水是生命(ming)之源，于是我們(men)看到，瓶裝水已經成(cheng)為我國(guo)水飲料(liao)行業的(de)重要發展(zhan)階段(duan)，瓶裝水的(de)年增長率更(geng)達到了百分之三十以上。

消費升級(ji)，渴(ke)求一瓶好水

瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)是我(wo)(wo)國(guo)(guo)(guo)軟(ruan)飲料行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)收(shou)入規(gui)(gui)模的子行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)之一，更是中國(guo)(guo)(guo)飲料行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)中可以(yi)連續20年增(zeng)長(chang)率均保持雙位數的品類市場。據歐(ou)睿(rui)國(guo)(guo)(guo)際統計數據，2018年我(wo)(wo)國(guo)(guo)(guo)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)的收(shou)入規(gui)(gui)模為1830.9億(yi)(yi)元，同(tong)比增(zeng)長(chang)9.5%，近五年復(fu)合年增(zeng)長(chang)率為11.5%。歐(ou)睿(rui)國(guo)(guo)(guo)際預測未來五年我(wo)(wo)國(guo)(guo)(guo)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)銷售額有望維持7%—9%的增(zeng)長(chang)，銷量增(zeng)速將(jiang)保持在6%-7%左右，到(dao) 2020年突破2000億(yi)(yi)大關。

值得強調的(de)是，消費者對天然(ran)和(he)(he)健康(kang)等特征的(de)瓶(ping)裝水(shui)(shui)需(xu)求(qiu)(qiu)增(zeng)長才是行(xing)業(ye)發展之核(he)心動力。伴隨(sui)消費升級和(he)(he)健康(kang)意識的(de)覺(jue)醒，大(da)眾對一瓶(ping)好水(shui)(shui)的(de)需(xu)求(qiu)(qiu)越加迫切。數據可見，最近(jin)三(san)年依托中國宏觀(guan)經(jing)濟的(de)紅利(li)，依托水(shui)(shui)源水(shui)(shui)種(zhong)的(de)優勢(shi)，及消費者對優質(zhi)生活需(xu)求(qiu)(qiu)的(de)紅利(li)，礦泉(quan)水(shui)(shui)的(de)年增(zeng)長率(lv)更達到了百分之二十以上。

消費(fei)盲區，到底什么(me)是好(hao)水

“中國地(di)表水(shui)中含有(you)68種(zhong)抗(kang)生(sheng)素，另有(you)90種(zhong)抗(kang)生(sheng)素類醫藥成分(fen)被檢出(chu)。”這段(duan)結論由(you)華東理工大(da)學(xue)、同濟大(da)學(xue)和清華大(da)學(xue)的研究(jiu)團隊共同實驗(yan)完(wan)成，刊登(deng)于2014年第9期《科學(xue)通(tong)報(bao)》，喝口健康的水(shui)成了人(ren)人(ren)向往的自由(you)。

目前市場(chang)上的瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)品牌(pai)數不勝數，但統分下來無非(fei)這(zhe)四類：天(tian)然(ran)礦泉水(shui)(shui)(shui)、純凈水(shui)(shui)(shui)、天(tian)然(ran)水(shui)(shui)(shui)和(he)其它飲(yin)用水(shui)(shui)(shui)。這(zhe)些比比皆是(shi)的選擇(ze)，讓消費者眼花繚亂。雖然(ran)健康飲(yin)水(shui)(shui)(shui)被越來越多的人(ren)重(zhong)視，但真正(zheng)有識別能(neng)力的人(ren)卻不成正(zheng)比。也(ye)許只有少(shao)數人(ren)知(zhi)道我國對(dui)每種飲(yin)用水(shui)(shui)(shui)的質量標準(zhun)和(he)使用范圍都有細致(zhi)的規范標志(zhi)。

在《生活飲用水(shui)(shui)衛(wei)生標準》中，可見各(ge)類水(shui)(shui)健康指數的(de)排序。城市自來水(shui)(shui)位于(yu)塔基，其(qi)次(ci)是(shi)凈水(shui)(shui)器水(shui)(shui)，再往上分別是(shi)純凈水(shui)(shui)、天(tian)然水(shui)(shui)和天(tian)然礦(kuang)泉水(shui)(shui)。包裝飲用水(shui)(shui)（原名礦(kuang)物(wu)質(zhi)水(shui)(shui)）和純凈水(shui)(shui)性質(zhi)一致，水(shui)(shui)中幾乎不(bu)含營(ying)養成(cheng)分，屬(shu)于(yu)人工水(shui)(shui)。天(tian)然水(shui)(shui)雖(sui)含有一定的(de)礦(kuang)物(wu)質(zhi)，但它的(de)水(shui)(shui)源是(shi)地表水(shui)(shui)，同樣需(xu)要深度(du)加工制成(cheng)。而天(tian)然礦(kuang)泉水(shui)(shui)占據著(zhu)塔尖(jian)位置，可見其(qi)優質(zhi)和稀缺。如果條件(jian)允許，天(tian)然礦(kuang)泉水(shui)(shui)顯(xian)然是(shi)日(ri)常飲用水(shui)(shui)的(de)不(bu)二之(zhi)選。

