剛(gang)剛(gang)結束(shu)的(de)2019年(nian)對于三(san)只松鼠(shu)而言，必定是難忘的(de)一年(nian)。

創立七年(nian)終于成功(gong)上(shang)市(shi)，三(san)只松鼠迎來了高(gao)光時刻(ke)。而(er)在(zai)高(gao)光時刻(ke)后，業內十分關(guan)注三(san)只松鼠下一(yi)步(bu)會有(you)什么舉動。在(zai)2019年(nian)年(nian)末(mo)，三(san)只松鼠宣布與無為市(shi)政府以及各大供應(ying)商(shang)達成合作，將共同斥(chi)資20.6億元建立36家(jia)聯盟工廠(chang)。

據悉，聯盟(meng)(meng)工(gong)廠將分二(er)期建設，一期新增(zeng)11家食品聯盟(meng)(meng)企業(ye)，二(er)期新增(zeng)25家食品聯盟(meng)(meng)企業(ye)。

什么是聯(lian)盟工(gong)(gong)廠(chang)？三(san)只松(song)鼠(shu)斥重金建立(li)聯(lian)盟工(gong)(gong)廠(chang)意(yi)欲何為？聯(lian)盟工(gong)(gong)廠(chang)，會成為未來零食行業的(de)(de)新(xin)模式嗎？FBIF聯(lian)系到三(san)只松(song)鼠(shu)，向我們(men)透露(lu)了聯(lian)盟工(gong)(gong)廠(chang)計劃(hua)的(de)(de)運轉模式和未來安排。

生(sheng)產關系3.0時代，聯(lian)(lian)盟工廠(chang)將成(cheng)為(wei)三只(zhi)松(song)鼠(shu)的主(zhu)流生(sheng)產模(mo)式三只(zhi)松(song)鼠(shu)聯(lian)(lian)盟工廠(chang)模(mo)式其實早已(yi)醞釀。

一直(zhi)以來(lai)，三(san)只(zhi)松鼠們所(suo)采用的(de)(de)“代工貼牌”模式受到業內的(de)(de)質疑，三(san)只(zhi)松鼠創始人(ren)章(zhang)燎(liao)原給(gei)出的(de)(de)方向是：“三(san)只(zhi)松鼠應該(gai)要回歸初心，是要把我(wo)們的(de)(de)核心能力——產品(pin)再做大。”

三(san)只(zhi)松(song)鼠表示，在以產品為核心的(de)基礎上，三(san)只(zhi)松(song)鼠深入研究并借鑒了國內外諸如(ru)7-11、ZARA、桃李(li)面包等的(de)一些形式，如(ru)近建設生產工廠，縮短(duan)配(pei)送距離等。

而此次的(de)(de)“大聯盟(meng)”模(mo)式，便是三只松(song)鼠幾年來(lai)摸(mo)索出(chu)的(de)(de)成果。三只松(song)鼠告訴我(wo)們，“大聯盟(meng)是一個商(shang)業模(mo)式的(de)(de)創新，目前還沒有任何先行者。它本(ben)質(zhi)上是以聯盟(meng)的(de)(de)方(fang)式，首先解(jie)決傳統意義上甲乙雙方(fang)之(zhi)間的(de)(de)交易關系，其次解(jie)決的(de)(de)是生產(chan)力和生產(chan)關系之(zhi)間的(de)(de)變化(hua)。”

在生產關(guan)(guan)系(xi)1.0時(shi)代，三只松鼠(shu)和(he)合作伙伴只是簡(jian)單的甲方(fang)和(he)乙方(fang)的關(guan)(guan)系(xi)。

