現如今(jin)市場一直(zhi)都(dou)在不斷的擴大(da)，而且(qie)競爭也越(yue)來越(yue)激(ji)烈。空(kong)(kong)氣(qi)(qi)感，有一種輕盈和(he)清新的感覺。從繪畫、攝影(ying)到(dao)音樂，甚至(zhi)美妝界，“空(kong)(kong)氣(qi)(qi)感”這個詞在近年來頻頻出現。而現在，“空(kong)(kong)氣(qi)(qi)感”將要來酸(suan)(suan)奶界了(le)(le)。了(le)(le)解(jie)到(dao)，衛崗乳(ru)業將于7月(yue)2日(ri)推(tui)出一款“不思議的空(kong)(kong)氣(qi)(qi)感酸(suan)(suan)奶”——充氣(qi)(qi)酸(suan)(suan)奶。這款充氣(qi)(qi)酸(suan)(suan)奶也有一個好(hao)聽的名字，叫“輕氣(qi)(qi)”。

酸奶中還可以加入氣(qi)體(ti)？酸奶和氣(qi)體(ti)的(de)組合，會產生什么樣的(de)奇妙(miao)口(kou)感？作為一家有著近百年歷史的(de)企業，衛(wei)崗此次推出充氣(qi)酸奶的(de)背(bei)后又(you)有著什么樣的(de)故事？

將為(wei)大家(jia)揭開衛(wei)崗(gang)充氣酸奶(nai)的神秘面紗，從概念(nian)起源(yuan)到(dao)產品特性，全面解析你想(xiang)知道的關(guan)于(yu)衛(wei)崗(gang)充氣酸奶(nai)的一切。

01

來自國外的充氣酸奶，為何被衛崗看中？

1、充氣酸奶、慕斯酸奶、攪(jiao)打(da)酸奶，是同一(yi)種酸奶嗎？

在(zai)甜(tian)品界，以(yi)酸(suan)奶為(wei)基底，加(jia)(jia)入淡奶油和(he)凝固劑等成(cheng)分而制作(zuo)出(chu)的酸(suan)奶慕(mu)斯受到人(ren)們的喜愛。國(guo)外(wai)一些美食網站(zhan)上有(you)不少制作(zuo)酸(suan)奶慕(mu)斯的教程。作(zuo)為(wei)一款甜(tian)品，酸(suan)奶慕(mu)斯既有(you)著奶油般細(xi)膩的口感，又因為(wei)加(jia)(jia)入了(le)酸(suan)奶而比其他甜(tian)品更加(jia)(jia)健(jian)康。

國外的(de)乳(ru)品公司看到(dao)了酸(suan)奶與慕斯結合的(de)商(shang)機，嘗試(shi)完全用(yong)酸(suan)奶做出慕斯的(de)口(kou)感。

早(zao)在(zai)2014年，德國乳品公司(si)穆勒在(zai)英國推(tui)出“Bliss Corner”慕斯酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)，成為(wei)2014年英國酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)市場的明星產(chan)品。2015年，全球第二大(da)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)品牌優諾(nuo)推(tui)出名為(wei)“GREEK 100 WHIPS”的攪(jiao)(jiao)打酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)系(xi)列。2016年，美國達能推(tui)出“Light&Fit Greek Mousse”慕斯酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)。充氣(qi)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)、慕斯酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)、攪(jiao)(jiao)打酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)，這三種酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)是一個東(dong)西嗎？

首先，我們(men)得確(que)認一下(xia)充(chong)氣酸(suan)(suan)奶的(de)(de)制作過(guo)程：生(sheng)產過(guo)程中，通過(guo)高速攪(jiao)打(da)，給發酵乳加(jia)(jia)入特定比例氣體(ti)（按體(ti)積計(ji)）。而加(jia)(jia)入氣體(ti)后的(de)(de)酸(suan)(suan)奶，產生(sheng)了如慕斯一般的(de)(de)質地(di)和(he)口(kou)感(gan)。因此充(chong)氣酸(suan)(suan)奶、攪(jiao)打(da)酸(suan)(suan)奶、慕斯酸(suan)(suan)奶其實都是一種東西，充(chong)氣和(he)攪(jiao)打(da)是從制作工藝上命名，而慕斯強(qiang)調的(de)(de)是口(kou)感(gan)。

