咖(ka)啡作為世界三大飲料之一，繼星巴克選擇外(wai)賣后，另一家快餐巨(ju)頭麥當(dang)勞(lao)也加入了外(wai)賣咖(ka)啡的混(hun)戰。在10月8日，麥當(dang)勞(lao)中國宣布旗下(xia)麥咖(ka)啡品牌推出外(wai)送(song)服務，用戶可以(yi)通過(guo)美團(tuan)、餓了么和(he)微信(xin)小(xiao)程序“麥咖(ka)啡外(wai)送(song)”下(xia)單。

《證券日報(bao)》記者通過(guo)微信(xin)小(xiao)程序(xu)了解到，“麥咖啡(fei)外送業(ye)務(wu)目(mu)前僅支持(chi)上海地區(qu)，我們在努力盡快拓展您所(suo)在區(qu)域的業(ye)務(wu)，敬請(qing)期(qi)待。”

據悉，此次(ci)外送的(de)麥(mai)咖(ka)啡(fei)采取(qu)的(de)是(shi)具有專利(li)防溢技術的(de)“小金蓋”包裝，在正常的(de)外送條件下可避免(mian)杯中熱飲(yin)灑(sa)漏，還可以使咖(ka)啡(fei)在配(pei)送途(tu)中保持(chi)適宜的(de)飲(yin)用(yong)溫(wen)度。在宣傳中，麥(mai)當(dang)勞(lao)也強調每單咖(ka)啡(fei)會在28分鐘(zhong)之內送達。

咖啡外賣競爭激烈

星巴克低頭探索

毫(hao)無疑問，麥當勞麥咖啡(fei)的(de)加(jia)入會使咖啡(fei)外(wai)送競爭(zheng)格局(ju)更加(jia)激(ji)烈。然而，作為(wei)咖啡(fei)行業的(de)一哥，近年來，星巴克的(de)境遇似乎(hu)一直不太(tai)理想。

近段(duan)時(shi)間，關(guan)(guan)于星(xing)巴(ba)(ba)克(ke)的關(guan)(guan)鍵(jian)詞是——裁員。9月底，其(qi)首席(xi)執行官凱文·約(yue)翰遜(xun)（KevinJohnson）宣布(bu)，星(xing)巴(ba)(ba)克(ke)將做出重大改(gai)變(bian)，調(diao)整公司組織架構(gou)、從高(gao)層開始裁員。

再早些時候(hou)，星巴克的(de)關(guan)(guan)(guan)鍵詞則是——關(guan)(guan)(guan)店(dian)。由于(yu)(yu)業績不理想(xiang)，星巴克在今年(nian)6月份，決定2019年(nian)財(cai)年(nian)將關(guan)(guan)(guan)閉全(quan)美約150家(jia)(jia)門市(shi)(shi)。彼時，凱文·約翰遜(xun)指出，預計關(guan)(guan)(guan)閉的(de)150家(jia)(jia)門市(shi)(shi)大多(duo)位(wei)于(yu)(yu)繁華的(de)都市(shi)(shi)地(di)(di)帶，這些地(di)(di)區的(de)星巴克分店(dian)過于(yu)(yu)密(mi)集，且(qie)店(dian)租與工資較高(gao)。也有消息稱，這些地(di)(di)區的(de)市(shi)(shi)場(chang)趨于(yu)(yu)飽和以及(ji)其他因素(su)，門店(dian)的(de)盈(ying)利性大不如前(qian)。

中國食(shi)品產業分析師朱丹蓬在接受(shou)《證券(quan)日報》記者采訪時表(biao)示(shi)，結(jie)合全球宏(hong)觀環境，以(yi)及世界咖啡(fei)整體(ti)增速(su)3%的(de)情況下，星巴克如何(he)去增加公(gong)司利(li)潤(run)，優化利(li)潤(run)成為星巴克亟待解決以(yi)及改善的(de)重要指標，通(tong)過(guo)組織架構調整，通(tong)過(guo)裁員(yuan)(yuan)在短(duan)時間內立竿(gan)見影的(de)提(ti)升整個(ge)利(li)潤(run)，因此(ci)，公(gong)司走裁員(yuan)(yuan)和(he)關店(dian)之路是對(dui)的(de)。

而在星巴(ba)克所重視(shi)的(de)中國市場，業(ye)績表(biao)現也不太理想(xiang)，低(di)于預期。不僅如此，在中國市場，星巴(ba)克正(zheng)面臨著新興的(de)互聯網咖啡品牌的(de)挑戰(zhan)。

關(guan)店、裁員的背(bei)后，則(ze)是星巴(ba)克為挽救業績(ji)做出的選擇。

外(wai)賣興(xing)起，一向以(yi)格(ge)調著(zhu)稱的星(xing)巴克在中國市場也不得不低下了(le)頭，開啟(qi)了(le)外(wai)賣征(zheng)程。8月(yue)2日，星(xing)巴克在上海(hai)宣布與阿里合(he)(he)作，開啟(qi)外(wai)賣業務。一個多月(yue)后(hou)的9月(yue)20日，雙方(fang)合(he)(he)作的星(xing)專送(song)開始試運(yun)營(ying)。

