不久前，由(you)相關部門與(yu)(yu)協會聯合編制的(de)(de)(de)《2021中(zhong)國食品消費趨(qu)勢(shi)白皮(pi)書》發布。該白皮(pi)書顯(xian)示(shi)了(le)當下(xia)(xia)人們對健康的(de)(de)(de)關注(zhu)度(du)居高(gao)不下(xia)(xia)，投射到飲品的(de)(de)(de)消費上，則是主打(da)健康、低(di)糖或無糖類的(de)(de)(de)細分品類實現了(le)市場銷量(liang)與(yu)(yu)傳播聲量(liang)的(de)(de)(de)大幅度(du)增長。很顯(xian)然，在新消費環(huan)境與(yu)(yu)消費需求下(xia)(xia)，飲料行業掀(xian)起了(le)健康化(hua)的(de)(de)(de)新浪潮，無糖、低(di)糖則是當下(xia)(xia)最火熱(re)的(de)(de)(de)細分賽道之一(yi)。

飲料(liao)行業是整(zheng)個社(she)會經(jing)濟(ji)的縮(suo)影，其(qi)(qi)發(fa)展(zhan)最(zui)能反映時(shi)代之特色。中國飲料(liao)行業歷經(jing)多次產業浪潮，其(qi)(qi)更迭交(jiao)替背后不僅與社(she)會經(jing)濟(ji)發(fa)展(zhan)息息相關，也與人們的生活方式、健康理念(nian)的變遷(qian)緊密相連。

四十年發(fa)展歷程，產業浪潮幾番變遷

飲(yin)料行業最(zui)先出現的(de)是浪潮是八(ba)十年(nian)代(dai)初(chu)的(de)“汽水(shui)(shui)(shui)熱”，享譽全國的(de)“八(ba)大(da)汽水(shui)(shui)(shui)廠”是不(bu)(bu)少80年(nian)代(dai)生人不(bu)(bu)可磨滅(mie)的(de)記憶。很(hen)快，國人的(de)味(wei)蕾開始被碳(tan)酸飲(yin)料所“攻陷”。整個(ge)90年(nian)代(dai)到21世紀初(chu)，碳(tan)酸飲(yin)料在(zai)整個(ge)飲(yin)料市場中的(de)份(fen)額不(bu)(bu)斷擴大(da)。90年(nian)代(dai)中后期，針對自來水(shui)(shui)(shui)的(de)二次污(wu)染，一場飲(yin)用水(shui)(shui)(shui)革命席(xi)卷全國，瓶裝水(shui)(shui)(shui)一度超(chao)越碳(tan)酸飲(yin)料，成為主(zhu)流飲(yin)料。

瓶(ping)裝水風(feng)潮正酣，果汁(zhi)(zhi)飲(yin)料的(de)(de)(de)(de)浪潮已經由匯(hui)源(yuan)強勢(shi)掀(xian)起。1992年(nian)，匯(hui)源(yuan)成(cheng)立，一(yi)舉填補國內果汁(zhi)(zhi)市場(chang)的(de)(de)(de)(de)空白，其推出的(de)(de)(de)(de)100%果汁(zhi)(zhi)陪伴無數90后、00后成(cheng)長，成(cheng)為(wei)(wei)他們記憶中的(de)(de)(de)(de)味道(dao)。不僅(jin)如此(ci)，匯(hui)源(yuan)開(kai)創國內先河推出的(de)(de)(de)(de)250ml輕(qing)便包裝也成(cheng)為(wei)(wei)潮流(liu)。1997年(nian)，“喝(he)匯(hui)源(yuan)果汁(zhi)(zhi)，走健康之路”這(zhe)句(ju)廣告語(yu)通過(guo)央視傳遍全國，匯(hui)源(yuan)就此(ci)成(cheng)為(wei)(wei)國人耳(er)熟能詳的(de)(de)(de)(de)果汁(zhi)(zhi)品牌。在匯(hui)源(yuan)的(de)(de)(de)(de)引領(ling)下，越(yue)來越(yue)多企業開(kai)始進(jin)軍這(zhe)一(yi)細分市場(chang)。

2000年(nian)(nian)后(hou)，中國(guo)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)行業步入多(duo)元化發展(zhan)時期。其中，經過多(duo)年(nian)(nian)市(shi)場培(pei)育的茶飲(yin)料(liao)(liao)(liao)逐(zhu)漸形成高潮，各種保健功(gong)能性(xing)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)也(ye)在(zai)非(fei)典后(hou)贏得更多(duo)青(qing)睞，2005年(nian)(nian)出現(xian)的涼(liang)茶則(ze)為功(gong)能性(xing)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)發展(zhan)提供了新方向。植物蛋白飲(yin)料(liao)(liao)(liao)、含(han)乳(ru)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)也(ye)在(zai)這一階段迎來大(da)發展(zhan)。

