現如今(jin)社會一直(zhi)在迅(xun)速發(fa)展，消費者(zhe)對(dui)飲品(pin)的(de)需求也不斷的(de)提(ti)高。因此咖(ka)啡也慢(man)慢(man)的(de)成為消費者(zhe)的(de)飲品(pin)。繼(ji)星巴克選擇外(wai)賣后，另一家快餐巨頭(tou)麥當勞也加入了外(wai)賣咖(ka)啡的(de)混戰。

10月8日，麥(mai)(mai)當勞(lao)中國宣布(bu)旗下麥(mai)(mai)咖(ka)(ka)啡(fei)品牌推(tui)出外送服務，用戶可(ke)以通過美團(tuan)、餓了么(me)和微信小程序“麥(mai)(mai)咖(ka)(ka)啡(fei)外送”下單。

記者(zhe)通過微信小(xiao)程序了解到，“麥咖啡外送(song)業務(wu)目(mu)前僅支持上海地區，我們(men)在努力盡快拓展(zhan)您所在區域的業務(wu)，敬請期待。”

據悉，此次外送(song)的(de)(de)麥咖(ka)(ka)啡(fei)采(cai)取的(de)(de)是具有專利防溢技(ji)術的(de)(de)“小金蓋(gai)”包裝，在(zai)正常的(de)(de)外送(song)條件下可(ke)避免杯中熱(re)飲(yin)灑(sa)漏，還(huan)可(ke)以使(shi)咖(ka)(ka)啡(fei)在(zai)配送(song)途中保持適(shi)宜的(de)(de)飲(yin)用溫度。在(zai)宣傳中，麥當勞(lao)也強調(diao)每單咖(ka)(ka)啡(fei)會在(zai)28分鐘之內送(song)達。

咖啡外賣競爭激烈

星巴克低頭探索

毫無疑(yi)問，麥(mai)當(dang)勞麥(mai)咖(ka)啡的(de)加入會使咖(ka)啡外送競爭格局更加激烈。然而，作(zuo)為咖(ka)啡行(xing)業的(de)一哥，近年來，星巴克的(de)境遇似乎(hu)一直不太理(li)想。

近段時間，關于(yu)星(xing)巴克的關鍵詞是——裁員(yuan)。9月底，其首(shou)席執行官凱(kai)文·約翰遜（KevinJohnson）宣布，星(xing)巴克將做出重大改變，調整公司組(zu)織架(jia)構、從高(gao)層開始裁員(yuan)。

再早(zao)些時候，星巴(ba)克(ke)的(de)(de)關鍵詞則是(shi)——關店(dian)。由于(yu)業績(ji)不理(li)想，星巴(ba)克(ke)在今(jin)年(nian)6月份，決定2019年(nian)財年(nian)將關閉全美約(yue)150家(jia)門市(shi)(shi)。彼(bi)時，凱文·約(yue)翰遜指出(chu)，預(yu)計關閉的(de)(de)150家(jia)門市(shi)(shi)大(da)多(duo)位于(yu)繁華(hua)的(de)(de)都市(shi)(shi)地帶，這(zhe)些地區的(de)(de)星巴(ba)克(ke)分店(dian)過于(yu)密集，且店(dian)租與工資較高。也有(you)消息稱(cheng)，這(zhe)些地區的(de)(de)市(shi)(shi)場趨(qu)于(yu)飽和以(yi)及其他因(yin)素，門店(dian)的(de)(de)盈利性(xing)大(da)不如前。

中國食(shi)品產業分(fen)析(xi)師(shi)朱丹蓬在(zai)接受記(ji)者采訪(fang)時(shi)表示，結(jie)合(he)全球宏觀環境，以(yi)及世界(jie)咖啡整體增速3%的(de)情況下(xia)，星巴(ba)克如何(he)去增加(jia)公司利潤，優(you)化(hua)利潤成(cheng)為星巴(ba)克亟(ji)待解決(jue)以(yi)及改(gai)善的(de)重要指(zhi)標，通(tong)過組(zu)織架(jia)構調整，通(tong)過裁員(yuan)在(zai)短時(shi)間內立竿見影的(de)提升整個利潤，因此，公司走裁員(yuan)和(he)關店之路是對的(de)。

而在星(xing)巴克所重視的中國(guo)市場，業績表(biao)現也(ye)不太理想，低于預期。不僅如此，在中國(guo)市場，星(xing)巴克正面臨著新(xin)興的互聯網(wang)咖啡品(pin)牌的挑戰(zhan)。

關(guan)店、裁員(yuan)的(de)背后(hou)，則是(shi)星巴克為挽救業(ye)績做出的(de)選擇。

外賣(mai)興(xing)起，一(yi)向以格調(diao)著稱(cheng)的星(xing)巴(ba)克(ke)在中國市場也不得不低(di)下了(le)(le)頭(tou)，開(kai)啟了(le)(le)外賣(mai)征程。8月2日(ri)，星(xing)巴(ba)克(ke)在上海宣布與阿(a)里(li)合作，開(kai)啟外賣(mai)業務(wu)。一(yi)個多月后的9月20日(ri)，雙方合作的星(xing)專(zhuan)送開(kai)始試運營。

