零食市場爆款頻出，開啟“多變”時代！

隨著零食市場的逐漸發展，零食市場呈現出明顯的變革與變化。商務部流通產業促進中心近日發布的《消費升級背景下零食行業發展報告》顯示，變化主要表現為：零食品類基本確立了線上渠道銷售的“地位”；零食市場爆款頻出，更新換代頻繁，“網紅零食”異軍突起；市場分層逐漸清晰，高端市場崛起并呈現巨大發展潛力，那么下面由好妞妞小編為大家介紹一下吧！

線上銷售成績亮眼

 阿里巴巴大數據發布的《中國線上零食消費趨勢報告》顯示，目前國內網購食品用戶規模已超過7000萬人，其中零食占線上食品銷售首位，占比近30%，并呈現小幅上漲的趨勢。堅果炒貨、糕點點心和蜜餞果干三大零食子品類貢獻了超過50%的線上零食銷售額，2016年三種子品類銷售額占比分別為23%、16%和15%。

 值得關注的是，隨著線上渠道的強勁發展，“網紅零食”蓬勃發展，迅速成為零食市場的流量擔當，并打造出國內零食市場一道亮麗的風景線。“網紅零食”主要指依托線上渠道進行推廣和傳播的爆款零食，“獨特口味+趣味性”成為其制勝法寶。“網紅零食”的出現是食品制造業與文化創意產業實現跨界融合的結果，其具有的典型特點可以概括為：趣味化的產品名稱及形象創意+獨特的包裝設計+創新的產品口味。

 根據CBNData《2018年線上零食消費趨勢》報告，目前，網紅食品主要集中于烘焙行業：糕點點心類零食占比超過一半，餅干與膨化類食品緊隨其后；相較而言，蜜餞果干、堅果炒貨、糖果果凍及肉干鹵味等品類的“網紅產品”銷售仍有巨大提升空間和發展前景。

 報告同時指出，目前“網紅零食”僅集中于“網紅產品”，鮮有具有打造系列網紅產品能力的“網紅品牌”，且“網紅零食”普遍產品生命周期較短，更新換代速度較快。隨著零食行業市場競爭加劇以及消費者追求個性化和特色化的需求偏好日益凸顯，零食所蘊含的娛樂化和趣味化趨勢將愈發明顯。打造兼具趣味性、娛樂性與個性化的“網紅爆款零食”品牌將成為越來越多零食企業在激烈的市場競爭中實現突圍的“利器”。

高端市場前景廣闊

 我國零食市場競爭日益加劇，市場細分越發明顯，低、中、市場層次逐漸拉開。在消費升級的背景下，消費者對消費品的質量、服務以及體驗有了更高的訴求，這直接推動了高端零食市場的形成和發展。在居民消費升級的窗口期，高端零食市場將成為拉動整個零食行業增長的重要引擎。

 報告從產品質量、品牌影響力、產品附加價值三個維度對零食市場中的低端市場、中檔市場及高端市場進行劃分。其中，產品質量強調產品的原料、加工工藝以及產品本身的口感、口味；品牌影響力強調產品的品牌資產，包括產品的外觀設計、產品包裝、營銷傳播、品牌影響力等要素在消費者心中形成的整體形象；產品附加值則強調零食產品傳達的文化、價值內涵，消費者在購買零食及消費產品過程中獲得的體驗感和服務內容。

 低端零食市場的產品質量較差、幾乎不具有品牌影響和產品附加價值；中檔市場產品質量處于中等水平，具有一定的品牌影響力，但產品附加價值較低；高端零食市場在產品質量、品牌影響力以及產品附加價值均具處于較高的水平，消費者在這一過程中可以滿足更多場景化的需求，獲得更多情感上的共鳴以及輕松娛樂的休閑體驗。

 報告指出，從目前國內零食市場發展現狀來看，國內零食品牌商一方面紛紛加大新產品的開發及營銷傳播，將產品質量從口味口感等維度擴展到健康、自然等消費者更加關注的內容，利用新興傳播渠道對產品品牌進行整合營銷傳播，從產品質量和品牌影響力兩個方面提升水平；另一方面不斷提升產品附加價值，通過線上和線下的全渠道建設滿足消費者即時即刻的購物需求，通過強化實體店的數字化轉型與創意化服務提升整體購物體驗。

 以上是對零食市場爆款頻出，開啟“多變”時代的相關介紹，希望可以幫助到大家，零食市場前景廣闊，希望零食市場發展的更好！