堅持每(mei)天現做鹵汁，堅持每(mei)天出爐 6 次(ci)，16年不(bu)斷的堅持和沉淀，日日香(xiang)創始人(ren)余壯忠讓“日日香(xiang)”這一家汕頭(tou)小店發展為(wei)潮(chao)汕美食(shi)文化(hua)的推廣者。

從上世紀八(ba)十(shi)年(nian)代，余壯忠(zhong)的父親在(zai)(zai)汕頭經(jing)營鵝(e)(e)肉店生意，與鹵(lu)鵝(e)(e)打了半輩子交道。余壯忠(zhong)從小(xiao)目睹父母(mu)做(zuo)鹵(lu)鵝(e)(e)長大，對鹵(lu)鵝(e)(e)深有(you)感(gan)情(qing)，希望將原本(ben)在(zai)(zai)潮汕非常普遍常見的鹵(lu)鵝(e)(e)發揚光大，于是(shi)在(zai)(zai) 2003 年(nian)創立“日(ri)日(ri)香(xiang)鵝(e)(e)肉飯店”。

16年來(lai)，余壯忠從(cong)一間小(xiao)(xiao)店做(zuo)起，不(bu)斷精進(jin)鹵(lu)鵝技術，不(bu)斷創新鹵(lu)鵝吃(chi)(chi)法(fa)，不(bu)斷拓(tuo)展回(hui)頭客群，斬獲各大餐飲類獎項和榮譽，從(cong)《廣東名(ming)小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)》到《中(zhong)華名(ming)小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)》再到入選《非物質文(wen)化(hua)遺產》，日日香一步一個腳印(yin)的(de)從(cong)一家汕頭小(xiao)(xiao)店發(fa)展成為全國知名(ming)的(de)鹵(lu)鵝品牌，是這16年來(lai)不(bu)斷的(de)堅持和沉淀成了這一只難求的(de)傳奇(qi)鹵(lu)鵝。

鹵(lu)鵝(e)作為潮(chao)汕(shan)地區傳統食物，是每(mei)逢過節(jie)家(jia)家(jia)戶戶必不可少的(de)(de)美食。汕(shan)頭充斥著各式各樣的(de)(de)鹵(lu)鵝(e)店，每(mei)家(jia)都用(yong)著“招牌老(lao)鹵(lu)”、“傳承鹵(lu)汁(zhi)(zhi)”字樣的(de)(de)宣傳，但用(yong)老(lao)鹵(lu)制(zhi)作的(de)(de)鹵(lu)鵝(e)不可避(bi)免的(de)(de)產生酸(suan)、腥膩的(de)(de)味道，加上重金屬(shu)超(chao)標等(deng)不健康(kang)的(de)(de)問題，讓余壯忠產生創新(xin)(xin)(xin)改變(bian)的(de)(de)想法。經過幾年(nian)不斷努力的(de)(de)嘗試，余壯忠大膽(dan)創新(xin)(xin)(xin)的(de)(de)摒(bing)棄了傳統“老(lao)式鹵(lu)汁(zhi)(zhi)”，改進多(duo)酸(suan)，粘稠等(deng)弊端，改用(yong)每(mei)天新(xin)(xin)(xin)調鹵(lu)汁(zhi)(zhi)，使其鵝(e)肉芳(fang)香而不腥膩，給(gei)傳統的(de)(de)鹵(lu)鵝(e)帶來了全新(xin)(xin)(xin)又年(nian)輕的(de)(de)味道。

2003年“日(ri)(ri)(ri)日(ri)(ri)(ri)香”在汕頭澄(cheng)海成立(li)，從(cong)汕頭一(yi)步(bu)步(bu)走(zou)向(xiang)深圳(zhen)、上海、北京、廣州等(deng)全(quan)國(guo)9城(cheng)。距離日(ri)(ri)(ri)日(ri)(ri)(ri)香上海七寶店(dian)(dian)開(kai)業(ye)不足(zu)兩周時間，12月5日(ri)(ri)(ri)，潮汕知名(ming)鹵鵝(e)品牌(pai)”日(ri)(ri)(ri)日(ri)(ri)(ri)香鵝(e)肉(rou)飯店(dian)(dian)“又迎來了(le)(le)全(quan)國(guo)第 16家門店(dian)(dian)，鄭州正弘城(cheng)店(dian)(dian)的(de)盛大開(kai)業(ye)。開(kai)業(ye)當日(ri)(ri)(ri)，日(ri)(ri)(ri)日(ri)(ri)(ri)香鵝(e)肉(rou)飯店(dian)(dian)創始(shi)人余壯忠、總經理程(cheng)永(yong)忠、副總經理劉海洋、以及王(wang)(wang)文鳳、王(wang)(wang)磊(lei)、余壯林(lin)、陳(chen)佳(jia)佳(jia)等(deng)嘉賓悉數到場，共同(tong)為新(xin)店(dian)(dian)剪彩，并邀(yao)請廣大市民(min)朋友欣賞了(le)(le)一(yi)場精(jing)彩紛呈的(de)開(kai)業(ye)盛典。