那么(me)衛(wei)崗(gang)(gang)為(wei)什么(me)要選擇充氣(qi)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)這個(ge)名(ming)稱(cheng)呢？衛(wei)崗(gang)(gang)乳業的(de)研發總監(jian)胡長利博士在接受FBIF的(de)采訪(fang)時說到，“慕(mu)(mu)斯的(de)概念在國內(nei)不(bu)算陌(mo)生(sheng)，衛(wei)崗(gang)(gang)此前也出過一(yi)款名(ming)為(wei)‘塞(sai)納(na)河8號’的(de)慕(mu)(mu)斯風味酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)。而攪打(da)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)從字(zi)面(mian)上來(lai)說，會讓消費者不(bu)明白是什么(me)意思。相比(bi)之(zhi)下(xia)，充氣(qi)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)更(geng)能(neng)讓消費者一(yi)下(xia)子知道這款酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)的(de)獨特(te)之(zhi)處——充氣(qi)”。值得一(yi)提的(de)是，“塞(sai)納(na)河8號”和此次的(de)充氣(qi)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)是有區別(bie)的(de)，“塞(sai)納(na)河8號”從口感上來(lai)說是絲滑，而充氣(qi)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)是蓬松和細膩(ni)。

2、酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)新品(pin)層出(chu)不窮：中(zhong)國(guo)(guo)消費(fei)者(zhe)喜歡健康與新感(gan)覺充氣酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)在(zai)國(guo)(guo)內還是一個(ge)很新的(de)概念，中(zhong)國(guo)(guo)消費(fei)者(zhe)對于這樣(yang)全新的(de)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)產品(pin)，接(jie)受度如何？

據(ju)英敏特(te)《乳(ru)制(zhi)品(pin)消費趨(qu)勢(shi)—中(zhong)國2018》表明，酸(suan)奶(nai)(nai)最近幾年(nian)(nian)在(zai)中(zhong)國表現尤為突出，酸(suan)奶(nai)(nai)品(pin)類的銷售額自2014年(nian)(nian)以(yi)來保持了20%以(yi)上的年(nian)(nian)增(zeng)長率[1]。隨著(zhu)中(zhong)國消費者對酸(suan)奶(nai)(nai)越來越感興趣，酸(suan)奶(nai)(nai)的新品(pin)在(zai)近年(nian)(nian)來層出不窮。Innova Market Insights數(shu)據(ju)顯(xian)示，2017年(nian)(nian)中(zhong)國新上市乳(ru)制(zhi)品(pin)中(zhong)，酸(suan)奶(nai)(nai)占比40%。這(zhe)意味(wei)著(zhu)新品(pin)開(kai)發是助力(li)酸(suan)奶(nai)(nai)市場增(zeng)長的關鍵驅動(dong)力(li)。

其次，高端化(hua)趨勢在(zai)我國(guo)低溫酸奶市場(chang)(chang)中(zhong)越(yue)來越(yue)明顯。目前中(zhong)國(guo)低溫酸奶市場(chang)(chang)中(zhong)，按照價(jia)格的高低可以(yi)大(da)概分為三個等級：一是基礎原味(wei)或水果等風味(wei)酸奶，二(er)是添加(jia)了功能(neng)性益生菌或強調無添加(jia)的清潔標簽(qian)型酸奶，三是突出給(gei)人新(xin)感覺的高端差異化(hua)產品。

衛崗乳(ru)業將于7月2日推出一款不(bu)思議的(de)空氣(qi)感酸(suan)奶(nai)—充(chong)氣(qi)酸(suan)奶(nai)隨著人(ren)們健康意(yi)識的(de)提升，酸(suan)奶(nai)成為許多(duo)人(ren)的(de)日常消費(fei)品(pin)。在(zai)乳(ru)制品(pin)市場中，消費(fei)者最愿意(yi)為健康相關的(de)特征支付溢(yi)價。英敏特數據顯示，消費(fei)者更多(duo)將酸(suan)奶(nai)與健康功效聯系在(zai)一起，如有營養（48%）、容易消化吸(xi)收（60%）[1]。所以，若(ruo)高端化的(de)低(di)溫(wen)酸(suan)奶(nai)強調(diao)健康的(de)賣點，消費(fei)者愿意(yi)為其買賬(zhang)。

