土雞蛋未必真的好

8月20日，省食藥(yao)(yao)監(jian)局公布17市流(liu)通環節六大類食品抽檢情況，結果(guo)顯示(shi)，雞蛋不合格率達(da)15.8%，被檢出多種禁用藥(yao)(yao)物。其(qi)中還有越(yue)來越(yue)受(shou)歡迎的(de)“土雞蛋”，也(ye)被檢出禁用藥(yao)(yao)氟苯尼考等抗生(sheng)素。

“土雞蛋(dan)(dan)好(hao)，沒有激素(su)，無添加。”隨著人們(men)對(dui)食(shi)品安全的關注，一些(xie)諸如“土雞蛋(dan)(dan)”之類的傳統食(shi)物受到了人們(men)的追(zhui)捧。那所謂“土雞蛋(dan)(dan)”真的更好(hao)嗎(ma)?

近期，省食藥監局在(zai)17市流通環節組(zu)織抽檢(jian)肉(rou)及(ji)肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)、蛋及(ji)蛋制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)、蔬菜及(ji)其(qi)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)、水(shui)(shui)果及(ji)其(qi)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)、水(shui)(shui)產(chan)品(pin)(pin)及(ji)水(shui)(shui)產(chan)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)、薯類及(ji)膨化食品(pin)(pin)等六大類食品(pin)(pin)。20日，結果對外公布。在(zai)蛋及(ji)蛋制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)中共抽檢(jian)38批(pi)次產(chan)品(pin)(pin)，發現不合(he)格(ge)6個(ge)批(pi)次，不合(he)格(ge)率15.8%，其(qi)中主要(yao)問(wen)題是檢(jian)出禁用藥物(wu)氟苯(ben)尼考、恩諾沙星(xing)、環丙沙星(xing)。

據(ju)悉，氟(fu)苯尼(ni)考(kao)、恩諾沙(sha)星(xing)、環丙沙(sha)星(xing)均為(wei)抗(kang)生素(su)。這些藥(yao)(yao)物通過飼料添加或者家禽疾病治療中(zhong)的使用殘留積累在(zai)家禽體(ti)內，進而傳遞至蛋品中(zhong)。其中(zhong)，氟(fu)苯尼(ni)考(kao)是(shi)廣譜抗(kang)菌(jun)藥(yao)(yao)物，一般為(wei)動(dong)物專(zhuan)用抗(kang)菌(jun)藥(yao)(yao)。如(ru)果動(dong)物體(ti)內殘存超標，會(hui)進入人體(ti)。抗(kang)生素(su)濫用會(hui)造成抗(kang)藥(yao)(yao)性，出現(xian)“超級細(xi)菌(jun)”，使得(de)一些細(xi)菌(jun)感(gan)染無藥(yao)(yao)可治。

公(gong)告(gao)顯示，標(biao)稱為(wei)威(wei)海振威(wei)畜禽有(you)(you)限(xian)公(gong)司生產的(de)(de)(de)1批(pi)(pi)次(ci)山(shan)(shan)壯普通雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)中(zhong)恩(en)諾(nuo)(nuo)沙(sha)星(xing)超標(biao)；1批(pi)(pi)次(ci)山(shan)(shan)壯烏(wu)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)恩(en)諾(nuo)(nuo)沙(sha)星(xing)、環(huan)丙沙(sha)星(xing)超標(biao)；來(lai)源(yuan)于(yu)臨沂匯豐農(nong)貿市(shi)場(chang)東(dong)沿(yan)街50號的(de)(de)(de)1批(pi)(pi)次(ci)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)環(huan)丙沙(sha)星(xing)超標(biao)；來(lai)源(yuan)于(yu)聊城(cheng)市(shi)田老(lao)太商貿有(you)(you)限(xian)公(gong)司的(de)(de)(de)1批(pi)(pi)田老(lao)太土(tu)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)、來(lai)源(yuan)于(yu)嶗山(shan)(shan)區(qu)北宅的(de)(de)(de)1批(pi)(pi)次(ci)鴨蛋(dan)(dan)、來(lai)源(yuan)于(yu)聊城(cheng)莘(xin)縣李貴榮(rong)的(de)(de)(de)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)中(zhong)氟苯尼考超標(biao)。

目前，兒(er)童、老人(ren)(ren)、孕婦等是“土(tu)(tu)雞蛋”的主力(li)消費人(ren)(ren)群。但(dan)此前江蘇、浙江、上海曾(ceng)對千(qian)名兒(er)童尿液(ye)檢驗，結(jie)果顯(xian)示，58%的兒(er)童檢出1種(zhong)抗生(sheng)素(su)，1/4檢出逾2種(zhong)抗生(sheng)素(su)，有些樣本甚至有6種(zhong)抗生(sheng)素(su)。專家分析(xi)，兒(er)童尿液(ye)中的抗生(sheng)素(su)很(hen)可能是來自食物(wu)或水。因此，對于“土(tu)(tu)雞蛋”的日常食用者，應當(dang)加大識別力(li)度，保證食用安全。