休(xiu)閑食品一直(zhi)是很多(duo)人的(de)，而且其中包括糖果(guo)(guo)，如(ru)今的(de)糖果(guo)(guo)市場(chang)也越(yue)來(lai)越(yue)火熱(re)，競(jing)爭也越(yue)來(lai)越(yue)激(ji)烈。糖果(guo)(guo)有很多(duo)種類(lei)，如(ru)奶糖、酥糖、軟糖、硬糖、牛軋糖等(deng)等(deng)。糖果(guo)(guo)的(de)創(chuang)新也總是基于其產品特征，在口(kou)味、形態(tai)、包裝等(deng)方面(mian)進(jin)行差(cha)異化(hua)改變，不斷(duan)吸引消費者的(de)注(zhu)意(yi)，也造了很多(duo)爆(bao)款，有些甚至帶(dai)動一個品類(lei)產業鏈的(de)發展，如(ru)糖玩已然成為(wei)一個市場(chang)容量迅速增長的(de)品類(lei)。

新奇特口味創新 吸引消費者注意

食品要抓(zhua)住(zhu)人，口味是實(shi)現重復(fu)購(gou)買的動因。

食品(pin)作為(wei)快消品(pin)，購買的(de)(de)隨(sui)機性非常強，消費(fei)者對品(pin)牌的(de)(de)忠誠度(du)相對較低。新(xin)品(pin)牌如果口(kou)(kou)味好，消費(fei)者會馬(ma)上記(ji)住，下次(ci)會重復購買。如果消費(fei)者次(ci)嘗試購買，產(chan)品(pin)的(de)(de)口(kou)(kou)感不好或(huo)一(yi)般(ban)，再讓他第二次(ci)消費(fei)會非常困難(nan)。口(kou)(kou)味的(de)(de)改變(bian)和更新(xin)，是糖果最常用的(de)(de)創新(xin)手段(duan)之一(yi)。企(qi)業(ye)用當下流行(xing)或(huo)新(xin)奇的(de)(de)口(kou)(kou)味，吸引更多(duo)年輕人的(de)(de)注意，不斷(duan)激活品(pin)牌。

如(ru)當下食品(pin)(pin)辣(la)(la)(la)(la)味(wei)(wei)當道(dao)，先有辣(la)(la)(la)(la)條、泡(pao)椒鳳爪，后有火(huo)雞面、方便小火(huo)鍋……甚至連烘焙(bei)產品(pin)(pin)也(ye)(ye)推(tui)(tui)(tui)出辣(la)(la)(la)(la)口味(wei)(wei)，可以說(shuo)無辣(la)(la)(la)(la)不歡(huan)。而糖(tang)果(guo)品(pin)(pin)牌(pai)也(ye)(ye)積極(ji)探索，旺(wang)旺(wang)推(tui)(tui)(tui)出的(de)“辣(la)(la)(la)(la)人Mr.Hot”新(xin)(xin)品(pin)(pin)牌(pai)主推(tui)(tui)(tui)辣(la)(la)(la)(la)味(wei)(wei)，奧利奧繼續本土化策略(lve)推(tui)(tui)(tui)出辣(la)(la)(la)(la)口味(wei)(wei)等。其中不得不提箭牌(pai)于2018年(nian)初(chu)推(tui)(tui)(tui)出彩虹糖(tang)的(de)新(xin)(xin)口味(wei)(wei)——甜辣(la)(la)(la)(la)味(wei)(wei)，對(dui)于這(zhe)些新(xin)(xin)品(pin)(pin)，嘗試過的(de)人發表了評論：“感受到在舌頭上有種辣(la)(la)(la)(la)椒燒灼感，但是好喜歡(huan)”。

彩虹(hong)糖已經有40余(yu)年(nian)的(de)歷史，一(yi)直(zhi)以(yi)來(lai)，彩虹(hong)糖以(yi)紅色(se)包裝的(de)原果味(wei)風靡全(quan)球，之(zhi)后(hou)又(you)推(tui)出(chu)了(le)(le)綠色(se)包裝的(de)酸(suan)勁(jing)味(wei)，個性口味(wei)吸引了(le)(le)一(yi)眾年(nian)輕消費(fei)者的(de)喜(xi)愛。此番推(tui)出(chu)的(de)黑色(se)包裝的(de)甜辣(la)味(wei)，更(geng)進一(yi)步地擊中了(le)(le)美國消費(fei)市場(chang)(chang)的(de)口味(wei)痛點，在迎(ying)合(he)市場(chang)(chang)方面做(zuo)出(chu)了(le)(le)果斷(duan)的(de)調整。

