果凍行業創新發展，果凍行業的發展趨勢有哪些？

隨著(zhu)果凍食品市場的逐(zhu)漸發(fa)展，近期，我國(guo)果凍(dong)(dong)的品(pin)牌集(ji)中度較高(gao)，喜之(zhi)郎(lang)、親親、蠟筆小新、雅客、金娃、徐福記(ji)、旺旺等果凍(dong)(dong)品(pin)牌占有60%—80%的市(shi)場份額。目前我國(guo)果凍(dong)(dong)規模企業300多家，果凍(dong)(dong)市(shi)場約250億左右(you)，并且(qie)仍然以每年兩位數在不斷增長(chang)，那么下(xia)面由好妞妞小編(bian)為大家介紹一下(xia)吧(ba)！

國內的消費者逐步從關注安全開始越來越多的偏向健康。“健康”將是未來果(guo)凍品牌傳播和產品特征重要的關鍵(jian)詞。果(guo)凍行業及果(guo)凍新產品開發(fa)(fa)，有如(ru)下(xia)發(fa)(fa)展趨勢：

一、果(guo)凍的(de)消費趨勢越(yue)來越(yue)注重(zhong)天然、營(ying)養、健康。

高(gao)品質、具有天(tian)然(ran)健康訴求的(de)“高(gao)端(duan)”果凍產(chan)品份額將(jiang)逐漸增大(da)。消費者更加青(qing)(qing)睞“無(wu)香精、無(wu)色(se)素(su)、無(wu)防(fang)腐劑”的(de)“三無(wu)”產(chan)品。甜味(wei)劑趨(qu)向于低(di)糖(tang)、低(di)熱量、安全(quan)天(tian)然(ran)的(de)功(gong)能(neng)性甜味(wei)劑，如甜菊(ju)苷(gan)，大(da)豆(dou)低(di)聚糖(tang)，低(di)聚果糖(tang)等。食用色(se)素(su)更趨(qu)向于功(gong)能(neng)性的(de)天(tian)然(ran)色(se)素(su)，如胡蘿卜素(su)，葉黃素(su)，番茄紅素(su)，花(hua)青(qing)(qing)素(su)等。

二、創新果(guo)(guo)凍(dong)的食(shi)用方式，生產更加安全、食(shi)用方便的果(guo)(guo)凍(dong)。

孩子是(shi)果凍(dong)的(de)主(zhu)力消費群體(ti)，但果凍(dong)噎死兒(er)童的(de)事件卻屢(lv)屢(lv)發(fa)生，尋找更(geng)合適的(de)包(bao)裝和食用(yong)方法，使得撕開果凍(dong)包(bao)裝更(geng)加簡(jian)單(dan)，真正(zheng)激(ji)發(fa)出(chu)兒(er)童和老年人的(de)市場潛(qian)能(neng)。

 三、果凍的消費場(chang)景會更休閑化，并將逐步發展成為大眾(zhong)消費品(pin)。

果凍的(de)消(xiao)費(fei)對(dui)象(xiang)現在基(ji)本上局限于兒童和女性，而年(nian)輕消(xiao)費(fei)者是未來果凍的(de)重(zhong)要消(xiao)費(fei)群體(ti)，甚至中老年(nian)人的(de)消(xiao)費(fei)需(xu)求也會有很(hen)大的(de)空間(jian)可(ke)供挖掘。果凍不僅可(ke)以作為應(ying)急(ji)食品(pin)和能量補充食品(pin)，還(huan)可(ke)以作為餐后的(de)美味甜點。

四、跨界(jie)產品將迅速流(liu)行。

果(guo)(guo)凍(dong)與冰(bing)淇淋的跨(kua)界產品(pin)迅速流行。如(ru)可吸冰(bing)淇淋、果(guo)(guo)凍(dong)雪糕等跨(kua)界產品(pin)已經被越來越多的消費者接受。果(guo)(guo)凍(dong)跨(kua)界開始轉(zhuan)場成人零食，黑糖(tang)果(guo)(guo)凍(dong)、酵素果(guo)(guo)凍(dong)、紅酒(jiu)果(guo)(guo)凍(dong)，開始出現在(zai)成人零食市場。

 五、功能性(xing)果凍(dong)產品近年(nian)來(lai)出現了快(kuai)速的增長趨勢。

通過添(tian)加(jia)具(ju)有特(te)殊營(ying)養(yang)(yang)作(zuo)用的(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)和(he)營(ying)養(yang)(yang)強化劑(ji)(ji)，如蜂蜜、枸杞、紅棗、蘆薈、微量(liang)元素(su)、維生素(su)、蛋白質(zhi)等；果(guo)凍和(he)藥材、補(bu)品(pin)(pin)等相結合；加(jia)入膳(shan)食(shi)纖維等有益(yi)的(de)(de)膳(shan)食(shi)成分(fen)；添(tian)加(jia)咖(ka)啡(fei)因、葡(pu)萄糖(tang)等運(yun)動營(ying)養(yang)(yang)補(bu)充劑(ji)(ji)等，這類產品(pin)(pin)近年得以快(kuai)速增長。

六、“情感”也(ye)是未來(lai)果凍產品(pin)創新的方向。

針(zhen)對兒童開發(fa)可愛的(de)動漫形象(xiang)(xiang)(xiang)果(guo)凍。針(zhen)對成人開發(fa)具(ju)有特定象(xiang)(xiang)(xiang)征意義的(de)果(guo)凍。如玫瑰果(guo)凍（象(xiang)(xiang)(xiang)征愛情）、康(kang)乃馨果(guo)凍（象(xiang)(xiang)(xiang)征兒女感激母親的(de)愛）、百(bai)合(he)果(guo)凍（象(xiang)(xiang)(xiang)征百(bai)年好合(he)）。

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