到了生產關系2.0時代，三只(zhi)松(song)鼠(shu)有了更多產品、物流等(deng)方(fang)面的連接(jie)。

三只松鼠聯盟工廠(chang)模式其(qi)實早已醞釀。

而生產關系3.0時(shi)代，是通過“大聯盟”模式開(kai)啟(qi)的。具(ju)體來(lai)說，制造(zao)加(jia)工、倉(cang)配，以及TO C的物流都會(hui)統一在聯盟工廠(chang)里，聯盟工廠(chang)也會(hui)提供包括共享(xiang)檢(jian)測、共享(xiang)倉(cang)儲設施(shi)、人力服務、金融支(zhi)持(chi)等于(yu)一體的基礎設施(shi)支(zhi)持(chi)。

“大聯盟(meng)(meng)”可以實現從簡單連(lian)接到(dao)深度(du)連(lian)接，三(san)只松鼠和合作伙伴不再(zai)是(shi)原來的利益連(lian)接體，而是(shi)真正成為一個產業(ye)共同體。通過(guo)同一園區“聯盟(meng)(meng)工廠”的落地，使零售和制造(zao)一體化。

談(tan)到(dao)具體(ti)的(de)運作(zuo)模式，三只松鼠指(zhi)出“大(da)聯(lian)盟”本質上是在“四個(ge)聯(lian)盟”和“三個(ge)統一”。

四個(ge)(ge)聯(lian)盟(meng)(meng)(meng)(meng)分別(bie)是(shi)資本(ben)聯(lian)盟(meng)(meng)(meng)(meng)、資產聯(lian)盟(meng)(meng)(meng)(meng)、渠道(dao)聯(lian)盟(meng)(meng)(meng)(meng)、品(pin)牌的(de)(de)聯(lian)盟(meng)(meng)(meng)(meng)。資本(ben)聯(lian)盟(meng)(meng)(meng)(meng)分為兩(liang)(liang)部(bu)分，一(yi)(yi)部(bu)分是(shi)三(san)(san)只(zhi)松(song)鼠會投(tou)資進入(ru)無為園區(qu)的(de)(de)企業，投(tou)資目的(de)(de)是(shi)形成(cheng)(cheng)在資本(ben)上的(de)(de)一(yi)(yi)個(ge)(ge)紐帶，建(jian)立(li)起(qi)相互間(jian)的(de)(de)信任(ren)，使整個(ge)(ge)生產過(guo)程當中成(cheng)(cheng)本(ben)能夠透(tou)明，而不(bu)(bu)是(shi)過(guo)去的(de)(de)爾虞我詐(zha)。同(tong)時可(ke)以通(tong)過(guo)三(san)(san)只(zhi)松(song)鼠這個(ge)(ge)平臺提(ti)供(gong)給供(gong)應鏈更加便捷的(de)(de)金融，讓合(he)作(zuo)伙伴在資金上可(ke)以完(wan)全做到無憂。資產聯(lian)盟(meng)(meng)(meng)(meng)，即(ji)通(tong)過(guo)資產聯(lian)盟(meng)(meng)(meng)(meng)的(de)(de)形式來實現商業模式的(de)(de)增值(zhi)，業務的(de)(de)可(ke)持續性。第三(san)(san)個(ge)(ge)，渠道(dao)聯(lian)盟(meng)(meng)(meng)(meng)。當生產合(he)作(zuo)伙伴和消(xiao)費者兩(liang)(liang)端(duan)數字化之后，每一(yi)(yi)家小(xiao)店(dian)雖然是(shi)不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)店(dian)主，但(dan)都(dou)可(ke)以像松(song)鼠自己的(de)(de)店(dian)一(yi)(yi)樣，這是(shi)一(yi)(yi)個(ge)(ge)渠道(dao)聯(lian)盟(meng)(meng)(meng)(meng)的(de)(de)藍圖之一(yi)(yi)。后一(yi)(yi)個(ge)(ge)品(pin)牌的(de)(de)聯(lian)盟(meng)(meng)(meng)(meng)，指的(de)(de)是(shi)借助(zhu)數字化工具(ju)讓品(pin)牌完(wan)全共享化。

