羊奶粉的時代到來了？
年初，一場聲勢浩大的倒奶風波將羊奶粉推向公眾眼前。在乳企和奶農共同參與的倒奶事件中，一家名叫飛鶴關山的乳企公開表示，自1月19日起，企業將不會再將收購的牛奶用于生產，而是倒掉。這家企業還表示，倒奶皆因企業產品轉型，以羊奶取代牛奶作為公司主打產品。近年，隨著人們生活水平的不斷提高和促進奶業發展的一系列政策的實施，羊奶進入快速成長期，為低迷許久的國內乳業市場注入了一股新能量。
對此，高級乳業分析師宋亮在接受記者采訪時表示，整體來說，未來牛奶產業的需求巨大，國內供應將會不足，在單單依靠進口難以滿足的情況下，可以因地制宜、因時制宜，發展羊奶產業，使其成為牛奶產業的一個有效補充。此外，應發展多種奶業生產方式，來滿足市場需求。
羊奶更適合中國人？
古今中外的研究表明，山羊奶是可與母乳相媲美的天然營養保健品。
農業部奶山羊研究室主任曹斌云在《中國奶山羊產業發展戰略研究》提出，眾多試驗研究證明，由于遺傳原因，大多數中國人（60%以上）體內缺乏乳糖分解消化酶，因而喝牛奶容易導致乳糖不耐癥或者發生過敏反應。所以，通過普及全民喝牛奶強壯中國人的美好愿望很難實現。
那么，羊奶順勢成為了中國人飲用奶品的選擇。曹斌云指出，由于山羊奶中乳糖的顆粒小，加之羊奶中含有大量的三磷酸腺苷（ATP），能夠充分分解羊奶中的乳糖，故中國人飲食山羊奶不會發生乳糖不耐癥和過敏反應，可見，中國人最適應喝山羊奶。
然而，我國似乎一直走在將牛奶生產進行到底的路上，忽略了乳業產品的多元化發展。據悉，近十多年來，我國奶業發展凸現一牛獨大的政策，市場上提供給城鄉消費者的奶品中，90%以上是牛奶。
在曹斌云看來，我國走出了一條高耗糧、高耗水、高排放、高污染的奶業發展道路，嚴重背離了我國的國情，嚴重違反了發展低碳經濟的原則，任其下去，勢必給的可持續發展和人民健康造成嚴重的危害。
由于奶山羊產業具有生產周期短、投資少、效益高的優勢，加之，山羊奶以其營養價值高，保健作用強而深受消費者的歡迎。曹斌云認為，大力發展奶山羊產業意義重大。
養殖產業多元化發展
剛剛過去的2014年，是國內乳業市場風云動蕩的又一年。年初乳業界小米君樂寶的低價攪局，年末奶農的倒奶事件又將中國人的牛奶問題拉回公眾視線。
據數據顯示，2013年，我國人均奶占有量僅為32公斤左右，是亞洲平均水平的1/2,世界平均水平的1/4,發達的1/12.曹斌云對此表示，通過數據可看出，我國奶業發展水平與世界平均水平差距很大，同時，也充分證明我國乳業擁有巨大的市場空間。但由于大多數中國人（60%以上）存在著對牛奶乳糖的不耐癥，因而，僅僅依靠牛奶來解決中國人的奶營養缺乏問題存在著難以逾越的遺傳障礙。
宋亮也同樣認為，目前中國乳品消費與亞洲平均水平仍有較大差距，三四線及農村地區相關消費正在快速釋放，隨著消費水平的不斷提升，未來中國乳業供應保障問題仍不能完全依靠奶牛養殖的增長和海外市場的供應來解決。
中國地貌復雜、南北資源分布及氣候差距較大，必須充分利用各地區在奶畜牧養殖產業的比較優勢，因地制宜發展奶山羊、水牛、牦牛等多種養殖，推動養殖產業多元化發展，確保乳資源的供應保障。宋亮表示，奶山羊養殖業適合我國，與牛奶養殖主要只能在北方發展不同，山羊在丘陵地帶、多種氣候條件下都可以飼養，全國各地均可以發展，并且中國有長期飼養奶山羊的歷史。
羊奶發展困境重重
2013年6月，9部委出臺《關于進一步加強嬰幼兒配方乳粉質量安全工作的意見》，最終選定牛、羊乳（粉）為嬰幼兒配方乳粉的兩種原料乳（粉）。在近兩年的時間里，作為最接近母乳的山羊奶，憑借較之于牛奶的多種優勢，儼然成為了當下中國乳業界的一股正能量，正在進入快速成長期。
剛剛過去的2014年，更是羊奶行業最受關注的一年。國內品牌中除了歡恩寶、美可高特等傳統羊奶粉品牌，許多有實力的乳企，如圣元、完達山、飛鶴等老牌牛乳企業也紛紛進軍羊奶市場。由于渠道和品牌的資源優勢，這些實力品牌初涉羊奶市場如魚得水。
盡管發展迅速，但羊奶乳業仍面臨著許多困境。曹斌云在他的調查研究中發現，目前我國奶山羊的生產水平與世界平均水平差異很大。據世界糧農組織2012年統計，世界奶山羊存欄6500萬只左右，我國僅1200萬只，占不到世界總數的20%,在世界排位在20名左右。世界奶山羊年均泌乳期平均個體產奶量達到750公斤，我國僅530公斤，差距明顯。
羊奶與牛奶一樣，的發展困境是不能解決乳業產業組織模式升級的問題。宋亮表示，除了產業模式外，奶山羊養殖的配套設施落后、品種良莠不齊和優質牧場缺乏也是困擾羊奶發展的問題。
曹斌云還指出，我國奶山羊產業不僅生產水平低，而且加工業嚴重滯后。現有山羊奶中的商品奶的95%都加工成羊奶粉，產品結構單一，耗能大，附加值低，經濟效益不高。
對此，宋亮認為，政府應在種養結合有序發展原則下，加快奶山羊產業與整個陜西農業發展科學規劃的頂層設計；加快引導推動包括水利、種草、防疫、擠奶等配套基礎設施建設；繼續加快引導省內其他企業整合，提升產業規模化程度；通過扶持合作社、家庭牧場，推動產業組織模式升級，實現上下游產業有效合作銜接；依托陜西省現代奶山羊產業技術體系，鼓勵企業加快引進以色列等國在奶山羊養殖和加工方面的技術。另外，加快羊奶營養、保健等方面知識的宣傳，逐漸培養消費者飲用習慣。
2024/11/8至2024/11/10
