物只鹵鵝將鹵味玩出高級感 在紅海中撕開了一處藍海

如今是(shi)消費(fei)者的(de)(de)生活質量(liang)一(yi)直都在(zai)(zai)(zai)(zai)不斷的(de)(de)提高，而(er)且對(dui)食品(pin)飲料的(de)(de)需求(qiu)也在(zai)(zai)(zai)(zai)不斷的(de)(de)加劇。最近了(le)解到，物只鹵(lu)(lu)鵝，對(dui)大(da)部(bu)分人來(lai)(lai)說這(zhe)(zhe)個名字(zi)可(ke)能有(you)些拗口。它(ta)來(lai)(lai)自潮汕(shan)話，意思是(shi)“來(lai)(lai)一(yi)只鹵(lu)(lu)鵝吧”。這(zhe)(zhe)個頂著廣州首家潮汕(shan)鹵(lu)(lu)鵝連鎖品(pin)牌(pai)名銜成立的(de)(de)品(pin)牌(pai)，在(zai)(zai)(zai)(zai)成立當年(nian)(nian)(nian)（2016年(nian)(nian)(nian)）獲得了(le)數百(bai)萬(wan)元天使(shi)輪(lun)融資(zi)，過了(le)一(yi)年(nian)(nian)(nian)多后又獲得了(le)澤賢(xian)資(zi)本領投的(de)(de)數千萬(wan)元 A 輪(lun)融資(zi)，并在(zai)(zai)(zai)(zai)2017年(nian)(nian)(nian)實現了(le)單(dan)店(dian)(dian)月(yue)銷售(shou)額高達60萬(wan)，在(zai)(zai)(zai)(zai)線下店(dian)(dian)每天都有(you)堪比喜茶的(de)(de)長(chang)長(chang)隊伍；在(zai)(zai)(zai)(zai)線上(shang)，朋友圈、社交媒體平臺“自來(lai)(lai)水”該品(pin)牌(pai)的(de)(de)大(da)有(you)人在(zai)(zai)(zai)(zai)。從用(yong)戶追捧到資(zi)本認可(ke)，物只鹵(lu)(lu)鵝已經(jing)成為美食界的(de)(de)網(wang)紅品(pin)牌(pai)。那么(me)，物只鹵(lu)(lu)鵝是(shi)如何(he)成功的(de)(de)呢？

鹵(lu)鵝(e)(e)是(shi)(shi)潮汕的(de)(de)一道美食(shi)，不過一般只出(chu)現在粵餐(can)廳，并未有單獨(du)聚(ju)焦這一品(pin)(pin)(pin)類(lei)的(de)(de)品(pin)(pin)(pin)牌，幾個90后研究生看中此點后成(cheng)立(li)了“物(wu)只鹵(lu)鵝(e)(e)”品(pin)(pin)(pin)牌。重視產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)量(liang)，把控原材品(pin)(pin)(pin)質(zhi)，講求(qiu)新鮮健(jian)康(kang)，強調產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)體系的(de)(de)標準(zhun)化(hua)，是(shi)(shi)物(wu)只鹵(lu)鵝(e)(e)的(de)(de)一大特色。包括選用正(zheng)宗澄海(hai)獅(shi)頭(tou)鵝(e)(e)且需重量(liang)達(da)13-14斤的(de)(de)老鵝(e)(e)，自建養殖場深耕供應鏈，從產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)供應到鹵(lu)制流程、方法(fa)都實現標準(zhun)化(hua)，不添加色素香(xiang)精(jing)保證安全健(jian)康(kang)好(hao)吃等，物(wu)只鹵(lu)鵝(e)(e)走上(shang)網紅之(zhi)路的(de)(de)起點，還是(shi)(shi)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)出(chu)色。產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)是(shi)(shi)營銷生產(chan)(chan)力，重視產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)量(liang)才(cai)能在市場中占(zhan)據一席之(zhi)地，物(wu)只鹵(lu)鵝(e)(e)的(de)(de)成(cheng)功軌跡正(zheng)說明了此點。

與(yu)此(ci)同時，物(wu)只(zhi)鹵(lu)鵝(e)(e)的(de)營(ying)銷也很高(gao)明(ming)。其團(tuan)隊將粉(fen)(fen)絲營(ying)銷、社群(qun)營(ying)銷玩(wan)地(di)風生(sheng)水起。它(ta)擁(yong)有(you)(you)自己獨立(li)的(de)公(gong)眾(zhong)號(hao)，粉(fen)(fen)絲數近10萬，物(wu)只(zhi)鹵(lu)鵝(e)(e)會(hui)經常更(geng)新內容，以品牌故事、門店(dian)動態、活動福(fu)利等(deng)內容與(yu)粉(fen)(fen)絲產(chan)生(sheng)互動，粉(fen)(fen)絲數量、粉(fen)(fen)絲凝聚力等(deng)不斷提升。物(wu)只(zhi)鹵(lu)鵝(e)(e)還擁(yong)有(you)(you)品鵝(e)(e)團(tuan)、嘗(chang)鵝(e)(e)會(hui)、白(bai)領福(fu)利群(qun)等(deng)數千個用(yong)戶社群(qun)，而且以新品試(shi)吃(chi)福(fu)利、產(chan)品討論等(deng)方式來提升社群(qun)活躍度，增強粉(fen)(fen)絲的(de)好感和信任感，形成好的(de)口碑，增強他們主動對產(chan)品傳播的(de)意愿(yuan)。

 物只鹵鵝還很注重社會(hui)化營(ying)銷(xiao)(xiao)。比如，它曾用“母親節(jie)”、“大學生創業”這(zhe)兩個營(ying)銷(xiao)(xiao)事件，收(shou)獲(huo)了(le)很高(gao)的(de)品(pin)(pin)牌曝光(guang)度，同時(shi)收(shou)獲(huo)了(le)大批潮汕忠實客戶，品(pin)(pin)牌影響力(li)也得到了(le)提(ti)高(gao)。

在(zai)新消費(fei)時代，所(suo)有營銷的(de)(de)基礎都是(shi)對消費(fei)者的(de)(de)洞察。物(wu)只鹵鵝很(hen)注重對消費(fei)者的(de)(de)洞察和(he)理解，比如(ru)中餐上班族時間較為(wei)緊張，餐較講求效率，物(wu)只鹵鵝推出(chu)了鵝肉(rou)蓋飯這(zhe)種一人食的(de)(de)產(chan)品。晚餐是(shi)年(nian)輕人輕松休閑的(de)(de)時光，看重產(chan)品的(de)(de)有趣和(he)話題(ti)性，所(suo)以(yi)物(wu)只鹵鵝推出(chu)了砂鍋粥這(zhe)類具備社交屬性的(de)(de)產(chan)品。

物(wu)只鹵(lu)鵝(e)是(shi)一(yi)個從誕生起具有互聯(lian)網思維的品牌，這很(hen)大一(yi)部分(fen)得益于其90后創(chuang)始(shi)人團隊(dui)有許(xu)多大學讀的廣告、新聞等專業。互聯(lian)網思維運營(ying)的物(wu)只鹵(lu)鵝(e)，已經超(chao)越(yue)了傳(chuan)統餐飲單純的買(mai)賣關(guan)系，而更加注(zhu)重建立流(liu)量(liang)池和流(liu)量(liang)變(bian)現，看重用戶價值的深(shen)入(ru)挖(wa)掘。注(zhu)重產品、講求營(ying)銷，堅(jian)持走網紅之(zhi)路的物(wu)只鹵(lu)鵝(e)，或許(xu)還將給人們帶來更多期待。