統(tong)(tong)(tong)(tong)一(yi)(yi)一(yi)(yi)個(ge)概念(nian)、統(tong)(tong)(tong)(tong)一(yi)(yi)規(gui)劃、統(tong)(tong)(tong)(tong)一(yi)(yi)設(she)計、統(tong)(tong)(tong)(tong)一(yi)(yi)訂單構成大聯盟中的四個(ge)統(tong)(tong)(tong)(tong)一(yi)(yi)。在統(tong)(tong)(tong)(tong)一(yi)(yi)概念(nian)的基礎上(shang)，三(san)只(zhi)松(song)鼠首先對無為(wei)園區進行統(tong)(tong)(tong)(tong)一(yi)(yi)規(gui)劃，即圍(wei)繞在華東地(di)區線上(shang)線下未來(lai)本地(di)的銷售收(shou)入和(he)幾千家(jia)門店、公司核心(xin)品(pin)類進行規(gui)劃。之后(hou)是統(tong)(tong)(tong)(tong)一(yi)(yi)設(she)計，主要針對產品(pin)。第三(san)個(ge)是統(tong)(tong)(tong)(tong)一(yi)(yi)訂單，通過大聯盟可形(xing)成確定(ding)、穩定(ding)的訂單。

與(yu)合作(zuo)伙(huo)伴(ban)建立聯盟(meng)，為合作(zuo)伙(huo)伴(ban)提供更好的支持，那么“大(da)聯盟(meng)”模(mo)式(shi)會對消(xiao)費者產生什么影響？

在這(zhe)種模式下(xia)，三只松(song)鼠更像是(shi)供應鏈平臺，一(yi)(yi)頭連接(jie)(jie)的(de)是(shi)幾百個供給側的(de)生產合作伙伴，一(yi)(yi)頭連接(jie)(jie)的(de)是(shi)上億(yi)的(de)用戶群體，要做的(de)是(shi)把(ba)供給端的(de)新(xin)(xin)資源和消費者的(de)新(xin)(xin)需求進(jin)行重新(xin)(xin)匹(pi)配。三只松(song)鼠表(biao)示(shi)，“當(dang)鏈路做到(dao)的(de)時候，我們將不用去考(kao)慮保鮮(xian)技術(shu)的(de)問題，因為炒(chao)出來的(de)堅果，可能十天內能到(dao)消費者手中。”

向(xiang)制造端滲透，聯盟工(gong)(gong)(gong)廠對(dui)比代工(gong)(gong)(gong)廠來說優勢顯而(er)(er)易見(jian)：把(ba)控產(chan)(chan)品(pin)生產(chan)(chan)各個(ge)環節，強(qiang)化(hua)(hua)產(chan)(chan)品(pin)品(pin)質，縮短市場洞(dong)察至產(chan)(chan)品(pin)上新(xin)的(de)反應時間(jian)，距(ju)離消(xiao)費者更近，基于規模(mo)化(hua)(hua)、數字(zi)化(hua)(hua)技術的(de)應用，提高生產(chan)(chan)效率，降低(di)不必要的(de)成本(ben)。而(er)(er)相較于自有工(gong)(gong)(gong)廠，聯盟工(gong)(gong)(gong)廠降低(di)了(le)資產(chan)(chan)負(fu)擔，做(zuo)到(dao)物(wu)盡其用，減少了(le)重復性投(tou)入(ru)。

三只(zhi)松鼠(shu)透露，聯盟工廠將是三只(zhi)松鼠(shu)的主(zhu)流生產模式，計劃五年內在中國建成6大(da)新制造園區。

萬億零(ling)食(shi)市場，聯盟(meng)工(gong)廠會是零(ling)食(shi)企(qi)業的未(wei)來式嗎？

聯盟(meng)工(gong)廠(chang)模式(shi)是三只松鼠的新(xin)探(tan)索，也可以(yi)說是其(qi)繼上(shang)市后的第(di)二個關(guan)鍵性(xing)轉折點。那么這種“大聯盟(meng)”模式(shi)，會成為未來休閑(xian)食品企(qi)(qi)業(ye)的“標配(pei)”嗎(ma)？我(wo)們可以(yi)從(cong)行業(ye)、企(qi)(qi)業(ye)自(zi)身和消費者(zhe)三個層面來看。

