零食(shi)在(zai)食(shi)品(pin)中是不可(ke)估量的品(pin)類，隨著人民生活水平(ping)的提升，零食(shi)的占(zhan)比也越(yue)來越(yue)大！

零(ling)食(shi)(shi)巨頭億滋近發布2019全球消費者(zhe)零(ling)食(shi)(shi)趨勢研究報告《零(ling)食(shi)(shi)現狀(zhuang)（State of Snacking）》，不(bu)(bu)僅關(guan)注人(ren)們(men)何時(shi)或如何吃零(ling)食(shi)(shi)，還關(guan)注人(ren)們(men)為什么吃零(ling)食(shi)(shi)，是全球首份對“消費者(zhe)熱(re)愛零(ling)食(shi)(shi)”的原(yuan)因刨根問底(di)的報告。該(gai)報告不(bu)(bu)僅進一步(bu)強調了人(ren)們(men)愛吃零(ling)食(shi)(shi)的數據，也揭(jie)示了各種零(ling)食(shi)(shi)品牌和零(ling)食(shi)(shi)選項在文化傳承(cheng)和個(ge)人(ren)情懷上的重要(yao)性(xing)。

報告顯示，通過(guo)對(dui)(dui)全(quan)球十(shi)幾個6000名18歲以上消費者(zhe)的(de)(de)在(zai)線(xian)哈里(li)斯(si)民意調查，全(quan)球60%的(de)(de)成(cheng)年人更喜歡(huan)少食(shi)多餐（而不是標準的(de)(de)一日三餐），并承(cheng)認(ren)自(zi)己無法“想(xiang)象沒有零食(shi)的(de)(de)生活”。對(dui)(dui)于大約一半的(de)(de)消費者(zhe)和60%的(de)(de)千禧一代來說(shuo)，零食(shi)更適合(he)他們的(de)(de)生活方(fang)式。三分之二的(de)(de)受(shou)訪者(zhe)表(biao)示，他們大約在(zai)每(mei)天(tian)的(de)(de)同(tong)一時間(jian)吃零食(shi)。

消費對(dui)對(dui)零(ling)(ling)食(shi)(shi)的(de)(de)熱(re)愛是多少？一(yi)起來看看億(yi)滋(zi)發(fa)布的(de)(de)報告談(tan)到吃(chi)零(ling)(ling)食(shi)(shi)的(de)(de)原因(yin)，近四分(fen)之三(san)的(de)(de)消費者透露，吃(chi)零(ling)(ling)食(shi)(shi)能(neng)幫助他們順(shun)利度過，在(zai)忙碌的(de)(de)日程中提供必要的(de)(de)休(xiu)息。對(dui)于千(qian)禧(xi)一(yi)代來說，這種觀(guan)點(dian)聽(ting)起來更(geng)加真實(shi)，80%的(de)(de)人(ren)認(ren)為吃(chi)零(ling)(ling)食(shi)(shi)是放松(song)的(de)(de)好(hao)機會。值得(de)注意的(de)(de)是，超(chao)過一(yi)半的(de)(de)消費者對(dui)零(ling)(ling)食(shi)(shi)的(de)(de)期待超(chao)過了對(dui)正餐的(de)(de)期待，60%的(de)(de)人(ren)認(ren)為零(ling)(ling)食(shi)(shi)是屬于個人(ren)的(de)(de)場合，而正餐是滿足他人(ren)的(de)(de)一(yi)種方式。

億滋刨根(gen)問底(di)研(yan)究消費者(zhe)愛吃零食(shi)的原因

這份全(quan)球零(ling)食公民(min)報告源于億滋在2018年讓消費者(zhe)接觸到“優(you)質的(de)(de)合適(shi)零(ling)食”的(de)(de)承(cheng)諾，對于這家零(ling)食巨頭CMO Martin Renaud表示，這代表“我們(men)(men)正(zheng)在開(kai)始改變我們(men)(men)對消費者(zhe)忙碌生活(huo)的(de)(de)理解，以及改變我們(men)(men)的(de)(de)品牌(pai)——無論是(shi)在全(quan)球還(huan)是(shi)在本土——發揮重要作(zuo)用(yong)的(de)(de)方式。”

