果凍行業下滑嚴重

果凍一直是零食中的佼佼者，但是近兩年果凍行業卻發展的不是很順心，業內企業都遭遇了或大或小收入下降問題。

 日前，蠟筆小新食品發布盈利預警公告顯示，預計公司今年上半年將虧損8400萬元，相比上年同期銷售額約5.71億元及凈利潤1390萬元，大幅減少。

 蠟筆小新稱，造成業績下滑的原因是消費者情緒不振及整體經濟下滑影響；為提振消費情緒及進一步推廣其品牌形象，公司營銷及推廣開支同比增加約50%；此外，還有一部分原因是若干貨品遭客戶退貨，以及國內食品添加劑披露規定變更帶來的影響。

 其實，去年下半年蠟筆小新開始出現了巨額虧損，2015年全年虧損達到3.3億元。在此背景下，今年上半年該公司一改去年的盈利，虧損8400萬元。

近年來，整個果凍行業都遇到了不小的發展危機。曾經風靡全國的金娃果凍如今已在公眾視野中消失，親親果凍最終被恒安出售，作為果凍行業的龍頭老大喜之郎銷售額也有所下滑。

 為何近年來果凍市場發展緩慢？中國品牌研究院研究員朱丹蓬表示，果凍產品不是世界性產品，主要集中在中日韓東亞市場。此外，果凍市場整體的創新升級過慢，沒有太多特色，不能適應市場的發展。

 朱丹蓬還表示，造成果凍行業困局的一個原因是“毒明膠”事件。資料顯示，2014年央視“3·15”晚會曝光蠟筆小新、雅克等企業的上游供應商使用有毒明膠原料，引發果凍、軟糖產業集體下滑。雖然后來經相關監管部門檢驗，蠟筆小新等產品符合相關食品質量標準，但“毒明膠”事件的負面影響延續至今。

 二級公共營養師崔海俠則表示，果凍產業發展緩慢除了市場因素外，和果凍的產品本身屬性息息相關。“果凍并不是健康食品，一個明顯特征是家長給孩子買果凍的越來越少。”

8月17日，記者走訪京城超市發現，十余種不同規格的果凍占據貨柜的一席之地。

 崔海俠介紹，果凍由食用明膠加水、糖、水果或果汁等制成，不排除一些質量相對好的品牌含有5%-10%的果汁或果肉不等，創新型果凍含有少量的可溶性膳食纖維，但其加工食品本身的營養價值并不大。

 記者查看果凍配料表發現，果凍中糖含量較高，白砂糖一般排在配料表前幾位，此外，果凍一般還添加檸檬酸、山梨酸鉀、海藻酸鈉、日落黃、檸檬黃、亮藍、誘惑紅等多種食品添加劑進行增稠、調味、著色等處理。

 崔海俠表示，果凍含有一定的糖分，額外增加能量攝入的同時，還增加齲齒及含糖食品的攝入。為更好地降低超重肥胖發生風險，中國居民膳食指南2016新增加了一條對添加糖的限制，每天不超過50g。

 崔海俠強調，兒童正處于身體發育階段，長期食用果凍多少會影響味覺，看似美味的誘惑也會影響正餐食欲。尤其是幼兒身體的自我保護機制還不完全，進食稍不注意，很容易吸入氣管或支氣管，形成器官異物導致窒息。“果凍的食品標簽上有明確提示，三歲以下兒童不宜食用，老人兒童須監護下食用。”