未來果凍行業的五大趨勢

果凍一(yi)直是我們生活中非(fei)(fei)常常見的(de)休閑食品之一(yi)，而且很多的(de)人都非(fei)(fei)常的(de)喜歡吃。隨著社(she)會的(de)發(fa)展(zhan)，現在果凍行(xing)業也在不斷(duan)的(de)發(fa)展(zhan)中，那么(me)接下來(lai)我們來(lai)看下，未(wei)來(lai)果凍行(xing)業的(de)五大趨勢。

據《2015-2020年中國果(guo)(guo)(guo)凍(dong)行業市(shi)(shi)(shi)場(chang)供需(xu)前(qian)景預(yu)測(ce)深度研究(jiu)報告》中顯示，果(guo)(guo)(guo)凍(dong)產(chan)品(pin)的(de)(de)未來主流趨向天(tian) 然(ran)化、功能性。質(zhi)地嫩滑的(de)(de)果(guo)(guo)(guo)凍(dong)，輔(fu)以(yi)天(tian)然(ran)果(guo)(guo)(guo)肉(rou)，形(xing)成了(le)獨特(te)口感，并含有水果(guo)(guo)(guo)的(de)(de)營(ying)養成分(fen)。市(shi)(shi)(shi)場(chang)上(shang) 有菠蘿、柑(gan)橘、桃、梨等品(pin)種的(de)(de)果(guo)(guo)(guo)肉(rou)果(guo)(guo)(guo)凍(dong)產(chan)品(pin)，可供廣(guang)大(da)消(xiao)費(fei)者(zhe)選擇。另外，應(ying)消(xiao)費(fei)者(zhe)對果(guo)(guo)(guo)凍(dong)保健功 能的(de)(de)需(xu)求(qiu)(qiu)，市(shi)(shi)(shi)場(chang)上(shang)還(huan)出現了(le)高(gao)鈣果(guo)(guo)(guo)凍(dong)、蘆薈(hui)果(guo)(guo)(guo)凍(dong)等品(pin)類(lei)。所有類(lei)型的(de)(de)果(guo)(guo)(guo)凍(dong)，其可溶性固(gu)形(xing)物(wu)含量要(yao)求(qiu)(qiu) 在(zai)15.0%以(yi)上(shang)，與糖果(guo)(guo)(guo)相比可稱低熱量食品(pin)。含乳(ru)型果(guo)(guo)(guo)凍(dong)蛋白質(zhi)要(yao)求(qiu)(qiu)為1.0%以(yi)上(shang)，在(zai)食用果(guo)(guo)(guo)凍(dong)的(de)(de)同時(shi)也 攝入了(le)由乳(ru)制品(pin)帶來的(de)(de)優質(zhi)蛋白。今后營(ying)養健康型果(guo)(guo)(guo)凍(dong)，將日益受(shou)到(dao)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)(de)青(qing)睞。 目(mu)前(qian)，在(zai)全國果(guo)(guo)(guo) 凍(dong)品(pin)類(lei)市(shi)(shi)(shi)場(chang)，喜(xi)之郎份額(e)高(gao)居，約占到(dao)整個市(shi)(shi)(shi)場(chang)份額(e)的(de)(de)22.1%，接下(xia)來依(yi)次為親親7.2%、蠟筆小新 6.3%、旺旺5.5%、徐福(fu)記(ji)2.8%。

未來果凍行業的五大趨勢：

，果凍產品的創新將趨向于健康與天然。

隨著供給(gei)側改革的(de)(de)不(bu)斷深(shen)入，高(gao)品(pin)質(zhi)、具有天然(ran)健(jian)康(kang)訴求(qiu)的(de)(de)果凍(dong)(dong)產品(pin)份額(e)將逐漸增(zeng)大。這(zhe)是(shi)人們(men)近 幾年常說的(de)(de)高(gao)端(duan)果凍(dong)(dong)。果凍(dong)(dong)含有大量(liang)膳食纖(xian)維，可以帶走腸(chang)道(dao)里面多余的(de)(de)脂肪和(he)廢物，利于身體健(jian)康(kang) 。添加(jia)果汁、水果、牛奶甚至巧克力的(de)(de)創新型(xing)、高(gao)端(duan)型(xing)果凍(dong)(dong)不(bu)斷涌(yong)現。滿足了消費者(zhe)對(dui)于天然(ran)健(jian)康(kang)和(he) 營養(yang)的(de)(de)果凍(dong)(dong)產品(pin)的(de)(de)需求(qiu)。

第二，果凍的包裝將精致而簡單，并流行伴手禮包裝。

部分果(guo)凍產品的(de)包(bao)裝過于精致，并(bing)且需(xu)要(yao)手工(gong)制作(zuo)，涉(she)及大量人工(gong)。這一類(lei)產品的(de)量不會太大，但可(ke) 滿足部分小眾消費(fei)者的(de)需(xu)求，仍具有積極意義。大單品的(de)果(guo)凍包(bao)裝將(jiang)趨向于精致而簡(jian)單。隨著(zhu)禮尚往(wang) 來(lai)向其原始意義回歸(gui)，果(guo)凍伴手禮包(bao)裝將(jiang)大行其道(dao)。

第三，果凍的消費場景將會更加休閑化。

所(suo)謂休閑食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)，通常是指人(ren)們介于兩個正餐之間消費的(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)。由于含有一(yi)定的(de)糖分，可以(yi)作(zuo)(zuo)為(wei)人(ren)體的(de) 能量來源，果凍(dong)不(bu)僅可以(yi)作(zuo)(zuo)為(wei)應急食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)和能量補充食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)，還可以(yi)作(zuo)(zuo)為(wei)餐后的(de)美味甜(tian)點食(shi)(shi)(shi)用。

第四，果凍與冰淇淋跨界產品將迅速流行。

一方面(mian)，具有果(guo)凍(dong)的(de)包(bao)裝，不(bu)必受冷(leng)藏車、冷(leng)庫、冷(leng)柜等冷(leng)鏈物(wu)流儲運系(xi)統的(de)制約；另一方面(mian)，口(kou)感 不(bu)錯(cuo)，尤其是(shi)冷(leng)凍(dong)冷(leng)藏后食用(yong)味道(dao)。吸吸凍(dong)及(ji)可吸冰淇淋(lin)，與(yu)果(guo)凍(dong)雪糕等跨界產品將(jiang)被越(yue)來越(yue)多 的(de)消(xiao)費者所(suo)接(jie)受。

第五，冰淇淋渠道，將成為創新型果凍營銷渠道。

果(guo)(guo)凍的銷(xiao)售旺季(ji)，跟冰淇(qi)淋和(he)冷凍食(shi)品一樣，都是(shi)每年的3月(yue)到9月(yue)。而很多冷凍食(shi)品經銷(xiao)商，也習(xi)慣 了將果(guo)(guo)凍、龜苓膏等產品陳列在冷風柜的上(shang)面或旁邊。因為(wei)，果(guo)(guo)凍與冷凍冷藏(zang)食(shi)品面對(dui)(dui)的是(shi)同一類消 費者。但對(dui)(dui)于果(guo)(guo)凍企業來講(jiang)，這(zhe)部(bu)分(fen)渠道的銷(xiao)量，可以看作是(shi)增量。