眾明星為其打call 糖果跨界組合造爆款

為了領異標(biao)新，吸(xi)引追求個(ge)性、刺激(ji)的消費(fei)者(zhe)的關注(zhu)，在競爭激(ji)烈的糖(tang)果(guo)市(shi)(shi)場(chang)中(zhong)贏得市(shi)(shi)場(chang)，企業也(ye)在跟(gen)隨流行趨勢，找準市(shi)(shi)場(chang)切(qie)入點，創(chuang)造(zao)的口味。除此(ci)之(zhi)外，加(jia)(jia)入其它(ta)產品(pin)(pin)元素，創(chuang)建復合(he)型口味，更是(shi)豐富(fu)糖(tang)果(guo)口味的一大法寶。糖(tang)果(guo)加(jia)(jia)入一粒梅子(zi)，金冠(guan)黑糖(tang)話梅一個(ge)單品(pin)(pin)造(zao)兩(liang)三億(yi)元的銷量(liang)；牛奶加(jia)(jia)巧克(ke)力、抹茶加(jia)(jia)咖啡的不二家(jia)棒棒糖(tang)，雙重口味奶味更濃，深受兒童(tong)的喜愛。

“如(ru)今(jin)，糖(tang)果(guo)(guo)要么減(jian)少(shao)分(fen)量，要么加(jia)入(ru)其(qi)他(ta)產(chan)品(pin)(pin)，創造復(fu)合口味，提高產(chan)品(pin)(pin)的(de)附加(jia)值，從后一種情(qing)況來說，糖(tang)果(guo)(guo)正在向(xiang)多(duo)果(guo)(guo)少(shao)糖(tang)的(de)方向(xiang)發展(zhan)。多(duo)果(guo)(guo)，很容(rong)易讓人聯想到(dao)多(duo)干果(guo)(guo)，比如(ru)杏(xing)仁、榛(zhen)子、栗子、核桃、花生(sheng)類(lei)；多(duo)果(guo)(guo)肉(rou)，比如(ru)話梅、桃肉(rou)、杏(xing)肉(rou)等；還有多(duo)果(guo)(guo)汁，各類(lei)果(guo)(guo)汁諸如(ru)獼猴桃、蘋果(guo)(guo)、橙子等，加(jia)入(ru)這些原(yuan)料，使糖(tang)果(guo)(guo)口感更加(jia)豐富。”中國食品(pin)(pin)產(chan)業分(fen)析師朱丹蓬(peng)表示(shi)。同時，糖(tang)果(guo)(guo)產(chan)品(pin)(pin)在進行創新組(zu)合時，也更強(qiang)調原(yuan)料的(de)天然健康。

最近，悠哈旗下一(yi)款果汁軟(ruan)糖，讓很(hen)多明星、美食(shi)(shi)博主、吃貨達人都成為它的忠(zhong)實粉絲，連陳(chen)冠希老師也在(zai)微(wei)博上(shang)曬它。其被稱為日本的果汁軟(ruan)糖，在(zai)日本零食(shi)(shi)暢銷排(pai)行榜上(shang)，一(yi)直穩(wen)居(ju)前(qian)十。很(hen)多人去日本都會帶個十幾(ji)袋、二十幾(ji)袋回(hui)來(lai)。

是什么(me)原因導致它如此暢(chang)銷，并獲(huo)這么(me)多明星(xing)和消(xiao)費者(zhe)的青睞呢？原來這款果汁軟糖里(li)添加(jia)了6.1倍的天然濃(nong)縮果汁，含(han)真(zhen)實的果粒(li)，而(er)且，它的維生素含(han)量(liang)很高，脂(zhi)肪(fang)含(han)量(liang)為零，這個(ge)產(chan)品一下擊中(zhong)了中(zhong)國消(xiao)費者(zhe)的心。凱度(du)消(xiao)費者(zhe)指數戶外樣(yang)組(zu)數據顯示，在該款產(chan)品的帶動下，悠哈2018年上半(ban)年銷售額比去年同(tong)期(qi)增長(chang)了86%。

