在外面吃羊肉總是擔心用的是不是真的羊肉,特別是烤羊肉串,肉眼實在難以區分。以往通過DNA檢測技術,查明“羊肉”中有無其他動物肉類成分,需耗時數天。而市食藥監部門昨天透露,正在攻關的一項快速檢測技術最快只要12個小時能揭穿假羊肉、“混合肉”的真面目。
市藥品與醫療器械不良反應監測中心副主任彭少杰介紹,食用動物的基因成分要檢測出來,有一個前提,那是從樣品中提取出來的基因物質要有一定的 時間去成長,否則成長得不成熟,設備“捕捉”不到它的信息。而上海食藥監管部門正在開發的快檢技術,則是舍大取小,不用提取出完整的基因物質,而只選取 關鍵的基因片段,可以在較短的時間內成長到足以被設備感知的程度。
2024/9/20至2024/9/22
2024/11/8至2024/11/10