Puris和嘉吉聯手 將怎樣帶動豌豆蛋白市場

豌豆蛋白(bai)是采(cai)用先(xian)進工(gong)(gong)藝采(cai)用低(di)溫(wen)低(di)壓技術(shu)從豌豆分(fen)離提取(qu)出(chu)的(de)(de)優質蛋白(bai)質,豌豆蛋白(bai)含有人體所(suo)必(bi)需(xu)的(de)(de)十八(ba)種氨基酸等，豌豆配料供(gong)應商(shang)Puris和(he)嘉吉宣(xuan)布成(cheng)立合資企業，嘉吉將為為Puris提供(gong)投資支持，以擴大其目(mu)前的(de)(de)豌豆蛋白(bai)生產(chan)能力，并(bing)最終助其建成(cheng)第二(er)個加工(gong)(gong)工(gong)(gong)廠。

Getzinger把(ba)與嘉(jia)吉的(de)(de)(de)合(he)資企(qi)業(ye)稱(cheng)為“非常直(zhi)截了(le)當”。他解(jie)釋(shi)說(shuo)，嘉(jia)吉和(he)Puris都致力(li)于(yu)植物原料的(de)(de)(de)使用，而嘉(jia)吉公(gong)司在大豆(dou)蛋白方(fang)(fang)面處于(yu)領先地位。嘉(jia)吉公(gong)司調查了(le)最(zui)美味(wei)的(de)(de)(de)豌豆(dou)蛋白和(he)獨具優勢的(de)(de)(de)競爭環境，包括(kuo)Getzinger的(de)(de)(de)垂直(zhi)一體化種子(zi)-解(jie)決方(fang)(fang)案模(mo)型(xing)，以及將(jiang)種子(zi)賣給美國(guo)(guo)農(nong)民(min)，然后加工(gong)只在美國(guo)(guo)收割(ge)的(de)(de)(de)作物等。Getzinger表示目前只有他們才能做到這(zhe)些。

Getzinger透露(lu)，Puris是目前一家(jia)在(zai)美國擁(yong)有加工工廠(chang)的豌豆蛋(dan)白供(gong)應商(shang)，而且它的第二家(jia)工廠(chang)也在(zai)美國，該公(gong)司將(jiang)成為世界上(shang)個擁(yong)有兩(liang)家(jia)工廠(chang)的豌豆蛋(dan)白供(gong)應商(shang)。

在不久前召開的Natural Products Expo West覽會上，嘉吉透露，與Puris共建合資企業是其在豌豆植物蛋白領域的個活動，擴大了公司的植物蛋白產品組合，迄今為(wei)止，該公司一直只專注于大豆。

Getzinger透露，Puris完成的(de)(de)挑戰之一，包括(kuo)已經產(chan)生(sheng)了(le)足夠多的(de)(de)豌豆(dou)蛋(dan)白，特別是(shi)含有80%或更多蛋(dan)白質的(de)(de)豌豆(dou)蛋(dan)白，以滿足供(gong)應。過去一年左右，隨著市(shi)場需求超過了(le)Puris的(de)(de)生(sheng)產(chan)能力(li)，80%以上(shang)豌豆(dou)蛋(dan)白質的(de)(de)供(gong)應一直很緊張，尤其是(shi)他們的(de)(de)豌豆(dou)都在美國(guo)種植(zhi)和加(jia)工。不過其預計將在今(jin)年秋天完成第二個工廠的(de)(de)建立，屆時將會緩(huan)解很多供(gong)應壓力(li)。

不斷增長的豌豆蛋白市場

豌豆(dou)蛋(dan)白在植物蛋(dan)白市場的(de)份(fen)額將會(hui)怎樣(yang)？Getzinger指(zhi)出(chu)，盡管豌豆(dou)蛋(dan)白市場持續增長(chang)，但它仍然只占北美(mei)大豆(dou)市場份(fen)額的(de)10%左右(you)。而原料創(chuang)新，比如來(lai)自Puris的(de)口味更好(hao)的(de)原料，將有助于促進(jin)市場的(de)增長(chang)。

