隨著(zhu)消(xiao)費升級，消(xiao)費者對健康的要求(qiu)越來(lai)越高，其中(zhong)的是牛(niu)奶(nai)。牛(niu)奶(nai)這個古老(lao)的飲品，簡直是上(shang)天賜給我們的營(ying)養品！大家都以為牛(niu)奶(nai)只是補鈣和(he)蛋(dan)白(bai)質。其實(shi)，99% 的人都認(ren)知(zhi)錯(cuo)了！真(zhen)正(zheng)讓牛(niu)奶(nai)發揮功效、有價值的是：牛(niu)奶(nai)中(zhong)富(fu)含的數百(bai)種天然活(huo)性營(ying)養成分。

學術界公認的(de)牛奶中天然活性營(ying)養主要(yao)有：乳鐵蛋白(bai)(bai)、免疫球(qiu)蛋白(bai)(bai)、乳清蛋白(bai)(bai)、磷酸(suan)(suan)肽、低聚糖(tang)、共軛亞油酸(suan)(suan)、神經節苷脂(zhi)、鞘脂(zhi)類、乳礦物質、生長因子(zi)和核苷酸(suan)(suan)等 500 多種對(dui)人體有益的(de)成分。

也是說，平日(ri)里多喝點牛(niu)奶，會長個(ge)子、皮膚(fu)好、防骨質疏松、助眠抗抑郁等等，大都是鮮牛(niu)奶中的(de)天然活性營(ying)養在發(fa)揮作(zuo)用(yong)。

那么，哪種牛奶才算“鮮”？

市面(mian)上(shang)牛(niu)奶(nai)品種令人眼花繚亂：冷藏奶(nai)、純牛(niu)奶(nai)、高鈣奶(nai)、全(quan)脂奶(nai)，進口奶(nai)、國產奶(nai)，到底哪種鮮？消費者(zhe)該怎么選？

目前市場上銷售的(de)牛奶(nai)根據殺菌方式不同，可以分為巴(ba)(ba)氏鮮奶(nai)（巴(ba)(ba)氏殺菌奶(nai)）和常溫奶(nai)（超高(gao)溫滅菌奶(nai)）兩大類。

后者為了讓(rang)牛(niu)(niu)奶在常(chang)溫下長(chang)期(qi)保(bao)存(cun)，通(tong)常(chang)采用(yong)超(chao)高溫滅(mie)菌(jun)工藝，過熱加(jia)工雖(sui)然(ran)能讓(rang)牛(niu)(niu)奶保(bao)質期(qi)長(chang)達幾個月甚至一年，不過牛(niu)(niu)奶中(zhong)特別珍貴的天然(ran)活性營養也大(da)幅(fu)度減少，牛(niu)(niu)奶也稱不上是“鮮(xian)”了。

還有(you)些人(ren)認為，進口(kou)奶(nai)營養和品質更好(hao)。事實(shi)上，你喝(he)的(de)(de)進口(kou)奶(nai)與國外當地人(ren)喝(he)的(de)(de)奶(nai)可能差(cha)別很(hen)大。

央視(shi)新聞(wen)頻道(dao)《新聞(wen)直播間》曾報道(dao)過，丹(dan)麥、希臘(la)的(de)巴氏(shi)鮮奶在國內(nei)牛奶消(xiao)費(fei)中的(de)占(zhan)比都(dou)達到了 ，美國、加拿大(da)、日本、韓國、新西蘭(lan)的(de)巴氏(shi)鮮奶占(zhan)有率也超(chao)過了 99%。該怎么選牛奶，走(zou)出國門看(kan)看(kan)發達超(chao)市(shi)的(de)冷柜知道(dao)。

不會挑牛奶？認準“巴氏”鮮奶，不會選錯！

巴氏鮮奶：俗稱“新鮮牛奶”。

是(shi)以生(sheng)鮮乳為原料，采用巴氏保鮮工藝，限(xian)度地保留牛奶(nai)中免疫因(yin)子(zi)等生(sheng)物活性(xing)物質。