麥當勞加入混戰

咖啡外賣戰局愈演愈烈

在業內人(ren)士看來(lai)，近幾(ji)年來(lai)興起(qi)的(de)互(hu)聯網咖啡品牌(pai)，是(shi)帶動(dong)咖啡外賣(mai)的(de)熱潮(chao)。

目前，以瑞幸(xing)(xing)咖(ka)(ka)啡(fei)、連咖(ka)(ka)啡(fei)為(wei)首的(de)(de)互(hu)聯網咖(ka)(ka)啡(fei)品牌正(zheng)備受消費(fei)者和資(zi)本的(de)(de)追捧。其(qi)中發(fa)展勢(shi)頭最(zui)猛的(de)(de)是瑞幸(xing)(xing)咖(ka)(ka)啡(fei)，官方數據顯示(shi)，截止到2018年(nian)(nian)8月份(fen)(fen)，已經完(wan)成門店(dian)布(bu)局(ju)超過(guo)800家，銷(xiao)售咖(ka)(ka)啡(fei)超過(guo)1000萬杯，預計年(nian)(nian)底(di)將完(wan)成2000家門店(dian)開業(ye)的(de)(de)目標。今年(nian)(nian)7月份(fen)(fen)，瑞幸(xing)(xing)宣布(bu)完(wan)成A輪(lun)2億美(mei)元融資(zi)，據媒體報道，在(zai)融資(zi)后瑞幸(xing)(xing)咖(ka)(ka)啡(fei)估(gu)值10億美(mei)元。

近日，瑞幸咖啡(fei)又盯(ding)上了一個新的垂(chui)直領域，在(zai)(zai)北(bei)京(jing)(jing)工(gong)人(ren)體育場(chang)(chang)內，開出家以健身為主題的咖啡(fei)店——luckin coffee北(bei)京(jing)(jing)汗水兌換(huan)工(gong)廠(chang)，位于北(bei)京(jing)(jing)工(gong)人(ren)體育場(chang)(chang)北(bei)門內。店內空間分為訓練區(qu)(qu)、音樂區(qu)(qu)、咖啡(fei)區(qu)(qu)，瑞幸咖啡(fei)開在(zai)(zai)店內。

另外，老(lao)牌(pai)的咖啡(fei)品牌(pai)也不甘落后(hou)，Costa早前接入了(le)美團(tuan)、餓(e)了(le)么(me)，而肯德基的K coffee也其(qi)外送業務中進行推廣、星巴克與餓(e)了(le)么(me)牽手(shou)開啟外賣(mai)新征程，如今麥(mai)當(dang)勞的麥(mai)咖啡(fei)又試(shi)水外賣(mai)行業。

麥(mai)當(dang)勞(lao)試水外賣正是看中(zhong)了中(zhong)國咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)市(shi)(shi)場的前景。麥(mai)當(dang)勞(lao)方面(mian)在接受《證券(quan)日(ri)報》記者采訪時表示，隨(sui)著(zhu)中(zhong)國咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)消(xiao)(xiao)費的日(ri)益成熟和(he)外送市(shi)(shi)場的迅猛發展，咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)外送市(shi)(shi)場也獲(huo)得了巨大(da)的發展前景。消(xiao)(xiao)費者一(yi)方面(mian)期待快捷便利的服務(wu)，同時對外送服務(wu)和(he)食物品質也有越(yue)來(lai)越(yue)高的要(yao)求。基于對消(xiao)(xiao)費者需求的深刻(ke)理解，麥(mai)當(dang)勞(lao)憑借在咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)和(he)外送領域得天獨厚的雙重優勢(shi)，于近期率先在上(shang)海推(tui)出麥(mai)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)外送服務(wu)。

對于麥(mai)當(dang)勞(lao)(lao)麥(mai)咖啡試水外(wai)賣服務，朱丹蓬在接受記者采(cai)訪時表示，在中國新生代(dai)人口紅利不斷疊加的情況下，尤其在整(zheng)個(ge)中國的咖啡市場(chang)持續火爆(bao)下，麥(mai)當(dang)勞(lao)(lao)開拓咖啡外(wai)賣屬于與時俱進，從產(chan)業端到消費(fei)端去看，我覺得麥(mai)當(dang)勞(lao)(lao)的反應(ying)速(su)度非常迅速(su)。

不過，朱丹蓬也指(zhi)出，麥當(dang)勞的咖啡業(ye)務(wu)并非其主營業(ye)務(wu)，麥當(dang)勞布(bu)局咖啡外賣業(ye)務(wu)，一方面是由于咖啡的毛利好；另(ling)一方面是為了加(jia)深(shen)新生代(dai)消費群體對(dui)品牌的記憶(yi)，提高用戶黏性。

如(ru)今，無論是老(lao)牌(pai)咖(ka)(ka)啡品牌(pai)還(huan)是新秀(xiu)咖(ka)(ka)啡品牌(pai)，都紛紛加(jia)入戰局。這(zhe)樣(yang)，咖(ka)(ka)啡外賣的市場競爭會變(bian)得(de)更加(jia)復雜(za)和激烈。