水是(shi)生命之(zhi)源(yuan)，健(jian)康(kang)飲水是(shi)眾人之(zhi)向往(wang)。于(yu)是(shi)我(wo)們看到(dao)，瓶裝水已成為中國飲料(liao)業(ye)的重要發展引擎，尤其是(shi)礦泉水的年增長率更達到(dao)了(le)百分(fen)之(zhi)二十以(yi)上(shang)。                          

消費升級，渴求一瓶好水(shui)

瓶(ping)裝水是(shi)我(wo)國(guo)(guo)軟飲(yin)料(liao)行(xing)業(ye)收入規(gui)模的(de)(de)(de)子行(xing)業(ye)之(zhi)一，更是(shi)中國(guo)(guo)飲(yin)料(liao)行(xing)業(ye)中可以連續20年(nian)(nian)增(zeng)(zeng)長(chang)率均保持(chi)雙位數的(de)(de)(de)品類市場。據(ju)歐(ou)睿國(guo)(guo)際統(tong)計數據(ju)，2018年(nian)(nian)我(wo)國(guo)(guo)瓶(ping)裝水行(xing)業(ye)的(de)(de)(de)收入規(gui)模為1830.9億(yi)元，同比增(zeng)(zeng)長(chang)9.5%，近五年(nian)(nian)復合年(nian)(nian)增(zeng)(zeng)長(chang)率為11.5%。歐(ou)睿國(guo)(guo)際預測未(wei)來五年(nian)(nian)我(wo)國(guo)(guo)瓶(ping)裝水行(xing)業(ye)銷售額有望(wang)維持(chi)7%—9%的(de)(de)(de)增(zeng)(zeng)長(chang)，銷量增(zeng)(zeng)速將保持(chi)在6%-7%左右，到 2020年(nian)(nian)突破2000億(yi)大(da)關(guan)。

值(zhi)得強調的(de)(de)(de)(de)是，消(xiao)費(fei)者對天(tian)然和健康等特(te)征的(de)(de)(de)(de)瓶(ping)裝水(shui)需(xu)求(qiu)增(zeng)長才(cai)是行業(ye)發展之核心動(dong)力。伴隨消(xiao)費(fei)升(sheng)級和健康意識(shi)的(de)(de)(de)(de)覺醒，大眾(zhong)對一瓶(ping)好水(shui)的(de)(de)(de)(de)需(xu)求(qiu)越加迫切。數據可見，近三年依(yi)托中國宏觀經濟的(de)(de)(de)(de)紅利，依(yi)托水(shui)源水(shui)種(zhong)的(de)(de)(de)(de)優勢，及消(xiao)費(fei)者對優質生活需(xu)求(qiu)的(de)(de)(de)(de)紅利，礦(kuang)泉水(shui)的(de)(de)(de)(de)年增(zeng)長率更達到了百(bai)分之二(er)十以上。

消費盲區，到(dao)底什么是(shi)好(hao)水

“中國(guo)地表水中含有(you)68種抗生(sheng)素，另有(you)90種抗生(sheng)素類醫藥(yao)成分被檢出。”這段結(jie)論由華東理工大學(xue)(xue)(xue)、同濟大學(xue)(xue)(xue)和清華大學(xue)(xue)(xue)的(de)(de)研究團隊(dui)共同實驗完成，刊登于(yu)2014年第9期《科學(xue)(xue)(xue)通報(bao)》，喝口健康的(de)(de)水成了人人向往的(de)(de)自由。