達能的Light&Fit Greek Mousse慕斯酸奶(nai)，突出了健康(kang)的特(te)點，在瓶身上標著每(mei)份(fen)僅(jin)有80卡路里的熱量(liang)(liang)(liang)。由于(yu)加(jia)入了氣(qi)體，所以同(tong)等體積(ji)下，充氣(qi)酸奶(nai)比(bi)普通酸奶(nai)質量(liang)(liang)(liang)更輕，因此熱量(liang)(liang)(liang)和脂肪含(han)量(liang)(liang)(liang)也更低(di)。所以作(zuo)為一款新品(pin)，充氣(qi)酸奶(nai)自(zi)帶流量(liang)(liang)(liang)。

02

衛崗的充氣酸奶，除了空氣感還有什么？

看中了充(chong)氣(qi)酸奶的潛(qian)力，衛崗的這款充(chong)氣(qi)酸奶是什么樣(yang)的呢？

從(cong)原料上(shang)來(lai)說，衛崗充氣酸奶選(xuan)用法國(guo)進口的(de)(de)(de)菌種，百(bai)分(fen)百(bai)生(sheng)(sheng)牛乳(ru)(ru)發(fa)酵。生(sheng)(sheng)牛乳(ru)(ru)全(quan)部來(lai)自衛崗的(de)(de)(de)自有牧(mu)場，奶源的(de)(de)(de)高(gao)品質決(jue)定(ding)了生(sheng)(sheng)牛乳(ru)(ru)的(de)(de)(de)高(gao)品質。而(er)充氣酸奶的(de)(de)(de)靈魂(hun)，則來(lai)自于特殊的(de)(de)(de)攪打(da)充氣工藝。

衛崗乳業將于7月2日推出一款(kuan)不思(si)議的(de)(de)空氣(qi)(qi)(qi)感酸奶(nai)—充氣(qi)(qi)(qi)酸奶(nai)通過(guo)與衛崗研發(fa)總監(jian)胡(hu)博士的(de)(de)交流，FBIF了解到(dao)這款(kuan)充氣(qi)(qi)(qi)酸奶(nai)背后的(de)(de)故事。目前(qian)國內沒有生產(chan)充氣(qi)(qi)(qi)酸奶(nai)的(de)(de)設(she)(she)(she)備(bei)，因為充氣(qi)(qi)(qi)酸奶(nai)對(dui)生產(chan)設(she)(she)(she)備(bei)要(yao)求較高，既要(yao)保證酸奶(nai)的(de)(de)充分攪打，又要(yao)保證酸奶(nai)在無菌的(de)(de)環境下帶入均勻的(de)(de)氣(qi)(qi)(qi)體。而目前(qian)國內的(de)(de)設(she)(she)(she)備(bei)來說，都(dou)達不到(dao)這個要(yao)求。

為此，衛崗耗資(zi)千萬從國外引進了的(de)(de)設備，并(bing)對配(pei)套的(de)(de)前處(chu)理和后處(chu)理設備進行了相應的(de)(de)改造(zao)，確(que)保可持續(xu)生(sheng)產。

從口感上來(lai)說(shuo)，衛崗充氣(qi)酸(suan)奶不僅十分細膩，而且入口即化。據衛崗乳業(ye)研發總監介紹，此次的(de)(de)充氣(qi)酸(suan)奶加入了(le)無(wu)色(se)無(wu)味(wei)的(de)(de)氮(dan)氣(qi)。加入氮(dan)氣(qi)后，酸(suan)奶的(de)(de)的(de)(de)質構(gou)中有了(le)細小的(de)(de)孔，這些(xie)小孔便造了(le)慕(mu)斯的(de)(de)口感。

但是(shi)由(you)于加(jia)入了(le)(le)氣(qi)體，小孔(kong)的(de)質地也增加(jia)了(le)(le)酸(suan)(suan)奶(nai)不穩定的(de)風(feng)險。相(xiang)比普通的(de)低溫(wen)酸(suan)(suan)奶(nai)，充(chong)(chong)氣(qi)酸(suan)(suan)奶(nai)的(de)穩定性(xing)較低。除了(le)(le)需要(yao)全程低溫(wen)冷鏈，充(chong)(chong)氣(qi)酸(suan)(suan)奶(nai)在運輸(shu)中(zhong)還(huan)要(yao)注意小心搬運，不可倒置(zhi)摔打。為此，衛崗花(hua)費(fei)(fei)一年多的(de)時(shi)間研發配方和升級工藝，并對穩定性(xing)進行連續(xu)測試。呈現給(gei)消費(fei)(fei)者(zhe)的(de)充(chong)(chong)氣(qi)酸(suan)(suan)奶(nai)，從出廠到(dao)上架，再到(dao)消費(fei)(fei)者(zhe)手中(zhong)，都是(shi)有著(zhu)口感保(bao)證(zheng)的(de)。

