隨著社會一直都(dou)不斷(duan)的(de)提(ti)高，現如今茶(cha)(cha)飲(yin)市場一直都(dou)在(zai)持續擴大(da)。而(er)且(qie)茶(cha)(cha)飲(yin)店真是越(yue)來越(yue)難做了！但是最近，一家賣了26年(nian)咖(ka)啡的(de)老品牌也(ye)開茶(cha)(cha)飲(yin)實體(ti)店了！

這個(ge)老(lao)品牌是太平洋咖啡！

11 月 18 日(ri)，太(tai)平(ping)洋(yang)咖啡旗下的子品牌“太(tai)茶(cha)”的獨立門(men)店(dian)在(zai)上海新(xin)業(ye)坊開業(ye)，這(zhe)也是“太(tai)茶(cha)”在(zai)國內的首家門(men)店(dian)。今(jin)年 7 月底，太(tai)平(ping)洋(yang)咖啡在(zai)全國門(men)店(dian)正式推出(chu)名為“太(tai)茶(cha)”的新(xin)系列(lie)茶(cha)飲，不(bu)到半年時間，獨立門(men)店(dian)已經開出(chu)。

不是“一時沖動”，

而是“蓄謀已久”

今年7月底，太平洋咖啡也在全(quan)國300多家門店全(quan)線(xian)上新了茶飲品(pin)牌——太茶，身處這(zhe)行，我(wo)還專門到店體驗(yan)，至今對太茶20顆草莓念念不(bu)忘。但是(shi)也有一(yi)些質疑(yi)的(de)聲(sheng)音。

“這時候做茶飲，不是跟風湊熱鬧？”

不難理解，在新茶(cha)飲已經(jing)如火如荼的2018年，太平(ping)洋咖(ka)啡推出太茶(cha)已經(jing)不是一個時機了(le)。

 在一(yi)些(xie)茶飲(yin)頭部品牌的(de)引導與培(pei)育下，消費者對新茶飲(yin)已經有了相(xiang)當的(de)認知(zhi)。想再(zai)獲取他(ta)們對自己(ji)的(de)認知(zhi)，并不容易(yi)。

而(er)對太平(ping)洋咖啡來(lai)說，這卻不是(shi)“一時沖動”，而(er)是(shi)“蓄(xu)謀已久”。

早(zao)在2014年，太(tai)平(ping)洋咖(ka)啡的門店(dian)里開始(shi)售(shou)賣(mai)古(gu)樹紅茶(cha)、古(gu)樹普洱茶(cha)等產品。致力(li)(li)于(yu)中西文(wen)化融合的太(tai)平(ping)洋咖(ka)啡，一早(zao)看出了中國(guo)茶(cha)的潛力(li)(li)，相關(guan)產品售(shou)賣(mai)從未間斷，而“太(tai)茶(cha)”的商標也(ye)是很(hen)早(zao)注冊(ce)了。

這個名字(zi)的(de)背后滲透著(zhu)太(tai)(tai)平洋咖啡對于茶飲產品的(de)定位，“‘太(tai)(tai)’除(chu)了取‘太(tai)(tai)平洋咖啡’的(de)‘太(tai)(tai)’字(zi)以(yi)外，更多是代表著(zhu)‘’‘the greatest’的(de)意(yi)(yi)思，含(han)有‘最有別樣(yang)的(de)茶滋味’的(de)寓(yu)意(yi)(yi)。”

“ 太(tai)茶(cha)誕生的最主要原(yuan)因是消費(fei)者行為發生變化(hua)了，我(wo)們必須迎合和(he)滿足消費(fei)者的需要。”簡(jian)欲靜(jing)表示。而水果茶(cha)、奶蓋(gai)茶(cha)的走紅，給我(wo)們帶來了新的靈感(gan)。”

而“太(tai)茶(cha)”卻沒(mei)有(you)很急著面(mian)市(shi)，在建立初(chu)期(qi)，下了(le)“笨功夫(fu)”，從管理(li)層、企業內(nei)部員工、一(yi)線的(de)伙伴、供應商、顧客以及(ji)同(tong)行業競品等多(duo)維度(du)展開市(shi)場調研——找到了(le)“顏(yan)值、養(yang)生、好喝、有(you)嚼勁”的(de)關鍵詞。

而(er)在太茶(cha)推(tui)進(jin)的同時，太平洋咖啡(fei)也發現一(yi)個需求。

“現(xian)在消費者(zhe)的(de)消費行為(wei)發生了(le)變化(hua)。他們開(kai)始不僅僅需(xu)要咖啡，在太(tai)平洋咖啡這個空間中，也希望有茶飲，甚至希望能吃點(dian)什么。”

