乳品行業等待等級

隨著國內消費市場的低迷，乳品行業遭受影響，進口與國產的矛盾也一直存在，伴隨產業深入調整及外部進口增大，矛盾開始進一步激化。

 除此之外，進口快速增長對國內企業帶來較大壓力。一是造成國內乳品產量有所下降。二是影響到國內企業的正常經營。目前，國內大部分含乳飲料、酸奶制品、烘培食品、糖果等基本采用進口奶粉作為原料，更多的奶粉生產企業也轉向海外采購原料。干乳制品產量大幅下降可以說明國內大部分工業奶粉生產企業已經減少生產，國內生鮮乳大部分都壓給乳品企業，在政府積極倡導下和出于保護奶源目的，國內乳品企業一方面積極收奶變成產品，推向市場進行促銷；一方面噴粉入庫。收奶噴粉占用了企業大量資金，而市場促銷又降低企業正常贏利能力。

 2015年，國內養殖與加工的矛盾進一步加劇，大批中小規模養殖場殺牛退出市場，一些大規模養殖場也已經慢慢捉襟見肘。中國奶牛養殖規模化以“高投入高產出”為發展模式，不適應國際化競爭的趨勢。

 國內外生鮮乳價格仍存在較大差距，國內乳品企業在高附加值產品上使用生鮮乳是一件好事。但是，目前國內乳品企業奶粉庫存壓力依然較大，預計到2016年下半年才能夠完全清理結束。國內奶牛養殖問題是奶價不具國際競爭力，主要原因：一是成本高，目前，無論大規模養殖還是中小規模養殖，由于苜蓿等高蛋白飼料缺乏、牧場養殖管理不足、中小規模養殖品種改良不夠、防疫費用高漲等一系列因素造成其系統性成本高。二是對于占主體的中小規模養殖，仍然獨自承擔養殖風險和市場風險，因為潛在成本大，比較收益低，養殖積極性不高。

 近五年，養殖成本快速上漲，造成奶價高于國際。根本上，這是由于整個奶業發展時間短，從過去小農奶業向現代化奶業發展過程中，由于牧草、防疫、配種等系統性的產業發展體系沒有建立起來，從而造成成本高漲，而這些年在規模化方向上又走過不少彎路，無疑進一步加劇矛盾產生。

今年乳品供求嚴重失衡可能性不大

 隨著我國融入國際乳業市場步伐加快，國內國際生鮮乳價格差距將進一步縮小，但在政策引導和企業保護奶源影響下，國內生鮮乳價格出現大幅下降可能性不大。從國際上來看，新西蘭、美國、歐洲生鮮乳價格都跌至近幾年，產能都在調整，繼續下跌可能性不大。總體來說，2016年國際生鮮乳價格有望止跌全面反彈，但整體增長幅度不大，隨著國內企業加快海外布局，增強對國內外資源調配的能力，未來國內出現乳品供求嚴重失衡可能性不大，同時國內生鮮乳價格與國際生鮮乳價格走勢大體保持一致。

奶粉價格長期進入下行通道

 2015年以來，國內奶粉市場價格呈現全面下降態勢，主要表現為：一是線下渠道以促銷降價為主，線上電商渠道打折降價；二是高端產品或者高價位產品走線下渠道，而價位較低產品都開始走電商渠道。從市場表現來看，國產品牌降價幅度較大，降幅超過50%，進口品牌加入降價促銷行列，主打品牌降價超30%。另外，部分進入中國市場的進口品牌奶粉銷售不暢，庫存積壓嚴重。中國嬰幼兒奶粉市場競爭已經提前進入“紅海”階段，未來將面臨產能過剩及價格下行帶來的市場風險，中國奶粉價格戰已經全面打響。

 價格長期下行，在未來將壓縮渠道利潤，倒逼渠道升級。未來專業化程度高的產品，其銷售渠道必然是專業的。未來，嬰幼兒奶粉渠道必定朝專業化方向發展，同時也是服務化和標準化相結合的。目前比較流行的電商平臺，在未來僅僅是現代渠道的一個通路而已，線上渠道線下化，線下渠道線上化，不論什么渠道，服務化意識必須提高。目前，在國內紅紅火火的電商未來也必然會遭遇海外海淘沖擊。因此，渠道競爭核心在于服務，奶粉行業提升附加值的前景也在于服務。

