比2013年要好很多 白云機場陳華談2014年份波爾多期酒

 每年四月的波爾多期酒品鑒周，廣州白云機場的陳華都會帶領他的葡萄酒團隊前往波爾多。目的是為客戶選擇綜合性價比的名莊酒。今年他們對2014年份的波爾多葡萄酒又有怎樣的評價和期望呢？

為了美麗請在餐時堅持飲用葡萄酒

W:陳總，您今年還有繼續去品波爾多2014年份的期酒嗎？

 陳：當然了，我們每年不遠萬里去波爾多品期酒，不僅是工作需要，也是為了不辜負廣大酒蟲們的托付。在波爾多短短的幾天內，我們跑遍了左岸和右岸的名莊，也嘗遍了所有名莊的酒，總數有數百款之多。之所以不辭辛苦，目的是為酒蟲們選擇綜合性價比很高的名莊酒。大家都知道，期酒價格要比裝瓶上市的價格便宜很多，我們希望把這部分的優惠讓利給大家，讓大家少花錢，喝好酒，也希望大家對我們白云機場國際葡萄酒博覽城這個平臺更加信任。

W:那您對波爾多2014年份期酒的整體印象如何？

 陳：在經歷了前兩年的慘淡后，2014年份是我很關注的一個年份。2014年份是波爾多近幾年表現的年份，比2013年要好很多，與2009、2010年比較還是差了點。從整個葡萄的生長氣候來看，可以說是先憂后喜，冬季濕潤而溫暖讓葡萄生長提前，春季發芽期間幾乎沒有霜凍災害，6月份比較炎熱，葡萄藤得到了很好的成長。讓人擔憂的是，7月份的波爾多涼爽潮濕，多陣雨，而8月又持續陰天，低溫，延遲了葡萄果實的成熟。還好從8月底到10月天氣開始變得炎熱干燥，使得葡萄能夠充分成熟，沒有出現嚴重的腐爛，整體質量都不錯。

W:相比較左岸和右岸，哪個會更加出色一些呢？

 陳：左岸和右岸還是有一些差別的，從個體來講，左岸有表現突出的，右岸同樣也有表現出色的。但根據單寧、酸度、色、香、味、回味以及陳年能力等多項指標綜合評定，我們認為2014年份左岸要比右岸表現更加突出一些。

W:左岸有不少的小產區，圣埃斯泰夫區（Saint-Esephe）今年怎么樣？

 陳：圣埃斯泰夫的酒普遍香氣都比較悶和收斂，單寧粗糙，收尾有水氣，沒有柔美細膩優雅的感覺，但個別表現突出，像拉芳酒莊（Chateau Lafon-Rochet）、凱隆世家（Chateau Calon Segur）、玫瑰莊園（Chateau Montrose）都表現出極高的品質，特別是玫瑰莊園副牌（LaDamede Montrose）香氣外放，優雅細膩，現在喝都已經有很好的狀態。

為了健康請在餐時適度飲用葡萄酒

W:波利亞克區（Pauillac）呢？

 陳：波利亞克（Pauillac）整體酸度比較突出，酒體宏大但不夠細膩，單寧亦缺優雅，表現中等。但拉菲（Chateau Lafite）、拉圖（Chateau Latour）則表現，其他的酒普遍個性不夠鮮明，酸度也過于突出。龐特卡奈酒莊（Chateau Pontet-Canet）則是表現出不一樣的風格，優雅、細膩、平衡、全面，是一款有著女性般柔美的酒，而且陳年能力不弱。他們家的酒已持續多年表現，值得關注。

W:他的鄰居圣朱利安區（Saint-Julien）又如何？

 陳：圣朱利安讓我很驚喜，總體非常優雅和平衡，酒體有厚度，單寧集中，酸度也表現得很好，特別是我們熟知的龍船莊園（Chateau Beychevelle）、圣皮爾莊園（Chateau Saint-Pierre）都表現不俗，有大酒風范，水性（水與酒內含物的結合度）極好，很有潛力，甚至有可能超過二級莊。

W:瑪歌區（Margaux）呢？

 陳：如果從整體的表現來說，瑪歌村的整體表現算是左岸最出色的，豐滿有厚度，水性極好。但是作為一級名莊的瑪歌（Chateau Margaux）并沒有達到我所預期的高度，相反瑪歌的白葡萄酒白亭（Pavillon Blancdu Chateau Margaux）卻完全蓋過了瑪歌紅葡萄酒的風頭。雖然這個產區名莊云集，但像雪蘭城堡（Chateau Siran）這樣的中級名莊，仍然能夠獨立枝頭，秀外慧中。

