣完的粽子，或將變成廢品，有些餅店會再進行幾天的促銷活動，對于剩下的禮盒粽子，將會拆除包裝后，將粽子拿出來作為福利發給店員。
不可盲目生產，應理性對待節日市場
節日市場，對于不少食品商家來說，都是一個“掘金”大好時機。這一點，無論是從端午節的粽子，還是中秋節的月餅，都表現得淋漓盡致。這也導致有些商家盲目地大量生產，造成產品積壓和滯銷。
業內人士分析，與去年相比，今年團購粽子的數量大量減少，而一般市民在選購時多為家庭消費，不會購買味道新奇或者價格偏高的粽子，這也是造成部分“高價”粽子今年滯銷的原因。業內人士建議烘焙餅店在面臨節日市場前，提前對市場進行考察和調研，理性對待節日市場，不能因粽子會在端午熱銷而盲目擴大生產，造成庫存積壓和銷售壓力。
隨著社會的不斷發展，人們的消費也逐漸趨于理性。除了團購數量減少，現在人們的生活水平提高，端午節吃粽子大多是作為節日食品，嘗個鮮，不再像以前一樣盲目跟風，在消費時也越來越理性。因此，業內人士建議烘焙餅店更該從文化、親情方面改變商品的生產和推銷，而不是盲目地單純擴大生產數量、盲目地吸引眼球和抬高價格。
從端午節后粽子變成“明日黃花”造成存貨積壓的現象來看，許多烘焙餅店的營銷方式存在很大的問題，僅僅考慮到要抓住節日營銷的機遇增大銷售，而忽略了對節日營銷的理性對待。（貝友）