液態奶價格有望保持平穩

 生鮮乳價格的回落，使得國內液態奶生產成本壓力進一步減輕，贏利能力增強。同時，企業多元贏利的產品結構正在形成，常溫酸奶、低溫乳酸菌、常溫功能性牛奶、低溫功能性酸奶、特色含乳飲料、兒童類乳品等品類業績不斷提升，降低企業對傳統單一贏利產品的依賴。預計，常溫酸奶、低溫乳酸菌、低溫功能性酸奶等仍是2016年銷售增長幅度的品類。

 另外，2016年乳品企業仍處于消化庫存階段，不排除在中低端產品上繼續做促銷。由于生鮮乳、糖等原料價格下降，加上競爭較為激烈，中高端成熟產品提價可能性不大，不過為提升經營業績，企業會通過推出新產品，變相提價。

乳品進口結構出現明顯變化

 由于消費低迷，企業庫存高企，部分產能轉移至國外，2016年原料進口增長繼續放緩，2015年進口大包粉大致在60萬噸左右，預計2016年全年進口量不超過80萬噸。目前，隨著海外投資布局發展，國內嬰幼兒奶粉部分產能已經轉移到國外，因此作為嬰幼兒奶粉的乳清粉和基粉進口量都將有下降可能。

 從成品來看，罐裝的嬰幼兒配方奶粉進口量有進一步增長可能，2015年罐裝嬰幼兒配方奶粉進口量達到14萬噸左右，中國企業海外投產后，預計2016年全年進口量達到20萬噸。UHT奶2015年全年進口量達到45萬噸左右，同比增幅超過30%，但由于進口UHT奶國內運營成本高，贏利難度大，2016年UHT奶進口增長速度將會放緩，預計全年進口量可能實現50萬噸。

多環節發力助推奶業轉型

 2015年對于國內奶農來說是艱辛的一年，“倒奶事件”頻發，進口產品沖擊不斷。因此，國內奶業無論從養殖環節還是加工環節都亟待轉型升級。去年中央提出的供給側改革對奶業發展也提出了更高的要求。在奶業全產業鏈中，上游養殖、中游產品加工、下游消費與儲備各個環節都應該積極轉變，以適應變化多端的市場。

 ，轉變奶牛養殖發展模式。改變過去“高投入高產出”的養殖發展模式，建立包含牧草、防疫、配種等環節的系統性的產業發展體系。堅持“種養結合”，推動專業分工，發展適度規模化和適度精細化，降低成本。

 第二，鼓勵、引導奶企調整產品結構，大力發展低溫乳品產業。對發展相關低溫乳品奶企給予一定的補貼和扶持，同時在配套冷鏈建設上給予政策支持，引導社會資本進入。乳品產業低溫化發展是一個乳業現代化發展標志之一，也是整個食品產業進步的表現。通過提高科技水平促進奶企產品結構調整。

 第三，修訂產品標準，嚴格復原乳使用。通過對乳品及相關食品產品標準修訂，引導不同乳資源在不同產品結構中扮演不同角色，保障消費需求的穩定。引導企業盡可能使用生鮮乳生產，而進口大包裝粉盡可能作為成品奶粉原料和常規食品添加原料。另外，建立嚴格的復原乳的使用范圍和標準，加強復原乳檢測和標識。

 第四，推行奶粉期貨市場，建立奶粉儲備制度。在當前世界范圍生鮮乳價格下行、供過于求的背景下，建立奶粉期貨市場，可以防止國際市場供求大幅變化帶給國內市場的風險；建立儲備制度，發揮其蓄水池功能，有助于緩解國內“奶荒”及“奶剩”現象，保護本土奶牛養殖業。

 第五，做好消費教育及普及工作，重建消費者信心。政府及行業協會加強對乳品相關常識和營養知識的公益宣傳，引導消費者理性選擇。通過電視、網絡等媒體，對乳品營養健康知識進行普及；開展乳品安全問題的專題講座，化解消費者誤解；對于無中生有、制造安全問題或虛假信息并從中獲利的行為進行嚴厲打擊。