良品鋪子將開出“中國高端零食”牌

 如今的市場一直都在不斷的發展，然而為了能夠有更好的發展，大多數企業一直都在不斷的推出新的產品。1月7日，深耕行業12年、已擁有2000多家門店及30多個線上渠道的良品鋪子在深圳舉行發布會，宣稱“成為消費者心智中高端零食的代名詞”將是該公司在戰略聚焦后的自我定位。

沖刺IPO的路上，良品鋪子開打“中國高端零食”牌，這家國內休閑零食巨頭想要做什么？

 基于對經濟和行業趨勢的長期洞察，良品鋪子創始人、董事長楊紅春認為，零食行業未來必須走高質量發展之路。為此，良品鋪子提出了聚焦“高端零食”戰略，產品必須滿足“高標準”、“高顏值”、“高體驗”和“精神層面的滿足”這四個條件。

 他表示，“此次推出‘高端零食’戰略，是要將以前的經驗和成果加以提煉，并在企業內部形成戰略聚焦，同時升級產業鏈，滿足消費者對于美好生活品質的期待。它既代表著我們的產品和渠道，更代表著我們的組織和品牌。這一戰略和它蘊含的價值觀指導著我們整個業務體系。”

“前后輪”均要高端化

 有人說，連鎖企業運營像騎自行車，前輪是門店擴張，后輪是品牌、供應鏈、信息化系統等內容。中國企業大多擅長做前輪擴張，但在后輪上卻往往略顯滯后，以至于“整體高端化”難以實現。不過，良品鋪子偏要扭轉這種刻板印象。

 楊紅春表示，高端零食是對企業戰略的提煉，“高端既指導著產品和渠道，也將指導整個組織和品牌。”

 1月7日，被眾多國際青睞的吳亦凡出現在良品鋪子“高端成果發布會”現場。良品鋪子總裁楊銀芬介紹，作為國內藝人中時尚、高端以及國際化的代表，吳亦凡成為良品鋪子全新品牌代言人主要基于兩者調性的契合。

 可以看出，良品鋪子將“高端零食”定義為“高品質、高顏值、高體驗”及精神層面的滿足。從公司發展歷程看，這并非轉型，而是對過去經驗的堅持與聚焦。

 所謂高品質，是指從產業鏈各環節精細化地控制產品品質。“我們大多數細分品類的品質都能達到行業標準。”

 良品鋪子商品采購部負責人王效益表示。據他介紹，“香辣鹵藕”是由良品鋪子開發的一款脫胎于湖北家常小菜的零食。雖是小菜，用料卻十分講究，必須是經華中農業大學培育改良的地道的江漢平原九孔藕，且種藕的田中水必須達到20厘米的深度，一畝水田只能種三年，施有機肥。良品鋪子的零食”脆冬棗”，選材于中國的冬棗種植縣——河北黃驊。當地人非常注重棗的品質，堅決不打膨脹劑，堅持施有機肥和打可降解的生物質農藥，冬季防凍、開春施肥、開花后剪枝、掛果后開甲、秋末追肥……

 高顏值，則是指產品的形體、質感、手感讓人有美好的感受。以良品鋪子推出的“拾貳經典”年貨禮盒為例，其外觀設計出自知名華人設計師潘虎，形似宮廷御膳食盒，既能作為客廳擺件，又能滿足便捷收納、攜帶和送禮的功能性需求。

 高體驗，則是讓顧客便于購買、攜帶和食用，以及享受優質的售后服務。據了解，在休閑零食行業，良品鋪子是實現線上線下多渠道協同的品牌，線下2000多家品牌門店經歷了四次迭代，后臺系統能實現在線服務及營銷。

行業升級需要“高端”

值得注意的是，高端零食戰略不但是企業選擇，還是行業升級的需要。

 2018年12月17日，商務部流通產業促進中心發布《消費升級背景下零食行業發展報告》，競爭日益加劇，市場細分越發明顯，低、中、市場層次逐漸拉開。隨著我國居民消費升級，消費者對于消費品質量、服務以及體驗有了更高的訴求，這直接推動了高端零食市場的形成和發展；在居民消費升級的窗口期，高端零食市場將成為拉動整個零食行業增長的重要引擎。