1、行(xing)業：朝(chao)多品類發(fa)展是(shi)好事，但代工模式有隱患(huan)三只(zhi)松(song)鼠麻辣零食大禮(li)包月銷60萬(wan)

如今的(de)(de)休(xiu)閑(xian)食品行(xing)業越發熱鬧，一方面像三(san)只(zhi)松鼠、良品鋪子和百草味這(zhe)樣(yang)的(de)(de)“巨頭”不斷豐富品類，并且(qie)賣(mai)得不錯，比如在三(san)只(zhi)松鼠天貓旗艦店，麻辣零食大(da)禮包(bao)的(de)(de)月銷量達60萬+，僅(jin)次于堅果(guo)大(da)禮包(bao)；另一方面，一些原(yuan)本專注(zhu)某一品類的(de)(de)企(qi)業也開始拓展相近品類，如專注(zhu)瓜子的(de)(de)洽(qia)洽(qia)近年來也做起瓜子以外(wai)的(de)(de)堅果(guo)生意。

三(san)只松鼠(shu)麻辣(la)零食大(da)禮包月銷(xiao)60萬

不難發現，零食行(xing)業(ye)朝著多(duo)品(pin)類(lei)趨勢發展。但多(duo)品(pin)類(lei)發展不是(shi)說(shuo)多(duo)可(ke)以多(duo)，不僅需(xu)要品(pin)類(lei)規劃(hua)，生產力必須跟(gen)得上，因此代工廠這(zhe)一模式在零食行(xing)業(ye)廣泛運用(yong)。但是(shi)對食品(pin)行(xing)業(ye)來說(shuo)安全是(shi)要義，代工廠無法(fa)將(jiang)監管落(luo)實到位。

聯(lian)盟工廠的出現，將原來的簡單(dan)的合作關(guan)系(xi)(xi)升級為“共生關(guan)系(xi)(xi)”。不僅可以幫助企業拓展更多(duo)的品類，往“大品牌(pai)”發展，還能促進零(ling)食行(xing)業良(liang)好業態的實現。

2、企業(ye)：同質(zhi)化下，如何加強產品研發？

在激(ji)烈的競爭下，同質化不可避免的發生(sheng)了。堅(jian)果、果干、小面(mian)包等(deng)零(ling)食幾(ji)乎是家家都有(you)的品(pin)類，如何率先(xian)打造(zao)下一個爆品(pin)？

百(bai)草(cao)味一塊拿鐵

創新不是(shi)產品研發人員拍腦(nao)袋(dai)想出來(lai)的(de)(de)，而(er)是(shi)來(lai)自于對消費者的(de)(de)觀察。如(ru)百草味觀察到咖(ka)啡(fei)品類(lei)的(de)(de)熱(re)度漸增，去(qu)年(nian)上線一款“一塊拿鐵”的(de)(de)凍干咖(ka)啡(fei)飲料。消費者近愛吃什么品類(lei)？咸辣還是(shi)香甜(tian)？有沒(mei)有消費者喜歡DIY的(de)(de)產品組合？這些(xie)問題，統(tong)統(tong)都可以(yi)通過數字化找到答案。

聯盟工廠的(de)(de)(de)運轉，是離不開數字化驅動的(de)(de)(de)。正如上文(wen)所(suo)說(shuo)，企(qi)業扮演了一個平臺的(de)(de)(de)角色，將(jiang)供給(gei)端的(de)(de)(de)新資源(yuan)和消費者(zhe)的(de)(de)(de)新需(xu)求進行重新匹(pi)配。消費者(zhe)的(de)(de)(de)新需(xu)求可以激發供應端的(de)(de)(de)產品研發。

3、消(xiao)費(fei)者(zhe)：吃零食越來越多，這(zhe)屆消(xiao)費(fei)者(zhe)變得(de)很“嚴格”

