隨著(zhu)食品飲(yin)料市場的(de)逐漸(jian)發展，消費創新(xin)升級，趨勢逐漸(jian)變化(hua)，“Z一代”普遍成為18-34歲(sui)的主力(li)消費人(ren)群(qun)，他們也(ye)將對(dui)食(shi)品飲(yin)料行業產(chan)生重大影響，比(bi)如削減(jian)酒精和糖的攝入量，那么下(xia)面(mian)由(you)好妞(niu)妞(niu)小編為大家介(jie)紹(shao)一下(xia)吧！

上(shang)周(zhou)在芝(zhi)加哥舉(ju)行(xing)的IFT2018展(zhan)覽(lan)會上(shang)，全球市場研(yan)究咨詢公司英敏特發布(bu)了(le)對Z一代人群研(yan)究的新發現，以(yi)及哪些飲料口味需要留意。

“一代人”的(de)定義(yi)

“Z一代”的成員出生于(yu)1995-2007年(nian)，如今已長成為年(nian)輕的成人、青(qing)少年(nian)和(he)小少年(nian)（10-12歲(sui)）。他(ta)們二三(san)十歲(sui)的前輩“千(qian)禧一代”則出生于(yu)1981-1994年(nian)。

根據英(ying)敏特(te)的(de)研究，“Z一(yi)代”的(de)人(ren)群是迄(qi)今為止具(ju)多樣性的(de)一(yi)代，也是世(shi)界(jie)上(shang)(shang)批真正(zheng)的(de)數字(zi)時代原住民。他(ta)們對(dui)技(ji)術的(de)一(yi)觸即通使他(ta)們比過去(qu)的(de)幾代人(ren)更加世(shi)故(gu)，時常凌(ling)駕于所有行業(ye)趨(qu)勢之上(shang)(shang)，并通過互(hu)聯網(wang)和社交媒體平臺(tai)形成自(zi)己的(de)新趨(qu)勢。

數(shu)字革命改(gai)變了品(pin)牌向年輕人推(tui)銷產品(pin)的(de)方(fang)式，清楚地表明(ming)了擁(yong)有強大的(de)數(shu)字存(cun)在感(gan)和品(pin)牌身份才(cai)是企(qi)業(ye)生存(cun)的(de)關鍵。

根(gen)據英敏特的報告(gao)，12-17歲孩(hai)子的父(fu)母當中有61%表示自己的孩(hai)子會以(yi)品牌名稱來要求購(gou)買的食品雜貨，同(tong)時(shi)有54%的家長同(tong)意，自己在食品雜貨上給孩(hai)子的發言權比(bi)自己父(fu)母給的更(geng)多。

當(dang)前的(de)(de)青少年和(he)小少年與(yu)家(jia)庭(ting)的(de)(de)關系(xi)更(geng)為親近，對(dui)家(jia)庭(ting)決策的(de)(de)參與(yu)也比過去幾(ji)代人更(geng)多(duo)。事實上，在10-17歲的(de)(de)孩子中，有84%的(de)(de)人認為自己與(yu)父母(mu)的(de)(de)關系(xi)比大多(duo)數孩子更(geng)加親密。

在采購行為方面，許(xu)多12-17歲(sui)的孩子(zi)同(tong)意一家(jia)人一起做決定(ding)(ding)，決定(ding)(ding)事項包括晚(wan)餐(can)（41%）、午(wu)餐(can)（37%）、早餐(can)（35%）、零食（32%）和飲料(liao)（3096）。在相同(tong)類別上，父母單(dan)獨決定(ding)(ding)的比例下降了不到20%。

“Z一代(dai)”的響(xiang)應對(dui)象

盡(jin)管(guan)如此(ci)，父母(mu)對“Z一代”青(qing)少年的飲食(shi)有(you)著強烈的影響力。隨著一場宣告“衛生健(jian)康”的革命掌(zhang)控(kong)了(le)食(shi)品飲料行業，青(qing)少年和(he)他們的父母(mu)都更加關(guan)心果汁和(he)軟飲料中(zhong)的糖(tang)含量。因(yin)此(ci)，相較于人工成分、價格和(he)熱量，父母(mu)們更有(you)可(ke)能會(hui)根據含糖(tang)量來否決孩子的食(shi)物或(huo)飲料選(xuan)擇。