消費盲區，到(dao)底(di)什(shen)么是(shi)好(hao)水

目(mu)前(qian)市(shi)場上的(de)(de)(de)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)品牌數(shu)不勝數(shu)，但統(tong)分下來(lai)無非這四類：天然礦泉水(shui)、純凈水(shui)、天然水(shui)和其它飲用水(shui)。這些比(bi)比(bi)皆是的(de)(de)(de)選擇(ze)，讓消(xiao)費者(zhe)眼花繚亂。雖(sui)然健康飲水(shui)被(bei)越(yue)來(lai)越(yue)多的(de)(de)(de)人重(zhong)視，但真正有(you)識別能力的(de)(de)(de)人卻不成(cheng)正比(bi)。也許(xu)只有(you)少數(shu)人知道我國(guo)對每種(zhong)飲用水(shui)的(de)(de)(de)質量標(biao)準和使用范圍都(dou)有(you)細致的(de)(de)(de)規范標(biao)志。

在《生(sheng)活飲用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)衛生(sheng)標準》中(zhong)，可見(jian)(jian)各(ge)類水(shui)(shui)(shui)(shui)健康指數的排序。城市自(zi)來水(shui)(shui)(shui)(shui)位(wei)于塔基，其(qi)次(ci)是(shi)凈(jing)水(shui)(shui)(shui)(shui)器水(shui)(shui)(shui)(shui)，再往上分別是(shi)純凈(jing)水(shui)(shui)(shui)(shui)、天然(ran)(ran)水(shui)(shui)(shui)(shui)和(he)天然(ran)(ran)礦泉水(shui)(shui)(shui)(shui)。包裝飲用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)（原名礦物(wu)質水(shui)(shui)(shui)(shui)）和(he)純凈(jing)水(shui)(shui)(shui)(shui)性質一致，水(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)幾乎不(bu)含營養成(cheng)分，屬于人工(gong)(gong)水(shui)(shui)(shui)(shui)。天然(ran)(ran)水(shui)(shui)(shui)(shui)雖含有一定(ding)的礦物(wu)質，但它的水(shui)(shui)(shui)(shui)源是(shi)地表水(shui)(shui)(shui)(shui)，同樣需(xu)要深度加工(gong)(gong)制(zhi)成(cheng)。而天然(ran)(ran)礦泉水(shui)(shui)(shui)(shui)占(zhan)據著塔尖位(wei)置，可見(jian)(jian)其(qi)優質和(he)稀缺。如果條件允許(xu)，天然(ran)(ran)礦泉水(shui)(shui)(shui)(shui)顯然(ran)(ran)是(shi)日常飲用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)的不(bu)二之選。

為什(shen)么說天(tian)(tian)(tian)(tian)然礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)是“的水(shui)(shui)種”？2018年6月(yue)21日，由衛生健(jian)康委員會與市場監督(du)管理總局聯合發布的GB8537-2018《食品安全標準飲(yin)用(yong)天(tian)(tian)(tian)(tian)然礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)》正式實施。在(zai)新修訂(ding)的標準中(zhong)，對(dui)各類天(tian)(tian)(tian)(tian)然飲(yin)用(yong)礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)定義作(zuo)了(le)細化表(biao)述，進一步明確了(le)天(tian)(tian)(tian)(tian)然礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)在(zai)水(shui)(shui)源點附近進行包(bao)裝等要(yao)求。

從國標(biao)定(ding)義來看，天(tian)然(ran)礦(kuang)泉水(shui)是(shi)在地層深(shen)部循(xun)環(huan)形(xing)成(cheng)的(de)(de)或經人(ren)工揭露的(de)(de)，含(han)有(you)一定(ding)量(liang)的(de)(de)礦(kuang)物(wu)質、微量(liang)元(yuan)素(su)或其他成(cheng)分，在一定(ding)區域未(wei)受污(wu)染并采取預防措施避免污(wu)染的(de)(de)水(shui)。在通常(chang)情況下(xia)，其化學成(cheng)分、流量(liang)、水(shui)溫等動態指標(biao)在天(tian)然(ran)周(zhou)期(qi)波(bo)動范(fan)圍內相對(dui)穩定(ding)，含(han)有(you)標(biao)準規(gui)定(ding)量(liang)的(de)(de)天(tian)然(ran)礦(kuang)物(wu)質和微量(liang)元(yuan)素(su)。