以2010年(nian)為分界點，此后(hou)越來越多主打健康元素的(de)飲料開始涌現，如“無(wu)糖(tang)”茶飲、開胃消食的(de)山楂汁、中藥配方(fang)的(de)保健可樂等。同時，曾消失(shi)不(bu)見的(de)各種老字(zi)號(hao)汽(qi)水又開始在(zai)年(nian)輕(qing)人中興起(qi)，掀(xian)起(qi)一番“回(hui)歸(gui)潮”。

健(jian)康趨勢(shi)愈(yu)演愈(yu)烈匯源積極搶占新風(feng)口

恰(qia)如(ru)時尚是(shi)一個圈，中(zhong)國飲(yin)料產(chan)業的發展也頗有幾(ji)分類似(si)的意味。從初期單一的品(pin)類，到如(ru)今的百花齊(qi)放，幾(ji)番(fan)浪(lang)潮更替交迭(die)，健康的元素(su)在這個過(guo)程中(zhong)并非頭一次涌現，當(dang)然(ran)也絕不會是(shi)最后一次。

早在90年代末，各(ge)種含(han)乳飲料和植物飲料誕生并(bing)風行一時，其(qi)背(bei)后就得(de)益于健(jian)康概念(nian)的不斷強(qiang)化。彼時社會經濟正逐漸步入(ru)快速發展(zhan)階段，國人生活水平不斷提升，對飲料的要求已不再單單是好喝、便宜等，而(er)是開始(shi)注(zhu)重營養、健(jian)康等功能(neng)性(xing)需求。

2007年(nian)，果(guo)汁(zhi)飲料(liao)替代碳(tan)酸(suan)(suan)飲料(liao)成(cheng)(cheng)為中國(guo)第二(er)大飲料(liao)品類，彰顯了(le)消費者(zhe)健康意識與理(li)念的(de)提升(sheng)。相比碳(tan)酸(suan)(suan)飲料(liao)，果(guo)汁(zhi)飲料(liao)特別是純果(guo)汁(zhi)，在膳食纖維(wei)、維(wei)生素(su)A、微量元素(su)等方面(mian)更(geng)具優勢，因此成(cheng)(cheng)為更(geng)多(duo)消費者(zhe)的(de)健康之選(xuan)。而在純果(guo)汁(zhi)領域，最具代表性的(de)品牌就是匯(hui)源(yuan)(yuan)。時至今日，匯(hui)源(yuan)(yuan)100%果(guo)汁(zhi)已(yi)成(cheng)(cheng)為國(guo)人(ren)心(xin)中“純果(guo)汁(zhi)”的(de)代名詞。

近年來，健(jian)康的(de)風(feng)潮(chao)愈(yu)演愈(yu)烈，越(yue)來越(yue)多企業開始競(jing)逐這一(yi)細分賽(sai)道。匯(hui)(hui)源作(zuo)為(wei)陪(pei)伴國人(ren)一(yi)路成長的(de)國民果(guo)(guo)汁品(pin)牌(pai)，對健(jian)康與(yu)營(ying)養(yang)的(de)追求(qiu)(qiu)從不曾止步(bu)。為(wei)此，匯(hui)(hui)源推出了果(guo)(guo)肉含(han)量高達(da)60%的(de)吉時紅山楂(zha)復合果(guo)(guo)肉飲料、沙棘(ji)物(wu)語系列果(guo)(guo)汁、樂堿天然蘇打水等(deng)多款產品(pin)，以豐富的(de)產品(pin)陣容更好地滿足人(ren)們對健(jian)康與(yu)營(ying)養(yang)的(de)需(xu)求(qiu)(qiu)。

如今，在健康這(zhe)一主旋律下，無糖(tang)(tang)、減(jian)糖(tang)(tang)成為中國(guo)飲料行(xing)業發展的(de)新(xin)風口。緊跟時(shi)代潮流與(yu)年輕(qing)消費群體的(de)訴求，匯源迅速推出了減(jian)糖(tang)(tang)100%果汁(zhi)。這(zhe)款減(jian)糖(tang)(tang)100%果汁(zhi)擁有多種口味，在不破壞水果營養成分(fen)的(de)同(tong)時(shi)，實現(xian)減(jian)糖(tang)(tang)比(bi)例近30%，且不含脂肪，輕(qing)松規避年輕(qing)人(ren)最擔心的(de)高熱量煩惱。

 飲料行(xing)業是(shi)一(yi)個既(ji)傳(chuan)(chuan)統又與(yu)時俱(ju)進(jin)的(de)行(xing)業。傳(chuan)(chuan)統在(zai)于它是(shi)消(xiao)費產業和國民生(sheng)活的(de)基本組成部分，與(yu)時俱(ju)進(jin)則在(zai)于它隨著經(jing)濟發(fa)展與(yu)消(xiao)費者(zhe)需求的(de)變化而變化。從“汽水熱(re)”到“無糖熱(re)”，中國飲料行(xing)業的(de)浪潮不斷變化著。下一(yi)波(bo)浪潮是(shi)什么？值得拭(shi)目以待。