“糖(tang)果(guo)(guo)創新(xin)(xin)還是(shi)在(zai)1+1上面，向休(xiu)閑食品上靠(kao)，人們并(bing)不是(shi)不需要糖(tang)果(guo)(guo)，只是(shi)也(ye)會擔憂其潛在(zai)的(de)(de)風險，但消費者(zhe)對烘(hong)焙(bei)糕點，休(xiu)閑零(ling)食樂此(ci)不疲，所以糖(tang)果(guo)(guo)和休(xiu)閑零(ling)食的(de)(de)1+1組(zu)合，創造全(quan)新(xin)(xin)的(de)(de)口味、全(quan)新(xin)(xin)的(de)(de)產品，還是(shi)很有(you)(you)市場的(de)(de)，之前(qian)(qian)的(de)(de)燕麥(mai)巧克力(li)、黑糖(tang)話(hua)梅都(dou)是(shi)1+1的(de)(de)例(li)證，這(zhe)依然是(shi)目(mu)前(qian)(qian)糖(tang)果(guo)(guo)的(de)(de)創新(xin)(xin)方(fang)向之一。”上海博多茵食品有(you)(you)限公(gong)司總(zong)經(jing)理丁忠衛(wei)表示。

實力凹造型 糖果形態千變萬化

我(wo)們印象(xiang)中的糖(tang)果(guo)，以(yi)棒棒糖(tang)、塊狀(zhuang)硬糖(tang)為主，但其(qi)實(shi)隨著技(ji)術的發展，糖(tang)果(guo)可以(yi)實(shi)現各(ge)種形(xing)態樣貌。深圳金(jin)(jin)多(duo)多(duo)食(shi)品集團旗下貝歐寶(bao)花(hua)(hua)(hua)瓣糖(tang)果(guo)，將真正的玫瑰花(hua)(hua)(hua)花(hua)(hua)(hua)瓣和桂花(hua)(hua)(hua)花(hua)(hua)(hua)瓣融入到(dao)糖(tang)果(guo)中，做成鮮(xian)花(hua)(hua)(hua)的形(xing)狀(zhuang)，鮮(xian)花(hua)(hua)(hua)本身的自然香(xiang)味(wei)，必然優于工(gong)業香(xiang)精(jing)，健康又好吃。除此之外，基(ji)于3D糖(tang)果(guo)打印技(ji)術的發展，金(jin)(jin)多(duo)多(duo)旗下阿麥斯(si)又發明(ming)并全(quan)球首創(chuang)(chuang)4D軟糖(tang)—全(quan)新3D立(li)體造(zao)型+Delicious美(mei)味(wei)的糖(tang)果(guo)新概念，開創(chuang)(chuang)性地賦予糖(tang)果(guo)場景娛樂和趣味(wei)互(hu)動功能(neng)，打開了糖(tang)果(guo)玩樂的一扇新大門(men)。

“阿麥斯4D積木(mu)果(guo)(guo)味軟(ruan)糖(tang)，用(yong)糖(tang)果(guo)(guo)搭建想象的世界，既沒有(you)(you)任何危(wei)險，又可以(yi)(yi)滿足寶寶的各種好奇。不管是花瓣(ban)(ban)糖(tang)果(guo)(guo)還(huan)是4D積木(mu)糖(tang)果(guo)(guo)，我(wo)們(men)并不是為(wei)了形態改變(bian)而改變(bian)，而是必須契合我(wo)們(men)的產(chan)品理念，有(you)(you)一定的指(zhi)向性，花瓣(ban)(ban)糖(tang)是真(zhen)實的添加了花瓣(ban)(ban)，4D積木(mu)也是為(wei)了更(geng)好地做益智鍛煉，所以(yi)(yi)我(wo)覺得這(zhe)種創新是成功的。”金多多集團董事(shi)長馬恩多表示。

形態的變化，糖(tang)果變成鉛筆、花瓣、機器人，既可(ke)以吃，又有一定(ding)的觀賞性和趣味(wei)性，因(yin)為非常易(yi)于當下(xia)的網(wang)絡傳(chuan)播(bo)，也(ye)因(yin)此涌現了一批(pi)批(pi)網(wang)紅糖(tang)果，如(ru)星空棒棒糖(tang)、燈(deng)泡糖(tang)等。