眾所周知，隨著(zhu)世界工農業(ye)的(de)迅速發(fa)展，環境污(wu)染(ran)日(ri)趨嚴重(zhong)，很(hen)多(duo)江(jiang)河湖水(shui)疊次受到污(wu)染(ran)。一些城市的(de)水(shui)污(wu)染(ran)程度已不(bu)(bu)能保(bao)證(zheng)人們日(ri)常飲水(shui)安(an)全。而天然(ran)(ran)礦(kuang)泉(quan)水(shui)因具有(you)特殊的(de)儲水(shui)構(gou)造，貯水(shui)層埋藏深，并有(you)較厚(hou)的(de)保(bao)護蓋層，不(bu)(bu)會受到污(wu)染(ran)。因此，天然(ran)(ran)意(yi)味著(zhu)與(yu)生俱來，純凈無(wu)污(wu)染(ran)。相(xiang)比普通的(de)礦(kuang)泉(quan)水(shui)，天然(ran)(ran)礦(kuang)泉(quan)水(shui)內含(han)的(de)礦(kuang)物質和微量(liang)元素更優(you)，不(bu)(bu)僅含(han)鉀、鈉、鈣、鎂等多(duo)種天然(ran)(ran)礦(kuang)物質成分，更有(you)偏硅酸(suan)、鍶、鋅(xin)、硒等對人體健康至關重(zhong)要的(de)天然(ran)(ran)微量(liang)元素。

值(zhi)得強調的(de)(de)是，天然礦(kuang)泉水是珍(zhen)貴的(de)(de)礦(kuang)產(chan)資源(yuan)，且(qie)儲量稀(xi)少(shao)，被(bei)納入礦(kuang)產(chan)資源(yuan)管理(li)范疇，受到(dao)政(zheng)府(fu)嚴格的(de)(de)控制和(he)管理(li)及保(bao)護。企業要獲得開采資格需要巨大投資、嚴謹(jin)專(zhuan)業接(jie)近苛刻的(de)(de)水質評估及復(fu)雜的(de)(de)審(shen)核流程，是任何水種都(dou)不可(ke)比擬的(de)(de)。

現實是，大(da)部分(fen)消費者對(dui)以上缺(que)乏認知，從這個意義上來說，行(xing)業(ye)和企業(ye)均需加(jia)強對(dui)消費者進行(xing)科普和宣導。

國際市(shi)場，優(you)質礦泉水是主流

反觀(guan)國(guo)際市場。

作為全球(qiu)天(tian)然(ran)礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)的(de)起源(yuan)地，歐洲的(de)礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)市(shi)(shi)場為成(cheng)熟。歐洲瓶裝(zhuang)水(shui)聯合會(hui)EFBW的(de)數據(ju)，2011年(nian)(nian)歐洲瓶裝(zhuang)水(shui)銷(xiao)售量(liang)(liang)(liang)占(zhan)非酒(jiu)精飲料銷(xiao)售總量(liang)(liang)(liang)的(de)44%瓶裝(zhuang)飲用(yong)水(shui)中，其中天(tian)然(ran)礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)和天(tian)然(ran)泉(quan)(quan)水(shui)占(zhan)消(xiao)費總量(liang)(liang)(liang)的(de)97%。在亞洲市(shi)(shi)場，據(ju)日(ri)本(ben)礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)協會(hui)，2004—2015年(nian)(nian)日(ri)本(ben)的(de)瓶裝(zhuang)水(shui)產量(liang)(liang)(liang)中天(tian)然(ran)礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)一直占(zhan)據(ju)80%左右的(de)比例，的(de)2008年(nian)(nian)也占(zhan)到(dao)了79.3%，而的(de)2014年(nian)(nian)一度達到(dao)88%。很顯然(ran)，日(ri)本(ben)瓶裝(zhuang)水(shui)市(shi)(shi)場中天(tian)然(ran)礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)占(zhan)比高(gao)且(qie)穩(wen)定。在國際市(shi)(shi)場上，由于礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)具有稀缺(que)性(xing)和水(shui)種優勢，并且(qie)在質量(liang)(liang)(liang)要求方面比較嚴苛，有些天(tian)然(ran)礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)比牛(niu)奶還貴。