據英敏特分析，這可能意味著“Z一(yi)代(dai)”成員(yuan)更愿意接(jie)受新型“更益(yi)健康”飲(yin)料(liao)，比如低熱量運動(dong)飲(yin)料(liao)和加了燕麥(mai)牛(niu)奶的冷萃咖啡。

英敏特還(huan)在(zai)報告中表示，這種心態可能(neng)會對“Z一代”與酒(jiu)精的關系(xi)產生影響，使其成為(wei)青(qing)少年叛逆行(xing)為(wei)可能(neng)性的選項。報告引用美國藥物濫(lan)用研(yan)究所數(shu)據，顯示目前在(zai)青(qing)少年中酒(jiu)精和煙草的使用明顯減少。

越來越多的(de)無(wu)醇啤酒和葡萄酒相繼推出，包括近上(shang)升(sheng)的(de)含(han)大麻成分飲料，可能會在“Z一代”邁入二十歲后將他們從傳統(tong)酒精消費模式(shi)轉移開來。

粉紅的思(si)考(kao)

柑(gan)橘類的(de)口味(wei)在(zai)飲料行業蓄(xu)勢(shi)待發，尤其(qi)是那些對(dui)傳統橙味(wei)做了(le)新改進(jin)的(de)口味(wei)。根據英(ying)敏(min)特的(de)看法，在(zai)普(pu)通橙汁(zhi)和檸檬水中加入像菠(bo)蘿和覆盆子(zi)這樣的(de)獨(du)特風味(wei)，對(dui)消費者而(er)言是行之有(you)效的(de)。

此外(wai)，不論是酒精和非酒精類飲料(liao)，加入橙(cheng)汁、橙(cheng)花和以及如香(xiang)茅(mao)和小(xiao)豆蔻(kou)之類香(xiang)料(liao)香(xiang)草(cao)的飲料(liao)也層(ceng)出不窮。

類似的口味(wei)推(tui)動著(zhu)“粉(fen)紅飲料”風潮在社交(jiao)媒體(ti)上占(zhan)據了(le)主導地位。但(dan)粉(fen)色(se)(se)不一定代表(biao)一種(zhong)味(wei)道——英敏特(te)的分析師認為，這(zhe)是(shi)一個對好(hao)幾種(zhong)飲料具有包容性的涵(han)蓋性術(shu)語。這(zhe)些飲料使用漿果(guo)、甜菜(cai)以及其他提供(gong)天(tian)然紅色(se)(se)和粉(fen)色(se)(se)的成分進行調味(wei)。粉(fen)紅色(se)(se)的檸檬水(shui)、甜菜(cai)根拿鐵咖(ka)啡、木槿花茶和更多(duo)飲料都(dou)在社交(jiao)媒體(ti)潮流中發揮著(zhu)視覺(jue)效果(guo)，供(gong)人“視覺(jue)享用”。

消費者也將“可行的(de)(de)放(fang)縱(zong)”這(zhe)一(yi)想(xiang)法帶到(dao)(dao)了甜點以外(wai)的(de)(de)飲料(liao)界。含有低(di)糖分和“更益健康”的(de)(de)食品(pin)成(cheng)分卻(que)依舊口味十足能滿足喜好甜食的(de)(de)人，這(zhe)樣的(de)(de)產品(pin)對于那些期望從食物飲料(liao)中得到(dao)(dao)更多體驗的(de)(de)年輕人來說是一(yi)大熱(re)門(men)。

 以(yi)上是(shi)對食品(pin)飲(yin)料消費(fei)新趨(qu)勢，“Z一代”接管市(shi)場(chang)的(de)相關介紹(shao)，希望可以(yi)幫助到大(da)家，更希望食品(pin)飲(yin)料市(shi)場(chang)發展的(de)越來越好(hao)！