智利之光 走進智利精品葡萄酒

 智利葡萄酒自上世紀90年代踏上世界舞臺以來，其低稅、果味純凈的新世界風格深受大眾歡迎。隨著時代的發展，這個被稱為釀酒師天堂的從未停止過革新的腳步。以赤霞珠為主角的波爾多混釀、經驗豐富足跡遍布世界各地的釀酒師、加之依山傍海天賦良土，以及行之有效的市場推廣，這些都為產量少價格不菲的精品葡萄酒的崛起奠定了基礎。左手性價比，右手精品，不下廟堂而行于四海，或許這是智利葡萄酒馳騁國際市場的戰略方針吧。

智利葡萄酒的另一面

 詩人聶魯達曾經將智利比喻為由波浪、葡萄酒和白雪所組成的長長的花瓣，既形象地勾勒出這個拉丁從北往南的狹長形狀，還出神入化地點名了智利最有標志性的三樣東西：西部逶迤的太平洋海岸線，東部終年白雪皚皚的安第斯山，以及主要產自中央平原（Central Valley）的智利葡萄酒。盡管這位南美洲最令人崇敬的大詩人曾經哀嘆智利為我那消瘦的祖國，然而這片消瘦的土地卻孕育著無數的神奇，馳騁國際市場的智利葡萄酒是它最為驕傲的作品之一。

零關稅吹響新號角

 2015年初，當鄰國阿根廷5000名酒農和釀酒師開著拖拉機氣憤地在首都門多薩市抗議政府對本國低迷的葡萄酒業無作為時，智利葡萄酒卻歡快地迎來了在華零關稅時代，十年前中國和智利簽訂的《中智自貿協定》終于在羊年伊始瓜熟蒂落。這項政策勢必會吸引更多的智利葡萄酒進入中國市場。據出爐的2014年中國進口葡萄酒海關數據顯示，智利在中國所有的進口葡萄酒中排列第三（總金額達166676626元），并且是中國散裝葡萄酒輸出國中的龍頭老大。對于智利而言，中國現已成為其紅葡萄酒出口貿易的第三大出口市場。智利作為南美洲的第二大產酒國，產量僅次于阿根廷，但出口量卻。

 依山傍海，天賦良土是大自然的恩賜，但能否憑此光耀門楣還得要靠人才，質樸卻很聰明的智利人早在20多年前知曉出口外貿的重要性，憑借低稅和性價比打開了國際市場的大門，隨著消費者需求的轉變，智利葡萄酒業再次吹響新號角，在穩固市場份額的同時開始忙著提高本國精品葡萄酒的形象，因為他們想告訴你，智利并不只是一個餐酒出產國，智利的精品葡萄酒也并不是只有活靈魂（Almaviva）和桑雅（Sena）。

改變，從自身出發

 智利葡萄酒的成功得益于其口碑在外的性價比，市面上隨處可見質優價廉的大葡萄酒品牌，譬如，耳熟能詳的Conchay Toro、Santa Rita和Casillerodel Diablo等。然而任何事情有利必有弊，智利大眾平民品牌的盛行也給消費者都造成了一種廉價餐酒的印象。智利葡萄酒一貫被認為是一種優良穩定的產品，但卻戴著不上檔次的帽子，因而大多數情況下國際市場并不會認真地對待我們的產品。舉例而言，大多數的消費者不會選擇一款智利葡萄酒作為特殊節日的禮物，這非常不公平，因為我們遠不止于此。智利葡萄酒協會（Wineof Chile）副總監Aurelio Montes（他同時還是葡萄酒品牌Montes的合伙人）如是說，該協會負責在海內外推廣智利葡萄酒。

 為了提高智利葡萄酒的整體形象，智利葡萄酒協會煞費苦心地發起了三步徐徐圖之的改革。2008年，智利將每個產區按照從東到西劃分為Costa（海岸地帶）、Andes（安第斯山山麓之下）和Entre Cordilleras（內陸地區）三個子產區，比如，阿空加瓜谷（Aconcagua Valley）可以分為阿空加瓜海岸地區、阿空加瓜內陸和阿空加瓜安第斯山。這樣可以更好地劃分各產區的風土，智利葡萄酒協會希望借此展現那些注重葡萄酒品質和尊重風土特征的葡萄酒。隨后在2012年9月，將整個的葡萄酒產區劃分為三大部分，并批準了三大新產區命名，即Costa、Andes及Entre Cordilleras.

