精釀啤酒的能夠稱為“液體面包”的原因

 被稱為“液體面包”的啤酒大家都以為是我們經常和的大綠棒子瓶的。其實這些啤酒只是用大量的廉價輔料，并且會添加重金屬化學物品。這樣的工業啤酒怎么能夠稱得上是“液體面包呢？” 近幾年來，與口味標準化、批量生產的工業啤酒相比，精釀啤酒以其豐富層次馥郁的香氣和復雜變幻的口感深受消費者的熱捧。

 作為一種的、發酵性的飲料，精釀啤酒和工業化啤酒相比，更注重于麥芽、酒花和酵母的添加具有更濃郁的香氣，高含量的麥芽汁，厚重飽滿的口感，一般具有極高的營養價值，適量飲用對身體好處多多。

 而工業啤酒由于成本的考慮，在釀造過程中添加了大量的大米、玉米等廉價輔料，并且出于穩定的考慮，甚至會添加化學澄清輔助劑，重金屬以及有害物質的殘留也不容忽視，寡淡如水的工業啤酒，自然和“液體面包”這個贊溢之詞相去甚遠。

下面，我們來詳細分析一下精釀啤酒所含有的營養物質一：含有多種多量的氨基酸

 氨基酸是人體中不可缺少的營養物質。據研究，精釀啤酒中約含有17種氨基酸。在這17種氨基酸中，有8種是人體不能合成卻又不可缺少的，即為“必需氨基酸”，它們分別是亮氨酸，異高氨酸、苯丙氨酸、異戌氨酸、半胱氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸，且含量頗高。而必需氨基酸不僅能給人體提供用于合成蛋白質的重要原料，而且能促進生長，調節新陳代謝、維持生命等。

二：含有多種重要的維生素

 有B族維生素，同時還含有維生素A，D，E。據資料顯示：一升啤酒可滿足人體每日所需的30%的維生素B6，20%的維生素B2和65%的其他維生素。B2和B5被稱為人體的美容素，每10ml啤酒中的B2含量是同量蘋果的10倍。

三：含有生物活性物質多酚

 精釀啤酒中含有足量的生物活性物質，即多酚。精釀啤酒中的多酚含量很高，甚至能與茶中的多酚含量相媲美，且多酚對于預防抑制心臟血管疾病、癌癥等具有明顯的療效。另外，多酚還能有效清除體內多余的自由基，并能起到抗衰老、美容養顏的作用。

四：含有具有生理功效作用的黃腐酚

 用于釀造精釀啤酒的酒花含有一種叫做黃腐酚）的物質，而這種物質僅出現在啤酒花中！另據研究表明，黃腐酚具有顯著的抗癌功效，前提是每人每天需要飲用118加侖（約450升）的精釀啤酒，方能體現其抗癌作用。

五：精釀啤酒中的二氧化碳

 與工業啤酒后期灌充的方式不同，精釀啤酒所含的二氧化碳多來自原麥汁發酵，其不僅能賦予精釀啤酒冰爽清涼的口感，還能適度的刺激口腔，有助于嘴黏膜供血，并促使唾液的產生；另外，二氧化碳還能有效引起胃酸分泌、加快胃排空，促進利尿物質的生成。

 精釀啤酒含有那么多人人體需要的營養物質，又能夠被人體吸收，雖然價格貴，但被稱為“液體面包”也無可厚非。