湖南的糖(tang)(tang)果(guo)(guo)企(qi)業之一的卡(ka)米樂食品(pin)有限(xian)公(gong)司，作為高端網紅(hong)糖(tang)(tang)果(guo)(guo)制造商，旗下糖(tang)(tang)果(guo)(guo)兼(jian)創意和流行(xing)元素為一體，如(ru)網紅(hong)鉛筆(bi)糖(tang)(tang)、星空棒、相片糖(tang)(tang)、益牙機器人棒棒糖(tang)(tang)、大鼻子棒棒糖(tang)(tang)、燈泡糖(tang)(tang)，產品(pin)非常漂亮，分享(xiang)容(rong)易傳播，據其總經(jing)理蔣立平介紹，每款產品(pin)都是精心設(she)計，看(kan)似(si)是糖(tang)(tang)果(guo)(guo)，其實(shi)也可(ke)以(yi)是生活(huo)中其他產品(pin)，在網絡渠道(dao)銷量非常可(ke)觀，線下渠道(dao)及時(shi)跟(gen)進，能夠實(shi)現很好的互動發展。

拒絕低調糖果玩轉吸睛包裝

人靠衣裝(zhuang)，產(chan)品靠包(bao)裝(zhuang)，隨著(zhu)糖果市場的(de)(de)不(bu)(bu)斷(duan)發(fa)(fa)展，糖果生(sheng)產(chan)企(qi)業也逐漸意識到需要對產(chan)品包(bao)裝(zhuang)進行(xing)更(geng)新，以滿(man)足(zu)飲食習慣正在(zai)發(fa)(fa)生(sheng)改(gai)變的(de)(de)社會(hui)需要。作為(wei)(wei)民族品牌的(de)(de)大(da)白兔奶(nai)糖，其香醇的(de)(de)口味(wei)，米紙和紅(hong)藍相(xiang)間的(de)(de)包(bao)裝(zhuang)，成為(wei)(wei)幾代人的(de)(de)記憶(yi)。但它并沒有此止步，不(bu)(bu)僅在(zai)口味(wei)上(shang)不(bu)(bu)斷(duan)研發(fa)(fa)創(chuang)新，同(tong)時，頻頻換裝(zhuang)，不(bu)(bu)斷(duan)喚(huan)起消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)(de)記憶(yi)，從“鉛(qian)筆盒(he)”裝(zhuang)、“巨型奶(nai)糖裝(zhuang)”、“玻璃牛奶(nai)瓶裝(zhuang)”、“小方鐵盒(he)裝(zhuang)”到后來被廣(guang)泛(fan)熱議的(de)(de)“法國(guo)禮盒(he)裝(zhuang)”，大(da)白兔在(zai)包(bao)裝(zhuang)上(shang)煞費(fei)了(le)苦心。這不(bu)(bu)僅僅是作為(wei)(wei)喚(huan)醒消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)(de)一種手(shou)法，同(tong)時，通(tong)過包(bao)裝(zhuang)，大(da)白兔也實現了(le)更(geng)新換代和消(xiao)(xiao)費(fei)升(sheng)級。

包裝，更(geng)可(ke)能成為一個企業強(qiang)大的競爭(zheng)力。在含片糖市場，箭(jian)牌(pai)、炫邁、曼(man)妥(tuo)思、好麗友等品(pin)牌(pai)占據著(zhu)絕大份(fen)額，要想分得(de)一杯羹并不容易。

而(er)廣東新(xin)樂食品有限公司旗下的都市(shi)(shi)牧場(chang)品牌，以透(tou)明(ming)三角瓶(ping)包裝切入市(shi)(shi)場(chang)，與其他(ta)含片糖品牌形成(cheng)明(ming)顯(xian)區隔，非常(chang)適合超(chao)市(shi)(shi)、BC店、夫妻老婆店等各(ge)種渠道的銷(xiao)售(shou)，銷(xiao)售(shou)網(wang)點超(chao)過30萬+，去年銷(xiao)售(shou)超(chao)過1億瓶(ping)，今年再推潮(chao)流新(xin)品，瞄(miao)準空白領(ling)域(yu)的健康市(shi)(shi)場(chang)，值得期待(dai)。

