白酒業緣何沒有星巴克？

互聯網時代的白酒行業思考商業創新，更準確的說法，不是顛覆，而是思考重構。

 ，組織重構：打破工業化的僵硬，重視“自組織”的價值。互聯網時代是產銷合一的時代，消費者不僅要參與營銷，更希望參與到產品研發的過程中，所以眾包、眾籌的概念會越來越流行。過去，企業用控制信息把控消費者，現在信息變得透明化，消費者用互聯網空間的關文章來源華夏酒報系來定義信息的價值，以及評估產品的價值，這種消費者自組織的聚合方式，在改變傳統的商業模式。

 白酒如何重視“自組織”？是否可以讓消費者來參與設計酒的包裝？讓消費者用眾包的方式來創新酒的口味？這些都是工業化時代很難實現的，但是，只要你建立消費者聚集的社區，重視社會化網絡上的消費者，可以讓消費者參與進來。

 第二，消費者重構：大眾破碎，精眾族群崛起。的企業，如果還是用過去定義大眾消費者的方式定義消費者，很可能遭遇失敗。互聯網把消費者碎片化，消費者在不同的時間和空間里生存，消費者的生活形態和價值觀在決定消費，因此，白酒業需要挖掘“精眾”價值，例如，白酒如何挖掘女性消費者的價值，如何服務屌絲？

 第三，產品重構：賦予新的體驗，塑造新的消費場景。互聯網帶來的核心變革是體驗的變革：企業需要思考，到底我們如何塑造新的體驗？前幾天我在鼓樓大街的一個咖啡店喝了一種用酒調制的咖啡，味道很不錯，為什么酒行業沒有星巴克而只有酒吧這種消費場所的形態呢？白酒線下專賣店為什么不能做成白酒文化的體驗店呢？

 傳統白酒是一個“儀式感”很強的產品，喝白酒的場景主要是商務交往，這讓年輕人一提到喝白酒頭疼，因此，白酒企業要從需求中尋找產品創新的空間，通過互聯網實現產品的重構。

 第四，品牌重構：從自說自話到平等對話。白酒行業營銷很傳統，央視標王是這種傳統營銷的代表。互聯網時代，對于白酒企業而言，需要打造消費者喜歡的品牌，白酒品牌一定要用親民化的思維做營銷，改變這種既“端”又“莊”的腔調。白酒品牌要學會跟消費者產生真正的共鳴，甚至要跟消費者一起來創造品牌。

 第五，傳播重構：數字資產的構筑。調查顯示，互聯網已經成為城市主流白酒消費者接觸白酒信息排名第二的媒體，未來會成為更加重要的營銷渠道。

 更值得關注的是，消費者通過互聯網理解白酒，不單純是品牌的認知，很多人開始研究白酒文化的價值，甚至開始學習品酒的知識，這都需要白酒企業不僅輸出產品，而且輸出一種文化，這些內容都會成為數字品牌資產的一部分，通過互聯網影響到更多的消費者。

 為什么白酒業不能有星巴克這樣的形態？白酒文化的內涵要比外國的咖啡文化豐富得多，而白酒在中國是一個包含了地域、文化、工藝、技術等等多元要素的產品，因此，還有很多可以挖掘的空間，體驗價值、白酒衍生的文化關聯消費產品、場景的重塑、消費者的重新分類，都將成為未來白酒業創新的關鍵詞，而加劇這種裂變的是互聯網。