 其中Costa地區涵蓋了所有靠近太平洋的西部產區，如利馬里、卡薩布蘭卡、圣安東尼、空加瓜谷及伊塔塔；安第斯東部地區，包括艾爾基谷、峭帕谷、邁坡、卡恰布谷、庫里科斯、莫萊谷；而Entre Cordilleras產區則涵蓋了中部地區，智利60%的葡萄酒均出產于此。新命名可以讓消費者更容易記住智利的葡萄酒產區，受到了外界的廣泛歡迎。此外，智利葡萄酒協會還致力于保護某些出產優質葡萄酒的知名小產區的名稱，例如Apalta（以紅葡萄酒為名）、Lo Abarca（以長相思為名）和Quebrada Seca（以霞多麗為名）等。

精品葡萄酒的崛起

 1976年的巴黎盲品大賽令美國葡萄酒名聲大噪。28年后，同樣是在酒評家Steven Spurrier的組織下的柏林盲品卻成了一段智利精品葡萄酒打敗波爾多名莊的佳話，在36位酒評家及買家的見證下展開，花落伊拉蘇酒莊的Chadwick（2000年份）。早在1995年，伊拉蘇酒莊（Erraacute;zuriz）的莊主愛德華多查威克（Eduardo Chadwick）開始聯手美國知名酒莊Robert Mondavi,創建了后來大名鼎鼎的Sena葡萄酒，不遺余力地吸收外來酒莊先進的釀酒技藝和理念，并在1999年發行了邁坡谷（Maipo Valley）有史以來的支赤霞珠葡萄酒。

 但是Chadwick并非款超級智利葡萄酒，這個偉大的名號當屬1989年干露酒廠（Conchay Toro）推出的DonMelchor葡萄酒（1987年份），該酒1987年份的發行開辟了智利高端波爾多混釀的先河。緊跟其后，SantaRita酒莊在幾年后推出了Casa Real,接著是伊拉蘇酒莊的DonMaximiano.兩者采用的都是1989年份的赤霞珠葡萄，（前者在一家倫敦餐廳的售價為850英鎊）。后來一度獨領風騷的智利殿堂級葡萄酒是Conchay Toro與波爾多木桐酒莊合作出產的活靈魂（Almaviva）。

 智利涌現出越來越多的高端精品葡萄酒。Vina Maquis酒莊出產的2010年份Franco曾被酒評家Michael Franz盛贊為智利的品麗珠，是一款由品麗珠釀成的空加瓜谷葡萄酒，市價不菲。該酒莊曾經是智利前任總統的府邸，由Hurtado家族創建于2002年。其他精品葡萄酒還包括Casa Lapostolle Clos Apalta Carmenegrave;re、Emiliana Ge、Altair、Cabode Hornos以及來自Casa Marin酒莊的長相思等，我們將不在此一一祥述。

智利葡萄酒業微歷史

 西班牙殖民者早在16世紀時已在智利栽種下歐洲系葡萄品種，現代葡萄酒業起步于中產階級崛起的礦產大開采時期（19世紀中期），由于法國葡萄酒風格的廣泛流行，智利多種植的是波爾多葡萄品種，例如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、美樂（Merlot）和佳美娜（Carmenere）等。1989年獨裁者General Pinochet垮臺之后，大量外資和先進技術爭相涌入這個素有釀酒師天堂之稱的，有利地改善了智利葡萄酒業的面貌。裝備有不銹鋼桶的現代化酒莊出產的純凈新世界風格，深受國際市場的歡迎，葡萄酒銷量在短短的20年間激增，其中60%以上的總產量銷往海外。