W:佩薩克-雷奧良區（Pessac-Leognan）怎么樣？

 陳：佩薩克-雷奧良表現相對穩定，保持了以往的厚度，但是紅葡萄酒過于成熟，有點甜膩的感覺，白葡萄酒卻品質優異，特別是像克萊蒙教皇（Chateau Pape Clement）和奧比安（Chateau Haut-Brion）的白葡萄酒有著很好的酸度，濃郁、芳芳、豐滿，兩者不分伯仲，當然個人感覺略次于瑪歌之白亭。

W:蘇岱區（Sauternes）呢？

 陳：蘇岱產區的表現可以用卓越來形容，伊甘（ChateaudYquem）2014年份的酒總酸達到了7.3g/L（酒石酸計），這也是繼上世紀80年代之后的一年，而3.6的PH更是達到了中間最理想的水平，極為難得。她的香氣清新，口感馥郁活潑，酸和糖的平衡達到了。

W:看來左岸也是風格迥異，表現大相徑庭，那右岸呢？

陳：相對于左岸的百花爭艷，右岸的整體表現顯得單一，且有些平庸了。

W:圣埃美隆區（Saint-Emilion）的表現怎么樣？

 陳：圣埃美隆的酒酸度太過突兀，單寧過重，沒有了以往柔美厚重的感覺。但是酒莊都有著不錯的表現，比如歐頌（Chateau Ausone）、柏菲（Chateau Pavie）、白馬（Chateau Cheval Blanc）依舊保持了以往的卓越品質，但是金鐘（Chateau Angelus）略顯清冽、單調。

W:波美侯（Pomerol）如何？

 陳：波美侯無冕穆埃克斯（Moueix）家族的酒一貫比較豐美、有厚度，今年也不例外。他們擁有的柏圖斯（Petrus）及旗下的柏圖斯之花（Chateau LaFleur Petrus）、寶雅莊園（Chateau Belair-Monange）表現喜人，仍然保持幾百年一貫的傳統和嚴謹。酒的結構大、平衡，極具投資價值。

W:您覺得今年期酒的陳年能力和投資潛力如何？

 陳：歐頌（Chateau Ausone）、柏菲（Chateau Pavie）、拉菲（Chateau Lafite）、拉圖（Chateau Latour）、龐特卡奈（Chateau Pontet-Canet）和奧比安（ChateauHaut-Brion）陳年能力都不錯，可以投資和收藏。

W:白葡萄酒當中哪些比較有潛力的呢？

 陳：以伊甘（ChateaudYquem）為代表的蘇岱（Sauternes）甜白會是不錯的選擇。當然，像瑪歌（ChateauMargaux）、奧比安（ChateauHaut-Brion）、克萊蒙教皇（Chateau Pape Clement）的白葡萄酒非常優雅，有很大的潛力。但是這些白葡萄酒數量不大，沒有太多的投資空間，建議酒蟲們關注一下，并爭取與她們親密接觸。

W:您給酒蟲們推薦一些性價比高的名莊酒吧！

 陳：像凱隆世家（Chateau Calon Segur）、玫瑰莊園（Chateau Montrose）、圣皮爾莊園（Chateau Saint-Pierre）、雪蘭城堡（Chateau Siran）性價比不錯，而且單寧都很柔美，有大酒的感覺，喝起來會很劃算。

W:聽說今年帕克沒有參加期酒的評分，是否對您的參考產生影響呢？

 陳：在波爾多的幾天的確沒見到他（笑），帕克的評分確實很有影響力，但是我覺得現在中國市場最需要的是把葡萄酒的品質和價格結合起來，所以我認為綜合性價比來評分會更符合目前國內消費者的需求。我們有一支專業的選酒團隊，不僅對葡萄酒的品質有專業的品鑒能力，而且對中國的葡萄酒市場有深刻和獨到的分析，所以我們的打分并不是參照國際常用的打分體系，而是從消費者的角度出發，為廣大酒蟲著想，以品質和價格為基礎（各占50%的比重），打出一個性價比的分數，讓消費者有一個最切實的參考依據。