從口味上來說(shuo)，衛崗充氣酸(suan)奶(nai)有原味和紅絲(si)絨(rong)風味兩種。紅絲(si)絨(rong)風味給本有著慕(mu)斯般口感的酸(suan)奶(nai)增添了更(geng)強(qiang)烈的甜品屬性(xing)。目前國內酸(suan)奶(nai)市(shi)場上，相比傳統的水果(guo)風味，紅絲(si)絨(rong)風味十(shi)分具(ju)有新(xin)意。 

從(cong)營養成(cheng)分上來說(shuo)，衛(wei)崗充(chong)氣酸奶添加了(le)膳(shan)(shan)食纖維(wei)和(he)益(yi)生菌。越(yue)來越(yue)多的消費者(zhe)開始關(guan)注腸道健(jian)康(kang)，在(zai)歐睿國(guo)際發布的2019年(nian)乳品9大趨勢中，“腸道健(jian)康(kang)”赫然在(zai)列。益(yi)生菌和(he)膳(shan)(shan)食纖維(wei)都會促進腸道蠕動，從(cong)而減輕腸道負擔。

03

工藝、放縱、甜品：未來中國酸奶的關鍵詞

對(dui)于大(da)部分中(zhong)國(guo)消(xiao)費者(zhe)(zhe)來說，充氣酸(suan)(suan)奶(nai)應該還是(shi)一個全(quan)新(xin)(xin)的(de)概(gai)念。所以(yi)衛崗的(de)充氣酸(suan)(suan)奶(nai)，不僅可以(yi)讓(rang)中(zhong)國(guo)消(xiao)費者(zhe)(zhe)刷新(xin)(xin)對(dui)酸(suan)(suan)奶(nai)品類的(de)認(ren)知(zhi)，還可以(yi)獲(huo)(huo)得(de)(de)國(guo)外(wai)流行(xing)的(de)酸(suan)(suan)奶(nai)體(ti)驗(yan)。Innova Market Insights在2018年指(zhi)出，“豐(feng)富的(de)選擇(ze)（Bountiful Choice）”是(shi)2018年全(quan)球(qiu)食品飲料行(xing)業趨勢之(zhi)一，尤其對(dui)于乳制品來說。新(xin)(xin)產品總是(shi)對(dui)消(xiao)費者(zhe)(zhe)具有吸(xi)引(yin)力，能夠獲(huo)(huo)得(de)(de)多(duo)樣和新(xin)(xin)奇(qi)的(de)風味(wei)口(kou)感使得(de)(de)人們不斷增加酸(suan)(suan)奶(nai)的(de)消(xiao)費量。可以(yi)預(yu)見(jian)，衛崗充氣酸(suan)(suan)奶(nai)在上市后將會獲(huo)(huo)得(de)(de)業內和消(xiao)費者(zhe)(zhe)的(de)關(guan)注。

除了對消費者的(de)影響，衛崗充氣(qi)酸奶(nai)的(de)誕生，對國(guo)內酸奶(nai)市(shi)場也具有一(yi)定(ding)啟示。

1、以制作工藝為切入口，創(chuang)新酸奶品類

衛崗充氣酸(suan)(suan)奶(nai)，的特點莫過于其充氣工藝(yi)。一(yi)般來(lai)說，酸(suan)(suan)奶(nai)中的創新往(wang)往(wang)見于口味(wei)和功能(neng)性(xing)上(shang)，從制作工藝(yi)上(shang)切入較少。但(dan)是(shi)，近年來(lai)隨著(zhu)人們對酸(suan)(suan)奶(nai)消(xiao)費越(yue)來(lai)越(yue)多，來(lai)自國外的冰島(dao)(dao)式酸(suan)(suan)奶(nai)、希(xi)臘式酸(suan)(suan)奶(nai)相繼被國內(nei)乳品公司看(kan)中。如三元推出冰島(dao)(dao)式酸(suan)(suan)奶(nai)，光明推出希(xi)臘式酸(suan)(suan)奶(nai)。