當零(ling)(ling)食(shi)行業競爭越(yue)(yue)來越(yue)(yue)激烈，意味(wei)著消(xiao)費(fei)(fei)者面臨(lin)的選擇(ze)也越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多。而且(qie)值得關(guan)注的是，現在(zai)年輕(qing)人吃零(ling)(ling)食(shi)的頻率越(yue)(yue)來越(yue)(yue)高，零(ling)(ling)食(shi)不再(zai)只是兩餐之間充饑的選擇(ze)，更(geng)成為(wei)不少年輕(qing)消(xiao)費(fei)(fei)者的正餐替代品。

這(zhe)么(me)說(shuo)來，消費(fei)者對(dui)零食的要求也變高了。既有零食營養健康上的需求，又(you)對(dui)品(pin)質(zhi)更(geng)加嚴苛。年輕(qing)人可不想在開(kai)心地(di)吃(chi)著碧(bi)根果(guo)(guo)時吃(chi)到一個壞果(guo)(guo)。

品(pin)質是產品(pin)的根(gen)基，企(qi)業與消費者的聯系(xi)在那一個碧根(gen)果，但當消費者吃到壞果后，可能這(zhe)個聯系(xi)斷了(le)。

三只松(song)鼠一(yi)直(zhi)以“超越主人(ren)預(yu)期”為價(jia)值(zhi)觀(guan)，一(yi)聲親昵的“主人(ren)”收獲了大批粉絲。截至(zhi)12月26日(ri)，三只松(song)鼠天貓旗艦店粉絲數達3406萬，全(quan)平臺品牌，京東旗艦店同樣居(ju)首位[1]。

7年跨(kua)入百億俱樂部(bu)，10年千億任(ren)重而道遠

2019年7月12日，七歲的三(san)只松(song)鼠(shu)成功上市，也因此被稱為“國(guo)民零食(shi)股(gu)”。

三只松鼠上市

截(jie)至2019年12月3日上午，三只(zhi)松鼠(shu)全渠(qu)道成交額突破(po)100億元人民幣。“單年成交額100億元”，達到這一(yi)成績并不容易(yi)。在中國食品界(jie)實現百億規(gui)模，旺旺、達利分別用(yong)了(le)16年、23年，快的蒙牛用(yong)了(le)6年。而在休閑零食細分行業(ye)，三只(zhi)松鼠(shu)用(yong)了(le)7年零9個月[2]。

當(dang)三只松鼠(shu)成為休閑零(ling)食領(ling)域達百億(yi)規模的企(qi)業(ye)(ye)之后，“老(lao)爹”章燎原(yuan)提出十年奔千億(yi)元(yuan)的戰略目(mu)(mu)標。基于這(zhe)一目(mu)(mu)標，三只松鼠(shu)明確“制造型自(zi)有品牌多(duo)業(ye)(ye)態零(ling)售商(shang)”的嶄新定位，由過去的純代工模式向制造端滲透，這(zhe)也意味著(zhu)今后將把代工與自(zi)主(zhu)生(sheng)產(chan)相結(jie)合。

三只松鼠表示，“只有(you)向(xiang)制造端滲透，才(cai)能更好地全程(cheng)嚴(yan)控產品品質，提(ti)高(gao)生產效(xiao)率，在(zai)洞(dong)察(cha)消(xiao)費新(xin)需求的(de)基礎上迅速研發上新(xin)，拉近商品與人(ren)的(de)距離，支(zhi)撐千億規模的(de)達成。”

章燎(liao)原曾(ceng)說：“下一個十年，我們要做的(de)是(shi)數(shu)字(zi)化(hua)(hua)驅動(dong)，實現(xian)供應鏈(lian)的(de)前置和組織(zhi)的(de)高效率。”聯盟(meng)工廠是(shi)數(shu)字(zi)化(hua)(hua)驅動(dong)的(de)重要步驟之一。