麥當勞加入混戰

咖啡外賣戰局愈演愈烈

在業(ye)內人士看來，近(jin)幾年來興起(qi)的互聯網咖啡品牌(pai)，是帶動咖啡外賣的熱(re)潮。

目前(qian)，以瑞(rui)幸(xing)咖(ka)啡(fei)(fei)、連咖(ka)啡(fei)(fei)為首(shou)的互聯網咖(ka)啡(fei)(fei)品牌(pai)正備(bei)受消費(fei)者和資(zi)本(ben)的追(zhui)捧。其(qi)中發(fa)展勢頭最猛的是瑞(rui)幸(xing)咖(ka)啡(fei)(fei)，官方(fang)數據顯(xian)示，截止到2018年8月份，已經(jing)完(wan)成門(men)(men)店布局超過800家，銷售(shou)咖(ka)啡(fei)(fei)超過1000萬杯，預計(ji)年底將完(wan)成2000家門(men)(men)店開業(ye)的目標。今年7月份，瑞(rui)幸(xing)宣布完(wan)成A輪2億(yi)美元融(rong)資(zi)，據媒體報(bao)道，在(zai)融(rong)資(zi)后瑞(rui)幸(xing)咖(ka)啡(fei)(fei)估值10億(yi)美元。

近日，瑞幸咖啡(fei)又盯上了(le)一個(ge)新的垂直領域，在北(bei)京工人體(ti)育場(chang)內(nei)(nei)(nei)，開(kai)出家(jia)以健(jian)身(shen)為主題的咖啡(fei)店(dian)(dian)——luckincoffee北(bei)京汗水兌換(huan)工廠，位于北(bei)京工人體(ti)育場(chang)北(bei)門(men)內(nei)(nei)(nei)。店(dian)(dian)內(nei)(nei)(nei)空間分為訓練區、音樂區、咖啡(fei)區，瑞幸咖啡(fei)開(kai)在店(dian)(dian)內(nei)(nei)(nei)。

另外(wai)，老牌的咖啡(fei)品牌也(ye)(ye)不(bu)甘落后，Costa早前接入了(le)(le)美團、餓(e)了(le)(le)么(me)，而肯(ken)德基的Kcoffee也(ye)(ye)其外(wai)送業務中(zhong)進行推廣、星巴(ba)克與(yu)餓(e)了(le)(le)么(me)牽手(shou)開(kai)啟(qi)外(wai)賣新征(zheng)程，如(ru)今麥當勞(lao)的麥咖啡(fei)又試水外(wai)賣行業。

麥當勞試水外(wai)賣正是(shi)看(kan)中了(le)(le)中國咖(ka)啡市場(chang)的(de)(de)前景。麥當勞方(fang)面在(zai)接(jie)受《證券日報(bao)》記(ji)者采訪時(shi)表示，隨著中國咖(ka)啡消(xiao)費的(de)(de)日益成熟和外(wai)送市場(chang)的(de)(de)迅猛發展，咖(ka)啡外(wai)送市場(chang)也獲得(de)了(le)(le)巨大的(de)(de)發展前景。消(xiao)費者一方(fang)面期(qi)(qi)待快捷便(bian)利(li)的(de)(de)服務(wu)(wu)(wu)，同時(shi)對外(wai)送服務(wu)(wu)(wu)和食物品(pin)質也有越(yue)來越(yue)高的(de)(de)要求。基于對消(xiao)費者需求的(de)(de)深刻理解，麥當勞憑借在(zai)咖(ka)啡和外(wai)送領域(yu)得(de)天(tian)獨(du)厚的(de)(de)雙重優勢(shi)，于近期(qi)(qi)率(lv)先在(zai)上海(hai)推出麥咖(ka)啡外(wai)送服務(wu)(wu)(wu)。

對于麥(mai)當勞(lao)麥(mai)咖啡(fei)試水外(wai)(wai)賣(mai)服務，朱丹蓬(peng)在(zai)接受(shou)《證券日報》記(ji)者采訪時表示，在(zai)中國(guo)新生代人口紅(hong)利不斷疊加的(de)情況下，尤其在(zai)整個中國(guo)的(de)咖啡(fei)市(shi)場持續(xu)火爆下，麥(mai)當勞(lao)開拓咖啡(fei)外(wai)(wai)賣(mai)屬于與時俱進，從產業端(duan)到消(xiao)費(fei)端(duan)去(qu)看，我(wo)覺(jue)得(de)麥(mai)當勞(lao)的(de)反(fan)應速(su)度非常迅速(su)。

不過，朱丹蓬也(ye)指出，麥當勞的(de)咖啡(fei)(fei)業務(wu)(wu)并非其主營(ying)業務(wu)(wu)，麥當勞布局咖啡(fei)(fei)外賣業務(wu)(wu)，一(yi)(yi)方面是(shi)由于(yu)咖啡(fei)(fei)的(de)毛(mao)利好；另一(yi)(yi)方面是(shi)為了加深(shen)新生代(dai)消費群體對品(pin)牌的(de)記憶，提高用戶黏(nian)性(xing)。

以上是(shi)對咖(ka)(ka)啡外(wai)賣市場“混戰”愈(yu)(yu)演愈(yu)(yu)烈的相關新聞，現如(ru)今，無論是(shi)老牌(pai)咖(ka)(ka)啡品(pin)牌(pai)還是(shi)新秀咖(ka)(ka)啡品(pin)牌(pai)，都(dou)紛(fen)紛(fen)加入戰局。這(zhe)樣，咖(ka)(ka)啡外(wai)賣的市場競(jing)爭會變(bian)得更加復雜和(he)激烈。