Innova發布的2018年全球(qiu)食品飲料行業趨勢(shi)中，其(qi)中一大(da)趨勢(shi)是“明確(que)地(di)加工（Positively Processed）”。Innova曾在2017年指出，在過(guo)去(qu)5年里，全球(qiu)上市的酸奶中以工藝作為(wei)宣(xuan)傳(chuan)(chuan)點(dian)的產(chan)品呈現明顯的增(zeng)長趨勢(shi)[2]。一些酸奶企業開始(shi)以制(zhi)作工藝為(wei)切(qie)入(ru)口，進行創新和宣(xuan)傳(chuan)(chuan)。雖然可能需要對消費者進行新品教育，但是創新工藝會(hui)增(zeng)大(da)產(chan)品本(ben)身的吸引力(li)。

2、輕(qing)享受，抓(zhua)住消費(fei)者既放縱(zong)又健康的消費(fei)痛點

“更(geng)(geng)輕(qing)(qing)的(de)(de)(de)享受（Lighter Enjoyment）”也是(shi)Innova的(de)(de)(de)2018年全(quan)球食品飲(yin)料行業趨勢之一。更(geng)(geng)輕(qing)(qing)的(de)(de)(de)甜度、味(wei)(wei)道、質地以及(ji)份量都將在(zai)酸奶中獲(huo)得(de)動力(li)。推動這(zhe)一點的(de)(de)(de)是(shi)消(xiao)費(fei)者希望繼續尋找更(geng)(geng)輕(qing)(qing)便、更(geng)(geng)健康(kang)的(de)(de)(de)飲(yin)食方式，同時(shi)充(chong)(chong)分享受他們(men)喜愛的(de)(de)(de)食物。數據顯(xian)示(shi)，有三分之一的(de)(de)(de)中國消(xiao)費(fei)者認(ren)為風(feng)味(wei)(wei)是(shi)購買乳飲(yin)料時(shi)最(zui)重(zhong)要(yao)的(de)(de)(de)考慮因素，衛崗的(de)(de)(de)充(chong)(chong)氣酸奶與其“輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)一口，透個氣”的(de)(de)(de)廣告(gao)宣(xuan)傳語一般(ban)，不(bu)僅(jin)會滿(man)足人們(men)對風(feng)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)要(yao)求，同時(shi)也能(neng)給(gei)予更(geng)(geng)加健康(kang)輕(qing)(qing)便的(de)(de)(de)享受。

歐(ou)睿(rui)國(guo)際將這一趨(qu)勢(shi)說明(ming)得更加清晰(xi)。在其發布(bu)的(de)2019年乳品(pin)行業9大趨(qu)勢(shi)中，有(you)一條是“放縱遇到(dao)健康：乳制品(pin)甜點的(de)再定義（Indulgence meets health：dairy desserts re-visited）”。歐(ou)睿(rui)國(guo)際列舉了(le)4種例子：發酵的(de)甜點、芝士蛋糕風味的(de)酸奶、糖(tang)果遇到(dao)牛奶、全脂(zhi)牛奶和放縱的(de)口味[3]。

近兩年來，中國酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)市場的(de)(de)確出現了(le)一些有著(zhu)甜品風味的(de)(de)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)，如君樂寶等知名品牌(pai)相(xiang)繼推出芝士味酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)，天潤的(de)(de)“冰(bing)淇淋化(hua)了(le)”，以及樂純的(de)(de)香(xiang)草(cao)榛子(zi)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)等。衛崗(gang)的(de)(de)塞納河8號(hao)也是市面(mian)上較早(zao)的(de)(de)有著(zhu)甜品風味的(de)(de)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)。

英敏特在(zai)今年1月(yue)發(fa)布《4大(da)全球酸(suan)奶(nai)趨(qu)勢前瞻(zhan)》中(zhong)，同(tong)樣提到了“放(fang)縱的(de)難題”。英敏特指出，“要(yao)確認酸(suan)奶(nai)的(de)雙面性，除健康聲(sheng)稱和(he)減糖(tang)外，品(pin)牌也有(you)機會通過(guo)探索放(fang)縱而(er)獲得新生。事實上，味(wei)道，風味(wei)和(he)質地是酸(suan)奶(nai)作為(wei)零食或作為(wei)甜點更好的(de)替代品(pin)的(de)關(guan)鍵要(yao)素。”[4]