此外(wai)，他補充說，直到(dao)大型的CPGs（消費(fei)者(zhe)零(ling)售(shou)包裝(zhuang)貨物）開始在主流產品(pin)中(zhong)使用(yong)豌豆原料(liao)，像他們所收(shou)購的創新公司(si)使用(yong)這些原料(liao)一(yi)樣，豌豆原料(liao)市場才會成熟(shu)。

此外(wai)，與其它許多作(zuo)物的種(zhong)植(zhi)者一樣(yang)，豌豆蛋(dan)白種(zhong)植(zhi)戶(hu)也面臨著持(chi)續不斷的挑(tiao)戰，這與有(you)機原料的需求不斷增(zeng)長有(you)關。和很多公司一樣(yang)，Puris正(zheng)在應對美(mei)國(guo)(guo)的有(you)機種(zhong)植(zhi)面積(ji)仍然有(you)限的事實。Getzinger表示(shi)，真正(zheng)的有(you)機食(shi)品的種(zhong)植(zhi)成本(ben)更高，這導致了大量“假”有(you)機食(shi)品進入美(mei)國(guo)(guo)市(shi)場。

Puris的(de)(de)一個策略(lve)是改善與農(nong)藝實(shi)踐相(xiang)關的(de)(de)條件，如Getzinger采用了(le)一些(xie)傳統的(de)(de)專利育種(zhong)(zhong)方(fang)法(fa)。此外，Puris與農(nong)民(min)合作，在更南(nan)方(fang)的(de)(de)州種(zhong)(zhong)植豌(wan)豆，并使(shi)這些(xie)農(nong)民(min)能(neng)(neng)夠實(shi)現雙豐(feng)收(shou)(shou)。由于該(gai)公司獨特的(de)(de)垂直(zhi)整合系統，能(neng)(neng)夠將種(zhong)(zhong)子直(zhi)接賣給農(nong)民(min)，然后在合同上重新購買他們(men)的(de)(de)作物收(shou)(shou)成(cheng)，這樣能(neng)(neng)避免現貨市場購買的(de)(de)陷阱。

這對有(you)機(ji)作物尤其重要，因(yin)(yin)為有(you)機(ji)作物在現貨市場上(shang)更受限制(zhi)，容易受到破(po)壞。Getzinger表示，當(dang)第(di)二家工(gong)廠投產時，新工(gong)廠的(de)(de)供應能力(li)(li)將得到保證，因(yin)(yin)為其在非轉(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)和有(you)機(ji)種(zhong)子方面(mian)擁有(you)出色的(de)(de)能力(li)(li)。

創新豌豆原料

除了(le)擴(kuo)大規(gui)模，Getzinger透露其還專(zhuan)注于豌豆原料的創(chuang)新，該(gai)公司的目標是利(li)用幾乎(hu)所有的黃豌豆成分，包括豌豆蛋(dan)白、豌豆淀粉(fen)、豌豆纖維，以及即將面世(shi)的豌豆糖漿。

雖然豌(wan)豆淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)和(he)豌(wan)豆纖維提供(gong)的(de)蛋白質含量非(fei)常少，但像豌(wan)豆淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)這樣的(de)成分對的(de)市場營(ying)銷者(zhe)和(he)配方師有很大(da)的(de)吸引力(li)。當前流行清潔標簽，讓木薯淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)和(he)土豆淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)變得更(geng)加昂貴(gui)，同(tong)時也為豌(wan)豆淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)提供(gong)了機(ji)會。豌(wan)豆淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)中的(de)直鏈淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)/支鏈淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)比(bi)例(li)比(bi)玉米淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)、木薯淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)大(da)米淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)的(de)比(bi)例(li)要高，這導致了其更(geng)好的(de)凝膠化作用。

以(yi)上是對Puris和(he)嘉吉聯手，將怎(zen)樣帶動豌豆(dou)蛋白市場的(de)(de)相關新聞，Getzinger表示，他們(men)已經(jing)做(zuo)了一(yi)個更好的(de)(de)蛋白質組合(he)(he)，從(cong)其培育的(de)(de)非轉基因(yin)和(he)有機種子開始。通過多種蛋白質組合(he)(he)，可以(yi)將它們(men)的(de)(de)功能(neng)與不(bu)同(tong)的(de)(de)應用相匹配(pei)，從(cong)而確(que)保(bao)其口感和(he)質地都能(neng)實現水平。