陜西省參與《餐飲業即食食品微生物限量》國家標準制定工作

 根據衛生部辦公廳關于印發《2012年食品安全標準項目計劃的通知》（衛辦監督函〔2012〕512號）的通知精神，省局與江蘇省局作為項目參與單位，具體工作由北京市衛生監督所牽頭，西安市食品藥品檢驗所和江蘇省衛生監督協作。2012年，省局餐飲處在廣泛征求省內各監管部門和檢驗機構的意見建議，上報了《餐飲業即食食品微生物限量》標準起草建議。

 2012年7月至今，項目承擔單位通過查閱、收集、對比國內外即食食品微生物限量相關標準，結合專家咨詢、企業調研、采樣檢測、學術交流等多種形式，研討即食食品分類以及微生物指標等關鍵環節。同時結合食品污染物監測網和食源性疾病監測網歷年數據以及監督抽檢實際情況，參照GB29921、香港《食品微生物含量指引》等相關標準并充分考慮專家、行業協會以及食品生產企業的意見和建議后，結合監管實際，完成標準修訂稿。

 近日，省局餐飲處參加了項目組在京召開的《餐飲業即食食品微生物限量》專家研討會，對標準修訂稿進行了進一步修改完善，下一步將盡快公開征求意見，爭取早日出臺《餐飲業即食食品微生物限量》標準。