如今食品安全問題成了人們密切關注的問題，昨天小編和朋友去超市買東西，朋友忽然間問了一個問題“你說罐頭食品里邊有沒有添加防腐劑？”，說實話小編也不太清楚罐頭食品到底有沒有防腐劑，國內很多消費者對罐頭食品缺乏了解，片面認為罐頭保存期長，一定是添加了防腐劑，沒有新鮮水果有營養。據專家介紹，罐頭食品的生產過程很嚴格科學，進過特殊加工工藝不含有防腐劑。

 首先，罐頭容器都采用無毒、無味，具有很好密封性和穩定性材料做成。其次，食品裝入容器后抽取空氣形成真空，密封使外部細菌無法進入。在真空和無菌狀態下，食物可限度保留色、香、味，并較長時間保藏。

 罐頭食品選用上乘的原料，經過預處理、清洗、預煮、挑選、調味等十多道工序。大型罐頭企業均有嚴格的衛生要求，每道工序都有嚴格的操作規范。罐頭食品在包裝前要經過“保溫處理”，做到不合格產品不出工廠。

 消費者對罐頭食品存在誤區，認為罐頭食品放進防腐劑，其實罐頭食品經過高溫殺菌，真空包裝，根本用不著放也決不會放防腐劑。食品裝入罐頭中后，經過排氣，處于真空狀態，造成無氧環境，容器完全密封后，在高壓條件下充分殺菌。