除(chu)此之外(wai)，不管是糖(tang)果(guo)還是休閑食(shi)品，都在根(gen)據新成(cheng)長起(qi)來的(de)(de)一代消費者，他們的(de)(de)愛(ai)好(hao)(hao)、消費習慣進(jin)行調整，對于糖(tang)果(guo)的(de)(de)包(bao)裝也是。現(xian)在的(de)(de)年(nian)輕人對于有(you)趣、好(hao)(hao)玩、流(liu)行文化(hua)非常熱衷(zhong)，這也給包(bao)裝以新思(si)路(lu)。正榮旗(qi)下藥(yao)盒包(bao)裝，其實是糖(tang)果(guo)，但(dan)冠以有(you)趣的(de)(de)藥(yao)名，如“后悔藥(yao)”、“腦殘片”、“老公聽話丸(wan)”等(deng)網紅語錄，非常具有(you)傳(chuan)播(bo)特質，消費者很愿意發到朋友圈、微博上進(jin)行互動傳(chuan)播(bo)。河南星巧貿(mao)易(yi)有(you)限公司總經理(li)時志(zhi)青告訴筆者，正榮糖(tang)果(guo)非常好(hao)(hao)賣，很長一段時間甚(shen)至出現(xian)斷貨的(de)(de)情況，這種將(jiang)糖(tang)果(guo)做(zuo)成(cheng)藥(yao)的(de)(de)包(bao)裝，配以網絡用語，還是要根(gen)據流(liu)行變化(hua)有(you)所(suo)更新，這樣才能持久(jiu)。

聚焦健康 推廣“無糖”糖果

在消費(fei)者更為(wei)重視健康(kang)的(de)趨勢下，糖(tang)果(guo)企(qi)業紛紛聚焦低脂健康(kang)，減少糖(tang)分(fen)含量，甚至(zhi)推廣“無糖(tang)”糖(tang)果(guo)。北京(jing)康(kang)貝爾食(shi)品有(you)限(xian)責(ze)任公司總裁馬立凱告訴筆者：“我(wo)們今年的(de)目(mu)標是為(wei)產(chan)品做減法(fa)，保留20%的(de)利(li)潤創(chuang)造產(chan)品以(yi)及即(ji)便銷(xiao)量不(bu)好(hao)但是市場真正需要的(de)產(chan)品，尤其(qi)是低脂低糖(tang)的(de)。”

進入(ru)2018年，金冠(guan)(中(zhong)國(guo))食(shi)品(pin)有限(xian)公(gong)司聚焦低(di)脂健康(kang)、美容等制(zhi)作理念，生產了一系(xi)列健康(kang)糖(tang)(tang)果(guo)(guo)。如(ru)黑糖(tang)(tang)話梅的(de)(de)姐妹產品(pin)蜜(mi)姜紅(hong)糖(tang)(tang)，采(cai)用(yong)藥食(shi)同(tong)源概念，保留生姜、紅(hong)糖(tang)(tang)的(de)(de)營養，貼(tie)合低(di)糖(tang)(tang)微甜的(de)(de)市場需求(qiu)。小龍人今年重(zhong)點推廣的(de)(de)158g奶糖(tang)(tang)，以(yi)先進的(de)(de)工(gong)藝(yi)配(pei)比(bi)，增加了乳制(zhi)品(pin)含(han)量比(bi)例，突出(chu)奶香味，同(tong)時降低(di)糖(tang)(tang)分減少甜味。此外，好鄰(lin)居(ju)推出(chu)的(de)(de)無(wu)糖(tang)(tang)牛(niu)軋糖(tang)(tang)，湖南(nan)新(xin)中(zhong)意食(shi)品(pin)有限(xian)公(gong)司推出(chu)花(hua)生含(han)量高達80%的(de)(de)花(hua)生酥也深(shen)受經銷商(shang)青睞。顯然，低(di)脂健康(kang)已成為(wei)糖(tang)(tang)果(guo)(guo)企業在產品(pin)創新(xin)層面(mian)最重(zhong)要的(de)(de)發力點。

現階段糖(tang)(tang)(tang)果(guo)企業并不能實現完(wan)全意義(yi)上的(de)“無糖(tang)(tang)(tang)”，但是也(ye)在順應(ying)“減(jian)糖(tang)(tang)(tang)”趨(qu)勢做(zuo)出改變(bian)。與“減(jian)糖(tang)(tang)(tang)”相(xiang)對應(ying)的(de)便是增(zeng)加(jia)糖(tang)(tang)(tang)果(guo)產品(pin)(pin)中的(de)營(ying)養成(cheng)分，乳(ru)制品(pin)(pin)、粟麥、花生(sheng)(sheng)、生(sheng)(sheng)姜(jiang)等消費者(zhe)日常(chang)生(sheng)(sheng)活所(suo)需的(de)食品(pin)(pin)原料被(bei)應(ying)用到糖(tang)(tang)(tang)果(guo)的(de)生(sheng)(sheng)產制造中。