無論是(shi)美國的奧利奧（Oreo）、法國和(he)比(bi)荷盧（Benelux）三國的Lu biscuits，還(huan)是(shi)俄(e)羅斯的Dirol 口香糖，許多(duo)消費者都對(dui)標志性(xing)品牌情有(you)可原。Renaud 稱(cheng)，“要(yao)(yao)確(que)保我(wo)們的品牌仍(reng)然有(you)影(ying)響(xiang)力，意味著我(wo)們要(yao)(yao)認(ren)識到，一刀切(qie)的做法不再適用(yong)于那(nei)些想要(yao)(yao)貨真價實、對(dui)個(ge)人有(you)意義并與當地有(you)聯系(xi)的消費者。”

億滋零食

調查(cha)顯(xian)示，四分(fen)之三的消費者回憶起小時(shi)候(hou)和(he)父(fu)母分(fen)享零食的情景(jing)，如今(jin)懷舊情緒(xu)油(you)然而生。在(zai)接(jie)受(shou)調查(cha)的父(fu)母中，約80%的人希(xi)望(wang)把健康的零食傳(chuan)統(tong)、兒時(shi)的愛和(he)吃零食的文化(hua)習俗傳(chuan)給(gei)下(xia)一代。

同樣，對于82%的(de)千禧(xi)一代(dai)來(lai)說(shuo)，零(ling)食(shi)(shi)提供了一種“跨文(wen)化(hua)溝通(tong)的(de)簡單方式”。“這(zhe)個年(nian)齡段(duan)的(de)人認(ren)為食(shi)(shi)物(wu)是身份不可或缺(que)的(de)一部分。正如該公司零(ling)食(shi)(shi)期貨(huo)部門負責人Brigitte Wolf所說(shuo)：“這(zhe)是一種文(wen)化(hua)紐帶，植根于傳統和(he)懷舊情緒(xu)，以及(ji)對身體(ti)和(he)精(jing)神(shen)食(shi)(shi)糧的(de)需求……對年(nian)輕一代(dai)來(lai)說(shuo)，零(ling)食(shi)(shi)讓我們接觸到自己(ji)圈子(zi)以外的(de)文(wen)化(hua)，滿足了我們的(de)欲望。”

消費者的(de)偶爾(er)放縱和對功能零食的(de)需求

億滋的(de)(de)調(diao)查中有四分(fen)之三的(de)(de)消(xiao)費(fei)者承認(ren)自己會(hui)犧(xi)牲飲食目(mu)標，與愛人分(fen)享喜歡(huan)的(de)(de)零(ling)食。不過一(yi)般(ban)來說，（確(que)切地(di)(di)說是77%）消(xiao)費(fei)者認(ren)為放縱（高熱）的(de)(de)零(ling)食是有時間(jian)和地(di)(di)點的(de)(de)。零(ling)食可以縱容、安慰、激勵和放松——并控制饑餓感，根(gen)據報告，71%的(de)(de)消(xiao)費(fei)者正是因為這個原因而吃零(ling)食。在(zai)發(fa)達地(di)(di)區，這一(yi)比例更高（80%）。

展望未(wei)來，億(yi)滋發現將近一半的消(xiao)費者希(xi)望零(ling)食(shi)(shi)成為更功能化和(he)更個(ge)性(xing)化，滿足特(te)定(ding)的營養需求(qiu)。據億(yi)滋全球影(ying)響、可持續性(xing)和(he)福(fu)利部門負責人Christine McGrath表示，該公(gong)司希(xi)望消(xiao)費者能自(zi)由地吃零(ling)食(shi)(shi)，而(er)不為自(zi)己或地球的健康感到后悔。

億滋CEO Dirk Van de Put補(bu)充道：“隨著(zhu)零食(shi)市場在全球范圍(wei)內持續增長，我(wo)們(men)的(de)目(mu)標(biao)是通過不斷了解許多世界(jie)各地(di)消費(fei)者的(de)不同吃零食(shi)方(fang)式，并改(gai)善他們(men)與食(shi)物的(de)關系(xi)，從而使人們(men)能夠恰當(dang)地(di)吃零食(shi)。我(wo)們(men)接受(shou)這樣一(yi)個事實：世界(jie)各地(di)吃零食(shi)的(de)習慣千差萬別，像喜(xi)歡吃零食(shi)的(de)消費(fei)者一(yi)樣。”