衛(wei)崗的充(chong)(chong)氣酸(suan)奶(nai)(nai)，完美詮釋了酸(suan)奶(nai)(nai)和甜(tian)品(pin)的跨界融合，給人帶(dai)來(lai)健(jian)康的甜(tian)蜜，抓住了人們(men)(men)放(fang)縱又(you)健(jian)康的消(xiao)(xiao)費痛點(dian)。值(zhi)得(de)一(yi)提的是(shi)，在(zai)(zai)提及(ji)衛(wei)崗推出充(chong)(chong)氣酸(suan)奶(nai)(nai)的契(qi)機時(shi)，胡(hu)博士說到，“人們(men)(men)越(yue)來(lai)越(yue)講(jiang)求健(jian)康，我們(men)(men)在(zai)(zai)想(xiang)怎么(me)在(zai)(zai)滿足消(xiao)(xiao)費者(zhe)口欲下(xia)同時(shi)能(neng)更(geng)少(shao)地攝入負(fu)擔(dan)。因此想(xiang)到或許可以給酸(suan)奶(nai)(nai)加入一(yi)點(dian)氣體(ti)。這是(shi)在(zai)(zai)沒(mei)有(you)做任何調(diao)研的情況下(xia)的想(xiang)法，而(er)后經過調(diao)研發現國外原來(lai)早有(you)這樣的產品(pin)。所以衛(wei)崗此次的充(chong)(chong)氣酸(suan)奶(nai)(nai)的初(chu)衷是(shi)，希望能(neng)給消(xiao)(xiao)費者(zhe)帶(dai)去(qu)一(yi)個(ge)更(geng)加健(jian)康、更(geng)少(shao)負(fu)擔(dan)、更(geng)好口感(gan)的產品(pin)。”

3、甜品屬性加持，連接(jie)新的(de)消費場景

近日，Innova Market Insights市場分析(xi)師趙媛在中(zhong)國國際食品添加劑(ji)和配料展覽會(hui)上(shang)，揭曉(xiao)了中(zhong)國乳(ru)制(zhi)品的(de)五大(da)消費趨勢和機遇。

其中有“不(bu)同場景的(de)飲用”。趙媛說，廠商也開始設計不(bu)同場景飲用的(de)乳(ru)制(zhi)品。如卡士的(de)“餐(can)(can)后(hou)(hou)一小時(shi)”酸奶，將場景細化到用餐(can)(can)后(hou)(hou)的(de)一個小時(shi)內。

衛(wei)崗的充氣酸(suan)(suan)奶(nai)，也(ye)將(jiang)連接新的消費(fei)(fei)(fei)場景(jing)。由于具有慕斯的口感(gan)，所以甜品(pin)屬性十足。除了(le)在(zai)(zai)便利店(dian)和商超上(shang)架，還可(ke)以將(jiang)渠道拓寬(kuan)到甜品(pin)店(dian)、烘焙(bei)店(dian)和咖啡店(dian)等。消費(fei)(fei)(fei)者(zhe)可(ke)以在(zai)(zai)除家庭以外的場景(jing)下，即買即食，像吃甜品(pin)一樣吃酸(suan)(suan)奶(nai)。而且(qie)這樣的消費(fei)(fei)(fei)方式，也(ye)能保證消費(fei)(fei)(fei)者(zhe)享受到充氣酸(suan)(suan)奶(nai)的口感(gan)。

據(ju)胡博士(shi)稱(cheng)，“未來衛崗(gang)充(chong)氣酸奶(nai)將(jiang)會根據(ju)市場(chang)表(biao)現(xian)升(sheng)級(ji)，優化出低糖、低熱量、更(geng)多(duo)(duo)口(kou)味的(de)(de)(de)充(chong)氣酸奶(nai)。作為(wei)一款(kuan)創新的(de)(de)(de)品(pin)類，希望消費者(zhe)能(neng)(neng)給它更(geng)多(duo)(duo)的(de)(de)(de)成長時間。”這(zhe)款(kuan)充(chong)氣酸奶(nai)的(de)(de)(de)市場(chang)表(biao)現(xian)將(jiang)會如(ru)何？它能(neng)(neng)成為(wei)2019年中國乳制品(pin)市場(chang)中的(de)(de)(de)一匹黑馬(ma)嗎？