白酒行業洗牌門檻增高 酒企何以置身不敗?

 2013年白酒業走過寒冬，而今年業內的調整步伐還將進一步延續和深化，持續沖擊著將遭淘汰的中小酒企和持續影響業內不斷調整產業格局。面對“調整”步伐的推進，白酒生產門檻越來越高，很多中小酒企慘遭淘汰，而據記者調研所知，“古董”酒在市場中的地位始終比較穩定。那何為“古董”酒?即歷史名酒。茅臺、五糧液、劍南春、東北大泉源等，皆是在動蕩復雜市場中，穩中求勝的“古董”酒。

白酒行業洗牌門檻增高，酒企何以置身不敗?

 白酒業提高門檻整頓無品牌、低價格的中小酒企，有益于整個行業力求高品質的發展走向。很多酒企在2014年將有兼并重組、產業資源優化配置、調整產能布局等重大措施，以求生存和更大的盈利。但未來樂觀征兆仍不明顯。據記者走訪市場發現，有一定歷史文化與技術積淀的名酒，腳跟還是相當穩固。記者走進超市中觀察，注意到東北名酒大泉源酒，在列架前駐足的消費者絡繹不絕，售貨員的推薦熱情周到，瞬間增進了記者繼續深入了解的欲望。

 愛酒的人都知道，大泉源是東北歷史悠久的名酒，早在清朝時便被征調御用，曾被張作霖、楊靖宇等人稱贊為關東王酒。鄧小平、江澤民等都曾經品嘗過大泉源酒，并給予了高度評價。但一般消費者所不知的是，大泉源如今仍沿用四大傳統釀造工藝“古井礦泉、純糧釀造、固態發酵、酒海貯藏”，是國內用文物酒海貯藏的原生態純糧酒。大泉源沿用的木制酒海，酒海內壁是用桑皮宣紙，以鹿血、蛋清、蜂蠟等有機物為粘合劑裱糊50多層而密封制成。所釀甘泉口感綿甜柔和。歷史技術和口感兩大優勢，是吸引消費者和經銷商的主要因素。

“感恩酒”昭示市場前景

 大泉源主打中檔白酒路線，不同于茅臺等高端白酒，沿用的傳統釀造工藝與歷史內涵是大泉源生存的王道。身為歷史悠久的東北名酒，大泉源定位為“感恩酒”，飲大泉源酒，代表著心中一份感恩情懷。酒是宴請朋友、向師長致敬、向愛人承諾等餐桌上的必需品。為酒冠以感恩內涵，非常符合時下消費者需求和酒的本身特征。在業內人看來，“古董”酒加上“感恩”內涵，大泉源未來的路應該會持續走高。

 動蕩的市場背景，反而能比較明顯的反映出酒企得以立足的根本優勢。吉林省大泉源酒業的根本優勢，在于其無以復制的歷史釀造工藝和獨具內含50層無毒有機物裱糊的木制酒海。在行業面臨重大調整的背景下，“古董”酒穩中求勝的路將或持續。