我們的生活水平一直都在不但的持續發展，而且如今飲料市場中，乳飲料是的。然而當前的中國乳品市場，品牌集中度愈來愈高，細分到各品類來看，酸奶市場的品牌集中度要低于其他品類，目前還屬于分散型的競爭結構，但是不排除未來會否出現巨頭割據的局面。于是，這產生了一個重要的競爭命題：小品牌如何來挑戰大品牌？

 當前的市場偏重于規模，這一目標受到降低成本的驅動。眾所周知，隨著企業的市場占有率提高，企業的運營成本會降低。但規模化只追求覆蓋，不關注區割，只講究共性，不重視個性，所以規模化是以犧牲個性化需求為代價的。

 大品牌建立了規模與成本壁壘，但也留下了個性化的缺口。大品牌一貫做派是熱衷于大單品。在多數情況下，大品牌在考慮是否開發或上市一款新產品時，首先評估的不是這款新產品在滿足消費者需求上的作用與意義，而是這款新產品未來的銷售規模，是否能夠在新品上市的二三年后達到企業所要求的規模指標。

近年來互聯網、數字化、新生代崛起等給消費市場帶來了激劇變化，現今消費端已經呈現出幾個明顯的變化：消費分級、需求多樣、個性化、碎片化、即時性等。消費市場的變化給小品牌挑戰大品牌創造了機會，但是小品牌要實現逆襲、從大品牌那里奪取市場份額的話，還要做到以下幾點：

1，貼近消費者，深入洞察消費者需求，按照 MAG 模型（動機、關注、缺口）對消費需求進行層層分析，最終找出產品的機會點。

2，采用切分而非細分的策略。我們對于細分策略是相當熟悉的，該策略的重點是消費者本身，是選擇某個細分指標將一群人分為若干個小組。切分策略以構筑需求空間為基礎，達到瓜分競爭者市場的目的。

 在當前規模主題化時代，一款產品覆蓋所有市場的情況是常見的，比如一款酸奶是不分消費場景的，它極有可能覆蓋了早餐、餐間、餐后等多個消費場景。如果采用切分策略的話，首先是構筑這些場景的需求空間，然后考慮切分哪個市場更有利、更能夠獲得成功。

3，采用品類化而非產品的策略， 即用品類思維做產品，達到競爭區割、占領消費者心智的目的。品類與產品的區別不在于產品本身，而是在于價值定位、名稱與場景等元素。早餐奶與核桃牛奶都添加了核桃成分，然而早餐奶是一個品類，它可以很好地與諸如草莓牛奶等區別開來，而核桃牛奶是一種產品，與其它口味牛奶是一類的，因此沒有明顯的區別度。

國內酸奶市場的基本特征是增長快、產品同質化嚴重。同質化帶了許多市場被切分的機會，譬如“三餐”市場：早餐市場、餐間市場、代餐市場。

早餐市場

 早餐時刻是乳品消費的重要場景之一，國內有 34.1% 的消費者習慣在早餐時食用酸奶，29.1% 的消費者將酸奶視作早餐的一部分。快節奏的現代生活動使得消費者在家吃早餐的次數在減少，與此同時，戶外早餐市場迅速增長，2016 年達到 6000 億元，預計到 2021 年將達到 8400 億元，復合增長率 7.4%，一二線城市消費者、高收入者、年輕人更傾向在外食用早餐。另外，當今人們的健康意識普遍提高，所以谷物類早餐成為新寵，尤受中產消費者歡迎。健康、快速補充營養與能量是開發早餐酸奶的重點。

餐間市場

 少食多餐和正餐靈活性使得人們產生在兩餐之間的加餐需求，而加餐市場的形成使得零食功能多元化。酸奶帶有強大的零食基因，34.4% 的國內消費者將酸奶當作零食，而且有 32.8% 的消費者是在下午食用酸奶的。著眼于未來，定位餐間迷你小吃的酸奶是切分市場的一個很有前途的品類。

代餐市場

 代餐概念興起于歐美，屬于體重管理類健康食品。近年來，代餐產品在中國市場流行起來。目前，目前中國體重管理市場規模在約 200 億元左右，并且將保持近 10% 以上的增速，淘寶數據顯示，對代餐粉最感興趣的群體是 18-25 歲的大學生和職場新人們。乳品是優質蛋白質的來源，關于這一點已成人們的共識，酸奶作為富含蛋白的一款食品，是一種理想的代餐形式。