比較來(lai)(lai)看，我國(guo)瓶裝水(shui)行業結構性調整(zheng)勢在必行，天然(ran)礦泉(quan)水(shui)由于自然(ran)健康的屬(shu)性是消(xiao)費升級(ji)的必然(ran)方向。諸如法(fa)國(guo)依云，法(fa)國(guo)PERRIER巴(ba)黎水(shui)、意大利圣培露、葡萄牙(ya)CHIC等，都(dou)是優質礦泉(quan)水(shui)的國(guo)際代表，早已(yi)來(lai)(lai)中國(guo)市場攻城略地(di)。

競爭加劇，巨頭紛紛加碼

需求在哪里，市場在哪里。

當健康意識覺醒，大眾對瓶(ping)裝水的(de)偏好從純凈水向更健康的(de)天然礦泉水轉變。國內(nei)各大品牌也紛(fen)紛(fen)加碼天然礦泉水。包括(kuo)農(nong)夫山泉、娃(wa)哈哈、伊利、中糧、屈臣氏等(deng)都有所動(dong)作(zuo)。

需求在哪里(li)，市場(chang)在哪里(li)。

值得(de)一提的是，據國(guo)(guo)際知名調(diao)查公司尼爾森數據，2018年百(bai)(bai)歲山以10.1%的市場(chang)份(fen)額躍居瓶裝水市場(chang)第(di)三(san)。前(qian)兩位其(qi)中一個做(zuo)天(tian)然水，一個做(zuo)純(chun)凈水，唯有百(bai)(bai)歲山是天(tian)然礦泉水。且連續十年位列國(guo)(guo)內天(tian)然礦泉水名，且出口量居飲用水行業(ye)。

近幾年(nian)，百歲山(shan)成為(wei)瓶裝水行(xing)業增長(chang)快品牌，更穩(wen)踞礦(kuang)泉水老大(da)江湖地位。這個從(cong)2004年(nian)將優質礦(kuang)泉水推(tui)向市(shi)場，短(duan)短(duan)十幾年(nian)把品牌做到了(le)礦(kuang)泉水行(xing)業的(de)品牌，無疑是極大(da)程度地創造了(le)消費需(xu)(xu)求(qiu)并滿足(zu)了(le)需(xu)(xu)求(qiu)。

據(ju)市(shi)場(chang)調(diao)查機構英敏特在(zai)一份去年(nian)發布的(de)報告中(zhong)指出，絕(jue)大多數消(xiao)費(fei)者（71%）認(ren)為“取自優質水源地”能(neng)體(ti)現包括礦(kuang)泉水在(zai)內(nei)的(de)瓶裝水的(de)品質。很顯然(ran)，順應(ying)天(tian)然(ran)、健康的(de)消(xiao)費(fei)趨勢，天(tian)然(ran)礦(kuang)泉水作為健康用(yong)水，將成為整個瓶裝水市(shi)場(chang)的(de)主流。

百歲山作為國(guo)內(nei)礦(kuang)泉水(shui)(shui)(shui)企業擁有多生(sheng)產基地、獲得礦(kuang)泉水(shui)(shui)(shui)開采證及水(shui)(shui)(shui)源開采量(liang)多、且產能的礦(kuang)泉水(shui)(shui)(shui)品牌，顯然已博得頭籌。他還瞄準了(le)歐洲(zhou)、美(mei)國(guo)、澳洲(zhou)和中東歐市場，在全球布局(ju)礦(kuang)泉水(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)源地，其意大利工(gong)廠已投產。

未來的水(shui)戰，值(zhi)得一看(kan)。