“一(yi)個品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)的(de)(de)(de)(de)(de)定位沒(mei)法滿足不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)消費群，必(bi)須根據不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)群體延伸產(chan)品(pin)(pin)(pin)，開出不(bu)同(tong)(tong)裝潢的(de)(de)(de)(de)(de)門店(dian)、不(bu)同(tong)(tong)類型的(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)、注冊不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)子(zi)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)，用(yong)不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)策略獲(huo)取不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)消費者。從(cong)長遠來講(jiang)，我們希望太平洋咖(ka)啡(fei)不(bu)但是一(yi)個咖(ka)啡(fei)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)，未(wei)來是一(yi)座城市(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)輕餐飲平臺，太茶(cha)其實(shi)是我們轉(zhuan)型時期(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)個產(chan)物。”簡欲靜表示(shi)。

“太”茶到底有什么不一樣

門店(dian)的(de)設計走了(le)與我們所熟悉的(de)太平洋(yang)咖啡不同的(de)風格。

更多地偏向網紅(hong)店(dian)既視感，素色(se)的(de)(de)墻面有(you)柔光點綴，有(you)種INS風(feng)的(de)(de)淡綠(lv)色(se)沙發座供客人等位。

整(zheng)個空間(jian)呈現(xian)了干凈明亮的(de)(de)感覺，當中還穿(chuan)插了一(yi)些(xie)質感十足的(de)(de)金屬柱條元(yuan)素，添(tian)加一(yi)些(xie)綠植以不(bu)至于顯得單調。

 不仔細看(kan)還以為喜茶(cha)(cha)又(you)開分店了呢。還好雪白明亮的墻壁上印刻著(zhu)“太茶(cha)(cha)”兩字，并(bing)繼續沿襲其原本(ben)的品牌標(biao)識，LED燈照應下清晰可見。

門店的(de)(de)某些(xie)角(jiao)度(du)看起來其實還有點像喜茶（之后勢必(bi)也(ye)會被顧客(ke)們拿來做對比），不過最(zui)終的(de)(de)出品(pin)也(ye)還是完(wan)全劃清了(le)界(jie)限——“太(tai)小喵”的(de)(de)形象加上很特別的(de)(de)外(wai)賣包(bao)裝，都和(he)門店一起塑造了(le)一個完(wan)整(zheng)的(de)(de)“太(tai)茶”形象。

休息區的墻(qiang)面上，引人(ren)注目的點狀裝飾(shi)物，多了些(xie)創意的表現形式(shi)。

而室內(nei)的(de)燈光并沒有以很出眾的(de)設(she)計，但(dan)也(ye)(ye)足夠協調不(bu)顯(xian)得突兀，整體雖說是清一(yi)色的(de)簡約風格，但(dan)太茶與大多(duo)數網紅店還(huan)是有不(bu)同之處，比如里邊也(ye)(ye)融入了不(bu)少自然(ran)元(yuan)素(su)的(de)色調，以更好(hao)地符合(he)自身“輕養生”的(de)品(pin)牌定(ding)位(wei)，而且還(huan)自創(chuang)了“太小喵”的(de)IP形象，以及一(yi)些特別(bie)的(de)外賣包裝(zhuang)，都(dou)和門店一(yi)起塑造了一(yi)個完整的(de)“太茶”形象。

剛才說(shuo)到的(de)(de)輕養生概念也早在(zai)(zai)其茶飲產品中得(de)到呈現，比(bi)如前段時間新出的(de)(de)兩款茶品。將(jiang)目前市面上比(bi)較少見的(de)(de)搭(da)配(pei)食材：無花(hua)果、銀耳融(rong)入其中，開創了更多(duo)不同存在(zai)(zai)差異化的(de)(de)產品。

除此之外，作為一家(jia)走主流路(lu)線的茶飲店，當然少(shao)不了各(ge)式(shi)的糕點甜品，想必會吸引很多年輕(qing)人前來打卡。

此次太(tai)平洋咖啡(fei)推出旗下的“太(tai)茶”茶飲(yin)店，一方(fang)面(mian)為迫(po)于(yu)(yu)當前市場發展的需要(yao)急于(yu)(yu)做(zuo)出改變，另(ling)一方(fang)面(mian)也(ye)是為了鞏固(gu)自身品牌的地位，提高新生(sheng)代(dai)消費人(ren)群粘性。

但(dan)目前茶飲市場已經有(you)(you)強大的競爭對手分食，整體創新和升(sheng)級空(kong)間都極為有(you)(you)限。所以太茶在多(duo)個(ge)方面(mian)都做出了(le)差異化(hua)的改變，包括符(fu)合調(diao)性的空(kong)間設計、產品的研發上、建立IP形象拉進與(yu)消費者的距離等等。

總而(er)言之，品牌要想進軍茶飲市場(chang)還(huan)需要尋求突破，做出差(cha)異化的定位，防止扣上“被模仿”的情(qing)況(kuang)，打(da)造更具個性鮮明的品牌視覺符號。