自制月餅暢銷朋友圈

隨著中秋節的到來，月餅市場(chang)也在(zai)(zai)不斷的(de)(de)升溫，現在(zai)(zai)我(wo)們在(zai)(zai)市面上最常(chang)看(kan)到(dao)的(de)(de)應(ying)該是月(yue)(yue)餅(bing)。隨著(zhu)社會的(de)(de)發(fa)展，現在(zai)(zai)有很多(duo)的(de)(de)消(xiao)費(fei)(fei)者除了在(zai)(zai)實體店購買傳(chuan)統月(yue)(yue)餅(bing)之(zhi)余，一(yi)些消(xiao)費(fei)(fei)者也通過(guo)朋友(you)圈里的(de)(de)微商，選(xuan)擇私房烘焙的(de)(de)個性化月(yue)(yue)餅(bing)。更有消(xiao)費(fei)(fei)者自己動(dong)手，購買模具和餡料(liao)，品嘗“DIY”月(yue)(yue)餅(bing)的(de)(de)樂趣。

昨天，來到沃(wo)爾瑪(ma)宣武門店。“省心價178元(yuan)(yuan)”，超市(shi)入口(kou)，遠(yuan)遠(yuan)能看見紅(hong)紅(hong)的(de)(de)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)促(cu)銷招牌，節(jie)日氣氛開始濃郁起來。各大品牌的(de)(de)月(yue)(yue)餅(bing)(bing)禮盒碼成了(le)(le)一座小(xiao)山(shan)。記者發現，以前動輒上(shang)(shang)千(qian)元(yuan)(yuan)的(de)(de)高價月(yue)(yue)餅(bing)(bing)沒了(le)(le)蹤影，僅有個別(bie)品牌的(de)(de)個別(bie)包裝(zhuang)，標(biao)價在500元(yuan)(yuan)以上(shang)(shang)，更(geng)多月(yue)(yue)餅(bing)(bing)禮盒價格集(ji)中(zhong)在200元(yuan)(yuan)左右。即便是一些標(biao)價三四百元(yuan)(yuan)的(de)(de)，經過商(shang)家促(cu)銷打折，實際上(shang)(shang)消費價格也多在200元(yuan)(yuan)上(shang)(shang)下。一位銷售人員介紹，即便是團購月(yue)(yue)餅(bing)(bing)給員工發福(fu)利，也多選(xuan)擇這樣(yang)的(de)(de)消費區間。

“今年(nian)(nian)月餅(bing)繼續回歸(gui)平(ping)民價(jia)，主流(liu)價(jia)格在100元(yuan)到200元(yuan)之(zhi)間。我們最(zui)貴的500多元(yuan)，的僅32.8元(yuan)。”物美超市采(cai)購部(bu)總監江為介紹，今年(nian)(nian)月餅(bing)市場繼續回暖，以(yi)物美為例，比去年(nian)(nian)同期增(zeng)(zeng)長了15%，其中散裝月餅(bing)增(zeng)(zeng)長更快。

 到(dao)超市(shi)賣場(chang)拎回家幾大(da)盒“高大(da)上”的(de)月(yue)餅禮盒，是購買(mai)月(yue)餅的(de)主流。不過，隨(sui)著互聯網的(de)發展(zhan)，也(ye)有一些人渴望嘗鮮，通過朋友圈選購私(si)房烘焙生產的(de)“自制月(yue)餅”。

“跟超(chao)市里賣的比，口(kou)味更獨特(te)。”白領小陳最近(jin)品嘗到(dao)一位朋友做的月餅(bing)，贊不(bu)絕口(kou)。

這些自(zi)制月(yue)餅的(de)，并不(bu)(bu)一定是(shi)專業糕點師(shi)，很(hen)多(duo)是(shi)兼(jian)職，或者是(shi)烘(hong)焙(bei)糕點的(de)愛(ai)好者。孟楠在(zai)(zai)朋(peng)友(you)(you)圈里(li)兼(jian)職做私房烘(hong)焙(bei)已有一段(duan)時間，他(ta)最近(jin)在(zai)(zai)做一款冰淇淋月(yue)餅。孟楠介紹說(shuo)，中秋(qiu)節來了，自(zi)己(ji)很(hen)多(duo)做烘(hong)焙(bei)的(de)朋(peng)友(you)(you)，也開始在(zai)(zai)朋(peng)友(you)(you)圈里(li)“轉戰”月(yue)餅市場。口味(wei)正(zheng)、做工講究的(de)自(zi)制月(yue)餅，在(zai)(zai)朋(peng)友(you)(you)圈里(li)銷量都很(hen)不(bu)(bu)錯(cuo)。

據了(le)解，這些有別于大品(pin)牌生產線的(de)自制(zhi)月餅，每(mei)塊(kuai)售價在10元(yuan)到20元(yuan)錢(qian)，并不(bu)比(bi)市面上貴。“90塊(kuai)錢(qian)一(yi)盒，6塊(kuai)，賣貴了(le)沒人買(mai)。”孟(meng)楠介紹(shao)說，不(bu)算人工和郵費，這些月餅的(de)成本大概是5元(yuan)一(yi)塊(kuai)兒。

這(zhe)些微商做(zuo)的月餅，樣式更(geng)多，款式更(geng)新，還能做(zuo)出各種創意(yi)造型(xing)，比如卡通(tong)形象等。“真(zhen)材實料無添加”也(ye)是其一大賣(mai)點。

不(bu)過，最(zui)近有報道說，拿7樣自制月(yue)餅(bing)去抽檢(jian)，有5樣檢(jian)出了甜蜜(mi)素，算不(bu)上(shang)無添加。孟楠也(ye)坦承，說自制月(yue)餅(bing)無添加劑(ji)是不(bu)可(ke)能(neng)的(de)，因為很多原材料本身有添加劑(ji)成分，如增稠劑(ji)等，“我們只能(neng)保證盡可(ke)能(neng)使用質量高(gao)的(de)原料，在(zai)制作月(yue)餅(bing)過程(cheng)中，不(bu)再額外(wai)添加。”