為什么說天然礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)是“最的水(shui)(shui)種”？2018年6月21日，由衛(wei)生健康委員會與市場監督管(guan)理(li)總局聯(lian)合發(fa)布的GB8537-2018《食品(pin)安(an)全標準飲用(yong)天然礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)》正式實施(shi)。在(zai)新(xin)修訂(ding)的標準中，對各(ge)類天然飲用(yong)礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)定義作了(le)細化表述，進一步明(ming)確了(le)天然礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)在(zai)水(shui)(shui)源點附近進行(xing)包(bao)裝(zhuang)等要求。

從國(guo)標(biao)定(ding)義(yi)來看，天(tian)然礦泉水是在(zai)(zai)地層深部循(xun)環(huan)形(xing)成(cheng)的(de)(de)或經人工揭露的(de)(de)，含(han)有一定(ding)量(liang)的(de)(de)礦物質、微(wei)量(liang)元素或其他(ta)成(cheng)分，在(zai)(zai)一定(ding)區域未(wei)受污染并采取預(yu)防措施避免污染的(de)(de)水。在(zai)(zai)通常情況下(xia)，其化學成(cheng)分、流量(liang)、水溫等動(dong)態指(zhi)標(biao)在(zai)(zai)天(tian)然周期(qi)波動(dong)范(fan)圍內相(xiang)對穩定(ding)，含(han)有標(biao)準(zhun)規定(ding)量(liang)的(de)(de)天(tian)然礦物質和微(wei)量(liang)元素。

眾(zhong)所周知，隨著世界工農業的(de)迅速發(fa)展，環(huan)境污(wu)(wu)染(ran)日(ri)趨嚴重(zhong)，很多江(jiang)河湖水(shui)(shui)(shui)疊(die)次受到污(wu)(wu)染(ran)。一(yi)些(xie)城(cheng)市的(de)水(shui)(shui)(shui)污(wu)(wu)染(ran)程度已(yi)不能保證人(ren)們日(ri)常飲水(shui)(shui)(shui)安全。而天(tian)然礦(kuang)泉水(shui)(shui)(shui)因具有特殊的(de)儲水(shui)(shui)(shui)構(gou)造，貯水(shui)(shui)(shui)層埋藏深(shen)，并(bing)有較厚的(de)保護(hu)蓋層，不會受到污(wu)(wu)染(ran)。因此，天(tian)然意味著與生俱(ju)來，純凈無污(wu)(wu)染(ran)。相比(bi)普通的(de)礦(kuang)泉水(shui)(shui)(shui)，天(tian)然礦(kuang)泉水(shui)(shui)(shui)內(nei)含的(de)礦(kuang)物質和微(wei)量元素更優(you)，不僅含鉀、鈉、鈣、鎂等多種天(tian)然礦(kuang)物質成分(fen)，更有偏硅酸、鍶、鋅、硒(xi)等對人(ren)體(ti)健康至關重(zhong)要的(de)天(tian)然微(wei)量元素。

值得強調的(de)是(shi)(shi)，天然礦泉水是(shi)(shi)珍貴(gui)的(de)礦產資源(yuan)，且(qie)儲量稀少，被納(na)入(ru)礦產資源(yuan)管理(li)范疇，受(shou)到政府嚴格的(de)控制和(he)管理(li)及保(bao)護。企業要(yao)獲得開采資格需要(yao)巨大投資、嚴謹專(zhuan)業接(jie)近苛刻的(de)水質評估及復雜(za)的(de)審(shen)核流程，是(shi)(shi)任何水種都不可比擬(ni)的(de)。

現實是，大部(bu)分消費(fei)者(zhe)對以上缺(que)乏認知，從這個意義上來說，行業和企業均需加強對消費(fei)者(zhe)進行科普(pu)和宣導。

國際(ji)市場，優質礦泉水是(shi)主(zhu)流(liu)

