康師傅韋俊賢：捍衛食品安全需要科學精神

 2014年全國食品安全宣傳周主場活動暨第六屆中國食品安全論壇于6月10日在北京舉行。康師傅控股食品事業執行長韋俊賢做了主題為“全面提升技術創新，捍衛食品安全”的演講，他表示，方便面行業要實現穩增長、創造更好的食品安全形象需堅持“一大主軸，兩個重點”。食品安全反映出食品企業的良心。相信在社會各界的支持與愛護下，食品行業將迎來嶄新而美好的明天，能為消費者帶來更多方便、安全、美味、營養的食品。

 談到方便面行業如何穩增長、創造更好的食品安全形象。韋俊賢認為，要堅持“一大主軸，兩個重點”。—大主軸是以科學精神，技術創新，捍衛食品安全。食品安全要讓科學數據說話，要讓專家學者說話。

 兩個重點是要不斷提升制程管理和專業能力。首先，全面提升制程管理：有效進行供應商管理，杜絕食品安全隱患于源頭，同時推動生產自動化，有效降低人為因素造成的食品安全風險。其次，捍衛食品安全、進行技術創新，不僅僅是依靠制程設備和日常檢測，提升專業能力更是可持續發展的長遠動力。

 韋俊賢表示，食品安全反映出食品企業的良心。過去兩年，根據中國食品科技學會統計，在所有食品行業中受到公眾關注的24件所謂的食品安全議題中，只有5件是真正的食安事件。其余19件包括涉及方便面的3件，都是被誤導，全不屬于食品安全事件，造成消費者不必要的恐慌。方便面行業是陽光下的企業，從原料、研發、加工、包裝到運輸，全程安全透明。在高舉以科學精神，技術創新，捍衛食品安全大旗的同時，也呼吁政府部門加大對食品安全的正面宣導和科普，希望與專家學者多多結成產學研聯盟，促進創新升級，也更希望媒體散播正能量。相信有了社會各界的支持與愛護，食品行業將迎來嶄新而更美好的明天，也能為消費者帶來更多方便、安全、美味、營養的食品。