 “更高端”的突破口會在哪里？“老實說，零食行業發展至今很難有什么驚天動地的改變，但聚焦到任何一個細節上，都有大量提高和改善的空間。”

 楊紅春稱，對消費者而言，它是可信、好吃、購買或交付極簡，以及“有面兒”。對公司內部經營機制，則是翻天覆地的變化。從產品研發、包裝設計、單品計劃、采購、存儲、物流，到配送、門店開發、市場營銷等等部門，所有的經營行為要爭做國內。而且，要能“用尺子量清楚”，即數字化、標準化，減少無效、低效、錯誤和浪費。

 “號召高質量發展，我們作為產業鏈龍頭企業，背后有數百家工廠和千萬個農民，有責任也有實力將這些產能轉化為更大的市場效益。”楊紅春說。

 據悉，零食行業已經進入了發展快車道，到2020年，預計行業總產值將接近3萬億元，如此規模的市場，對所有零食品牌而言，既是機遇，也是挑戰。

作為一個零食品牌商，良品鋪子迄今掌握多項專利技術，更是為1000多款產品一一制定了標準。

 楊紅春曾經歷經過中電行業低價競爭狂潮的，親身體驗過一家企業陷入低價競爭的后果。在楊紅春看來，良品鋪子提出“高端”理念，是要與一味追求低價的企業拉開距離。他表示，“高端肯定很難做到低質、低價，因為高端對品質、服務有更高的要求，有更高的底線。”

 不難看出，從選品到供應鏈、從農田到生產、從區域到全國，良品鋪子構建多維度、生態圈的標準化，是激活其開啟高端化戰略的基石與前奏。而從精工到化，則是楊紅春為良品鋪子“越過山丘”設計的新方向。

高端策略推進沖刺IPO

 中國作為美食大國，千年前百姓日常生活中便有了零食，如今，不應只是休閑零食的消費國，更應該具備向國際市場輸出的競爭能力，以美食征服全球消費者的胃。

 而這一步，需要強大的行業來完成。報告顯示，零食行業總產值規模從2006年的 4240.36 億元增長至 2016 年的 22156.4 億元，年復合增長率接近20%，至2020 年這一規模將接近3萬億元。

 另一組數據顯示，近年來零食行業規模以上企業數量保持穩定增長態勢，高于食品制造業和工業全行業的同期增速。萬億市場萬家企業，也充分說明零食市場已開啟從碎片化、草根化向集約化的轉型之路。

 在這一過程中，休閑零食行業正在高效地解決農產品流通和銷售難點，對一、二產的發展具有突出的價值貢獻。

 而這一品類考驗著企業的綜合駕馭力，包括單品研發、品類管理、品牌營銷、用戶群定位或細分、供應鏈體系、門店運營、服務體系等等。可以說，休閑零食業橫跨了種植、生產、渠道三大產業領域。

 2018年6月，良品鋪子在證監會官網披露了招股說明書，計劃募集資金7.73億元，用于全渠道營銷網絡建設、倉儲與物流體系建設和信息系統數字化升級等項目。

 客觀地說，是國內消費的提檔升級、零食產業規模成型、互聯網與大數據技術趨向成熟，給了良品鋪子追求“高端零食”迭代的機遇。

 從消費者的接受度來看，上述報告中的數據研究結果顯示，良品鋪子多個類目產品的價格與同類產品相比較高，仍以高達211%的銷售增速領先頭部零食品牌，這在一定程度上說明消費者對良品鋪子品質與價格的匹配度的認可。

 “國內不缺百年歷史的小吃，更不缺炒貨王。但消費者所需要的，是一個懂需求、能創新、高質安全的綜合零食服務商。”楊紅春稱，這是良品鋪子的起點，更是它堅持奔跑的方向，期待能夠代表中國品牌行走在全球市場。

 據獵云網了解，2018年8月，良品鋪子更換新的品牌logo，同時提出海外戰略：通過搭建國際供應鏈，暢銷美國、澳大利亞、英國、法國等37個和地區；9月，良品鋪子提出以供應鏈為核心的產品升級戰略；11月，良品鋪子在武漢落地“雙十一”打通線上與線下購物通道的核心門店，這也是良品鋪子加碼新零售——在全國打造的首家“城市地標店”。

下一步，良品鋪子還將升級整個供應鏈系統，滿足消費者對零食不斷提升的期待和需求。