反(fan)觀國(guo)際市(shi)場。

作為全球(qiu)天(tian)(tian)然(ran)(ran)(ran)礦(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)起(qi)源地，歐(ou)洲(zhou)的(de)礦(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)市場最(zui)為成熟(shu)。歐(ou)洲(zhou)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)聯合會(hui)EFBW的(de)數據，2011年歐(ou)洲(zhou)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)銷(xiao)售量(liang)(liang)(liang)占(zhan)(zhan)非酒精(jing)飲(yin)料(liao)銷(xiao)售總量(liang)(liang)(liang)的(de)44%瓶(ping)裝(zhuang)飲(yin)用水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)(zhong)，其中(zhong)(zhong)天(tian)(tian)然(ran)(ran)(ran)礦(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)和(he)天(tian)(tian)然(ran)(ran)(ran)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)占(zhan)(zhan)消費總量(liang)(liang)(liang)的(de)97%。在亞洲(zhou)市場，據日(ri)(ri)本礦(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)協(xie)會(hui)，2004—2015年日(ri)(ri)本的(de)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)產(chan)量(liang)(liang)(liang)中(zhong)(zhong)天(tian)(tian)然(ran)(ran)(ran)礦(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)一直(zhi)占(zhan)(zhan)據80%左右的(de)比(bi)例，的(de)2008年也占(zhan)(zhan)到(dao)了(le)79.3%，而的(de)2014年一度達到(dao)88%。很顯然(ran)(ran)(ran)，日(ri)(ri)本瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)市場中(zhong)(zhong)天(tian)(tian)然(ran)(ran)(ran)礦(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)占(zhan)(zhan)比(bi)高且穩定。在國際市場上，由于礦(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)具有稀缺(que)性和(he)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)種優勢，并且在質量(liang)(liang)(liang)要(yao)求方面比(bi)較(jiao)嚴苛，有些(xie)天(tian)(tian)然(ran)(ran)(ran)礦(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)比(bi)牛奶還貴(gui)。

比較來(lai)(lai)看，我(wo)國(guo)瓶裝水(shui)行(xing)業(ye)結構性(xing)調整勢在(zai)必行(xing)，天然礦泉水(shui)由(you)于自(zi)然健康的屬性(xing)是(shi)消費升級(ji)的必然方向。諸(zhu)如法(fa)國(guo)依云，法(fa)國(guo)PERRIER巴(ba)黎水(shui)、意大利圣培露、葡萄(tao)牙CHIC等，都是(shi)優(you)質礦泉水(shui)的國(guo)際代表，早已來(lai)(lai)中(zhong)國(guo)市場攻城(cheng)略地。

競爭(zheng)加劇，巨頭(tou)紛紛加碼

需求在(zai)哪里，市場(chang)在(zai)哪里。

當健康意(yi)識覺醒，大眾(zhong)對瓶(ping)裝水(shui)的偏好從純凈水(shui)向更健康的天(tian)然(ran)礦泉(quan)水(shui)轉變。國內各大品牌也紛紛加碼天(tian)然(ran)礦泉(quan)水(shui)。包括農夫(fu)山泉(quan)、娃哈(ha)哈(ha)、伊利、中糧、屈臣氏等都有所動作。

值得一(yi)提的(de)是(shi)，據(ju)(ju)國(guo)際(ji)知名調查(cha)公司尼爾(er)森數據(ju)(ju)，2018年百歲山以10.1%的(de)市場份(fen)額躍居瓶(ping)裝水(shui)市場第(di)三。前兩位其中一(yi)個做(zuo)天然水(shui)，一(yi)個做(zuo)純凈水(shui)，唯有百歲山是(shi)天然礦泉(quan)水(shui)。且連(lian)續(xu)十(shi)年位列國(guo)內天然礦泉(quan)水(shui)名，且出口量居飲用(yong)水(shui)行業。

近幾年(nian)，百(bai)歲山成為瓶(ping)裝水(shui)(shui)行業增長最(zui)快品牌，更穩(wen)踞礦(kuang)泉水(shui)(shui)老大(da)江湖(hu)地位(wei)。這個從2004年(nian)將優(you)質礦(kuang)泉水(shui)(shui)推向市場，短(duan)短(duan)十幾年(nian)把品牌做到了(le)(le)礦(kuang)泉水(shui)(shui)行業的品牌，無疑(yi)是極大(da)程(cheng)度地創造(zao)了(le)(le)消(xiao)費(fei)需求并(bing)滿足了(le)(le)需求。

據市(shi)場調查機構英敏特在一份(fen)去年發(fa)布的報(bao)告(gao)中(zhong)指出，絕(jue)大多(duo)數消費者（71%）認為(wei)“取自優質(zhi)(zhi)水源(yuan)地”最能體現包(bao)括(kuo)礦(kuang)泉水在內的瓶裝水的品質(zhi)(zhi)。很顯然，順應天然、健(jian)康的消費趨勢，天然礦(kuang)泉水作為(wei)健(jian)康用(yong)水，將成為(wei)整個瓶裝水市(shi)場的主流。

百歲山作為國內礦(kuang)泉(quan)水(shui)企業擁有最多(duo)生產(chan)(chan)基(ji)地(di)、獲得礦(kuang)泉(quan)水(shui)開采證(zheng)及水(shui)源開采量最多(duo)、且(qie)產(chan)(chan)能(neng)的礦(kuang)泉(quan)水(shui)品(pin)牌，顯然已博得頭籌。他還瞄準了歐(ou)洲、美國、澳洲和中(zhong)東歐(ou)市場，在(zai)全球(qiu)布(bu)局礦(kuang)泉(quan)水(shui)水(shui)源地(di)，其意大利工廠已投產(chan)(chan)。

未來的水戰市場，值得一看。