方便速(su)食作(zuo)為單身、快節(jie)奏、懶人經濟、宅經濟的(de)集中(zhong)(zhong)體(ti)現，其實并不是一個(ge)新鮮事物。縱觀近幾年，方便速(su)食行(xing)業(ye)的(de)發展也(ye)是處(chu)于穩定上升之(zhi)中(zhong)(zhong)，尤其是在2020年初的(de)時候，迎(ying)來(lai)(lai)了(le)爆發式增長。由于資本(ben)的(de)大(da)量涌入，企(qi)業(ye)之(zhi)間(jian)的(de)競爭也(ye)越來(lai)(lai)越激(ji)烈，在這個(ge)過(guo)程中(zhong)(zhong)，有(you)品牌(pai)理念(nian)、強產(chan)品力、優質供應鏈(lian)和數字化能(neng)力的(de)公司會(hui)終勝出。

方便速(su)食品類劃分(fen)

簡(jian)單(dan)劃分，方(fang)便速(su)食可(ke)分為傳統方(fang)便面(mian)、速(su)凍食品(pin)(pin)、自熱食品(pin)(pin)、微波食品(pin)(pin)以及其他長(chang)尾新品(pin)(pin)類，前三者構成了絕(jue)大部分的市場規模。

方便速食品(pin)類劃分(fen)

國內(nei)方(fang)(fang)(fang)便面市(shi)(shi)場約(yue)1000億左右，基(ji)本(ben)構成(cheng)了康(kang)師傅和統(tong)一(yi)的雙寡頭格(ge)局(ju)。2017年行業重新止跌增長，增長主要來自(zi)于中高(gao)端(duan)方(fang)(fang)(fang)便面。在低價位的傳統(tong)方(fang)(fang)(fang)便面市(shi)(shi)場上，康(kang)師傅和統(tong)一(yi)已經基(ji)本(ben)控制住局(ju)面，新的品(pin)牌想要入局(ju)方(fang)(fang)(fang)便面只能在中高(gao)價位、品(pin)質(zhi)創新升級上尋求突破(po)。

國內速(su)(su)(su)凍食(shi)品市(shi)場的(de)規模在2017年(nian)就已經超過1200億元，其(qi)中速(su)(su)(su)凍面米和速(su)(su)(su)凍火鍋料是兩(liang)個(ge)的(de)子品類(lei)，行業(ye)平均毛利率25%-35%。速(su)(su)(su)凍面米集中度(du)高，主(zhu)要的(de)產品是湯圓、水餃、抄手、饅(man)頭(tou)等等，而灣仔碼頭(tou)、三全和思念形成了三足鼎立之(zhi)勢(shi)，整體增速(su)(su)(su)平緩(huan)，2013-2017年(nian)復合增長(chang)率為(wei)2.5%。速(su)(su)(su)凍火鍋料的(de)集中度(du)相對較低，市(shi)場更為(wei)廣大(da)，2013-2017年(nian)復合增長(chang)率達(da)到13%。

而自熱食(shi)品市場近年(nian)來增長迅速，成為方(fang)便速食(shi)產(chan)業中新的增長極。 

2017年，海底撈首批(pi)推出5款自(zi)煮火鍋(guo)(guo)產品(pin)，當年銷售6134萬(wan)；2019年海底撈自(zi)熱火鍋(guo)(guo)、自(zi)熱米飯系列的(de)方(fang)便速食年銷售額達(da)9.99億元，同(tong)比2018年的(de)4.49億元增長122.3%。

2017年莫小仙以低價格成功切(qie)入自熱火(huo)鍋(guo)賽道，2019年銷(xiao)售額突破4個億。自嗨鍋(guo)2018年進入自熱火(huo)鍋(guo)賽道，利用高舉(ju)高打(da)的策略，2019年實(shi)現銷(xiao)售額5個億。

方(fang)便速食為何能迅(xun)速增長

天貓平(ping)臺數據顯(xian)示，自(zi)2月以(yi)來，方(fang)(fang)(fang)便(bian)食(shi)品(pin)(pin)整(zheng)體銷(xiao)量(liang)同比(bi)增長700%。1月24日(ri)至2月2日(ri)，京東平(ping)臺的方(fang)(fang)(fang)便(bian)食(shi)品(pin)(pin)成交(jiao)金額(e)增長3.5倍，蘇(su)寧的自(zi)嗨鍋(guo)品(pin)(pin)類銷(xiao)量(liang)同比(bi)大增370.27%。2月3日(ri)至17日(ri)，螺螄粉、火雞面、方(fang)(fang)(fang)便(bian)面、自(zi)熱(re)小火鍋(guo)、酸(suan)辣(la)粉等方(fang)(fang)(fang)便(bian)速(su)食(shi)食(shi)品(pin)(pin)進入淘寶熱(re)銷(xiao)榜單前十。除了(le)疫情的原因，方(fang)(fang)(fang)便(bian)速(su)食(shi)還有什么獨(du)特的魅力所在？

，符合單身、快節奏(zou)、懶人經濟(ji)、宅(zhai)經濟(ji)。

單(dan)身、快節奏、懶、宅是當下年(nian)輕人的生(sheng)活常態，方便(bian)(bian)速食(shi)滿(man)(man)足了年(nian)輕人這樣的生(sheng)活模式。一(yi)人在家就可以吃(chi)到美食(shi)，不(bu)用做飯(fan)、不(bu)用外出，方便(bian)(bian)簡單(dan)，并(bing)且分量也足，能夠滿(man)(man)足。同時，自熱(re)火鍋這一(yi)類(lei)食(shi)品(pin)也能滿(man)(man)足社交的需求，好友(you)之間相聚一(yi)堂(tang)，一(yi)邊追劇(ju)一(yi)邊暢談，方便(bian)(bian)速食(shi)有(you)著良好的場(chang)景(jing)塑造優勢。

第二，迎(ying)合年輕消費群體的需求。

方(fang)便(bian)速(su)食(shi)(shi)品(pin)(pin)牌和產品(pin)(pin)都(dou)逐漸(jian)增多，豐富了方(fang)便(bian)速(su)食(shi)(shi)品(pin)(pin)類(lei)，延(yan)長了消費生命(ming)周(zhou)期，不同口味、風格的方(fang)便(bian)速(su)食(shi)(shi)為消費者提供(gong)了更多的選擇。同時(shi)消費者越來越追求(qiu)更安全(quan)、健(jian)康、營養的食(shi)(shi)品(pin)(pin)，而精(jing)益求(qiu)精(jing)的方(fang)便(bian)速(su)食(shi)(shi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)則成為消費者。

第三，比(bi)外賣更有優(you)勢。

與外賣相比，其等待時間短、價格定位更低(di)。相比于外賣來(lai)說(shuo)，方(fang)便速(su)食(shi)產(chan)品更易儲存，可以長期儲備。

第四，全(quan)力布局線(xian)上線(xian)下。

方便(bian)速(su)食品牌(pai)在(zai)線(xian)上布(bu)局天貓、京東等銷售(shou)渠道，線(xian)下進入(ru)超市、實體專(zhuan)賣店(dian)、便(bian)利店(dian)，外賣、物(wu)流(liu)等配送賦(fu)能，形成了(le)一條完整、便(bian)捷的銷售(shou)鏈(lian)。同(tong)時，依(yi)靠直播帶貨使(shi)得自熱食品這一品類受到越來越多(duo)的關(guan)注。