在開業致辭中，日(ri)日(ri)香(xiang)創始(shi)人余(yu)壯忠(zhong)談到，日(ri)日(ri)香(xiang)品(pin)牌發展(zhan)到現在16年(nian)，始(shi)終不忘(wang)堅守做百(bai)年(nian)老店，打造全(quan)國潮汕鹵(lu)鵝(e)的初心。今后，日(ri)日(ri)香(xiang)將在保證(zheng)招(zhao)牌鹵(lu)鵝(e)基礎上進行更多產品(pin)創新，推廣(guang)潮汕文化。

致(zhi)辭前，日(ri)日(ri)香鵝肉飯店特(te)邀舞(wu)獅(shi)團隊為大家(jia)獻(xian)上了一(yi)場精彩絕倫(lun)的舞(wu)獅(shi)表演。

象征吉(ji)(ji)祥(xiang)如意、財源滾滾的舞(wu)獅表演(yan)很快(kuai)吸引了眾多(duo)顧(gu)客和(he)周邊路人觀(guan)賞。舞(wu)獅團隊現場演(yan)繹(yi)梅花樁絕(jue)技，龍抬頭(tou)、神龍擺尾、鉗(qian)腰采青，喜氣歡騰的舞(wu)獅從正弘(hong)城1樓一直舞(wu)到8樓并向現場觀(guan)眾發紅包，現場頓時沸騰，精彩(cai)非凡(fan)舞(wu)獅表演(yan)引得眾人陣(zhen)陣(zhen)掌聲和(he)歡呼(hu)，紛紛舉(ju)起手機拍照錄影，熱鬧非凡(fan)。醒獅舞(wu)吉(ji)(ji)祥(xiang)，為正弘(hong)城店開業(ye)采了個好兆頭(tou)。

得益于日日香鵝(e)肉飯店(dian)(dian)的(de)(de)(de)品(pin)牌效應，當地新聞(wen)媒體、騰訊、優酷、頭條等多(duo)家知名媒體前來報(bao)道開業盛況，吸(xi)引諸多(duo)美食(shi)博主到(dao)場(chang)測(ce)評，品(pin)嘗之(zhi)后，也(ye)是贊不絕口。為了吃到(dao)正宗的(de)(de)(de)潮(chao)汕(shan)鹵(lu)鵝(e)，很(hen)快門口已經排(pai)起了長隊(dui)，店(dian)(dian)內(nei)也(ye)是一(yi)派忙碌景(jing)象，明廚(chu)亮灶，寬敞整(zheng)潔、獨具匠心設(she)計的(de)(de)(de)環境也(ye)讓人(ren)食(shi)欲大開，鹵(lu)鵝(e)的(de)(de)(de)鮮香美味也(ye)讓在場(chang)食(shi)客頻(pin)頻(pin)點贊。

新調制(zhi)的鮮(xian)鹵(lu)讓鵝肉(rou)濃香而(er)不腥(xing)膩，回味(wei)無窮，一改過去老鹵(lu)制(zhi)作多(duo)酸粘稠口感。除(chu)了(le)在(zai)口感上(shang)大(da)膽創新，日(ri)日(ri)香還(huan)在(zai)傳統吃(chi)法上(shang)也(ye)做出了(le)新搭配，將緊(jin)實(shi)的鵝肉(rou)、清香的鵝蛋鋪到熱噴噴的米飯(fan)上(shang)，淋上(shang)秘制(zhi)鹵(lu)汁，鮮(xian)香味(wei)美，成為眾多(duo)食(shi)客的吃(chi)法。

同時，日(ri)日(ri)香青草散養15斤重(zhong)的(de)“世界鵝王”獅頭(tou)鵝”為(wei)食(shi)材，每一道工(gong)序都十分講究，堅持每天(tian)出爐6次，口感更加獨特(te)，成(cheng)為(wei)潮汕當地響當當的(de)金牌美食(shi)。

2003年，余壯忠在潮汕(shan)創立了‘’日(ri)日(ri)香(xiang)鵝(e)肉飯店(dian)(dian)”，憑(ping)借鮮(xian)美(mei)的口(kou)感和(he)創新(xin)(xin)調制的鹵汁迅速(su)聲(sheng)名鵲起。先后獲得業內外多(duo)項(xiang)殊榮(rong)，并多(duo)次接受央視和(he)全國(guo)(guo)各地電視臺采訪播報。2018年，日(ri)日(ri)香(xiang)鵝(e)肉飯店(dian)(dian)因(yin)其(qi)獨特的鹵鵝(e)技藝入(ru)選非物質文化遺產，成為潮汕(shan)美(mei)食(shi)(shi)向全國(guo)(guo)推廣(guang)的一張新(xin)(xin)名片(pian)。在行業競爭(zheng)愈加激烈之時，日(ri)日(ri)香(xiang)鵝(e)肉飯店(dian)(dian)在堅守著潮汕(shan)美(mei)食(shi)(shi)精髓的同時，不斷推廣(guang)潮汕(shan)飲食(shi)(shi)文化。鄭州正(zheng)弘城店(dian)(dian)的開業將加速(su)其(qi)全國(guo)(guo)布局(ju)，為成其(qi)行業的目標再添新(xin)(xin)籌碼。