網售自制月餅 安全只能靠“人品”？

中秋節即將到來，食品藥品監督管理總局發布月餅抽檢結果：合格率達96.3%,月餅質(zhi)量整體(ti)較好。但調(diao)查(cha)發現，今年通過網店、微(wei)信(xin)朋友圈、微(wei)店等平臺熱(re)賣的月餅問(wen)題多(duo)多(duo)，安(an)全(quan)與質(zhi)量堪憂。

查詢多家(jia)以“純手工”“私家(jia)制作(zuo)”等作(zuo)為賣(mai)點的(de)淘寶店和(he)微(wei)信商家(jia)，均未發(fa)現生產許可證號(hao)等信息。

一家兩鉆級別的淘寶店(dian)店(dian)主說(shuo)，他做的是私房菜(cai)，沒有實體店(dian)，包括(kuo)月餅在內的所有糕點(dian)都(dou)是他一人手工制作。“不需要(yao)任何生(sheng)產資質(zhi)許可(ke)證”.

多家打出“私(si)房烘培”的(de)店主(zhu)表示，是(shi)在家里制作月餅。“我有健康證(zheng)，自己制作自己賣，沒有申請營業執照、食品生產許可(ke)證(zheng)之類的(de)。”

今年各種新奇口味的月(yue)(yue)餅(bing)走紅網絡。淘寶網上一家標注地址在廣(guang)東潮汕(shan)饒平的腐(fu)乳月(yue)(yue)餅(bing)經銷(xiao)商坦承，食品(pin)生產(chan)許可證“正在辦”.現在，這個(ge)家庭作坊24小時開(kai)工，每天生產(chan)上千盒月(yue)(yue)餅(bing)都不夠賣。

不少店(dian)主每天會在微信上(shang)發布食材采購、制(zhi)作(zuo)過程的圖(tu)片，以增加可信度。“基(ji)本上(shang)，家(jia)庭烘培(pei)的食品安全主要是(shi)(shi)靠個人，行政部(bu)門是(shi)(shi)不會來檢(jian)查的。”薛小姐的媽(ma)媽(ma)是(shi)(shi)退休西點師，她在朋友圈售賣個人制(zhi)作(zuo)的月(yue)餅，一個月(yue)銷(xiao)售額(e)萬元上(shang)下。

記者(zhe)在網上購(gou)買了一款月(yue)餅餡(xian)料，塑料袋真空包裝，上面打(da)印的是(shi)分裝日期，信息也只有(you)淘寶店名稱、手機號，并沒有(you)生產商地址。

一(yi)位三(san)個皇冠級別的(de)淘寶(bao)賣(mai)家(jia)面對質疑稱，餡(xian)料(liao)是(shi)(shi)廠家(jia)做的(de)，自己(ji)分裝(zhuang)。關于生產(chan)日期(qi)他含糊(hu)地說(shuo)，是(shi)(shi)前天晚上處理的(de)，冷(leng)藏保存三(san)個月沒(mei)問題(ti)，“應該12月份到(dao)期(qi)。”

此前一項針對兩千人的(de)調查顯(xian)示(shi)，70%的(de)受訪人購買過自制食(shi)品，也有受訪者表示(shi)出現過輕微不適。

武漢市民黃(huang)玉(yu)9月(yue)(yue)(yue)(yue)在朋友圈里購買(mai)了(le)8塊月(yue)(yue)(yue)(yue)餅，其中(zhong)4塊蔓(man)越莓月(yue)(yue)(yue)(yue)餅似(si)乎已變質。“我和(he)老(lao)板(ban)說月(yue)(yue)(yue)(yue)餅味道(dao)發苦，好像壞(huai)了(le)。他(ta)卻強硬(ying)地說，月(yue)(yue)(yue)(yue)餅都是(shi)下單現做的，材料(liao)也是(shi)新鮮的。”黃(huang)玉(yu)說，微(wei)店(dian)上買(mai)東(dong)西是(shi)為了(le)私房(fang)口味，出了(le)這種情況，走投訴、檢測程序，可能(neng)很麻煩，所以一扔了(le)事。

多位受訪(fang)專家表示，自制食品安全風險的可能(neng)(neng)性要高于(yu)正規廠家。復旦(dan)大(da)學公共衛生(sheng)學院教(jiao)授厲(li)曙光認為，月(yue)餅餡料(liao)含水量低，保存時間相對可以長一些，但如果采用(yong)含水分量大(da)而且含鹽(yan)含糖量低的餡料(liao)，細菌生(sheng)長防不住，“月(yue)餅可能(neng)(neng)是的，霉菌毒素等(deng)也是‘’的。”

專家提醒，不(bu)要把希望寄托在小作坊(fang)的(de)人(ren)品和技(ji)術水平上，雖然絕(jue)大多數人(ren)是善良(liang)的(de)。

中國消費者(zhe)(zhe)協(xie)會(hui)投訴部工作人員胡陶軍(jun)表示，目前，消協(xie)還未(wei)對(dui)網(wang)售月(yue)(yue)餅進行過專門(men)(men)的投訴統計，但網(wang)售月(yue)(yue)餅的問題(ti)比較明(ming)顯。消費者(zhe)(zhe)維權意識比較差，且(qie)疏于留存有(you)效憑(ping)證，維權和調解都很困難。目前，監管部門(men)(men)抽檢月(yue)(yue)餅主要還是在實體店進行采樣。

今年10月1日即(ji)將開(kai)始施行新修訂的食(shi)(shi)品(pin)安(an)全法中明確規定，網絡食(shi)(shi)品(pin)交(jiao)易第三(san)方(fang)平臺提供者(zhe)(zhe)應當對(dui)入網食(shi)(shi)品(pin)經(jing)營(ying)者(zhe)(zhe)進行實名(ming)登(deng)記。“但對(dui)個人作坊式、家庭式食(shi)(shi)品(pin)售賣，這一規定還沒(mei)有覆蓋，處于監管空(kong)白。”上海市食(shi)(shi)藥監局(ju)相關負責人坦言。