巴氏保鮮(xian)工(gong)(gong)藝是目前國際上(shang)通用的牛奶殺菌方(fang)法，以科學、低熱的加工(gong)(gong)方(fang)式把懼怕高溫的”天然活(huo)性(xing)營養”牢(lao)牢(lao)鎖在(zai)了牛奶里。

我們這說的(de)“巴氏鮮奶”是全程冷鏈運輸、24 小時每日配(pei)送到家，或(huo)者在各大超市 2～6℃ 冷藏柜里(li)銷售，保質期 5-7 天的(de)鮮牛奶。

臺灣乳品專家經過多年測(ce)試得出結論：巴氏(shi)鮮奶中的乳清蛋(dan)(dan)白、β 乳球蛋(dan)(dan)白、維生(sheng)素 C、活性鈣等比常溫(wen)奶（純牛奶）多很多，其(qi)中，僅乳鐵蛋(dan)(dan)白是常溫(wen)奶的 1800 倍。乳鐵蛋(dan)(dan)白是提升免疫力的重要成份，把它(ta)破壞掉簡直是暴殄天(tian)物(wu)。

另外，1 升巴氏(shi)(shi)鮮奶所(suo)含活性(xing)鈣(gai)(gai)約 1250 毫克(ke)，巴氏(shi)(shi)鮮奶里的(de)鈣(gai)(gai)是“活”的(de)，易于人體吸(xi)收(shou)，而常溫奶的(de)鈣(gai)(gai)在過熱加(jia)工中已經變成不(bu)易吸(xi)收(shou)的(de)不(bu)可溶性(xing)鈣(gai)(gai)了，所(suo)以，含有活性(xing)鈣(gai)(gai)的(de)巴氏(shi)(shi)鮮奶才是的(de)補鈣(gai)(gai)食品。兒(er)童(tong)、老人更應該長(chang)期喝。

巴氏鮮(xian)奶(nai)，對奶(nai)源的(de)要(yao)求極(ji)高，而且不能(neng)有(you)任何添(tian)加劑。巴氏保(bao)鮮(xian)工藝保(bao)留了牛(niu)奶(nai)的(de)原始風味。回歸天(tian)然(ran)，乳香清淡，口(kou)感稀(xi)薄，聞起來香味很淡，入口(kou)后(hou)有(you)淡淡的(de)奶(nai)香。

每天一杯巴氏鮮奶，會給身體帶來哪些改變？

1、促進孩子身體發育、智力發育

巴(ba)(ba)氏(shi)(shi)鮮(xian)牛(niu)奶里的(de)活性(xing)鈣等(deng)成(cheng)分(fen)更能(neng)促進身體(ti)生(sheng)長發育。試驗證(zheng)明：少(shao)年兒童每天(tian)喝 200-250ml 巴(ba)(ba)氏(shi)(shi)鮮(xian)奶比(bi)不(bu)喝巴(ba)(ba)氏(shi)(shi)鮮(xian)奶的(de)體(ti)重和身高(gao)增(zeng)長近 1 倍（經(jing) 1 年的(de)試驗）。同時(shi)，巴(ba)(ba)氏(shi)(shi)鮮(xian)奶中的(de)乳糖(tang)(tang)被消化(hua)分(fen)解時(shi)生(sheng)成(cheng) 1 分(fen)子葡萄糖(tang)(tang)和 1 分(fen)子半(ban)乳糖(tang)(tang)。半(ban)乳糖(tang)(tang)是構成(cheng)腦和神(shen)經(jing)組(zu)織(zhi)的(de)一種成(cheng)分(fen)。所以，巴(ba)(ba)氏(shi)(shi)鮮(xian)奶能(neng)促進孩子智力發育。

2、睡眠更香甜

巴(ba)氏鮮(xian)奶(nai)對人(ren)體有(you)更好的(de)(de)鎮(zhen)靜(jing)安神作用，能有(you)效地減少(shao)緊(jin)張、暴躁(zao)等不良情緒。睡(shui)前來一杯巴(ba)氏鮮(xian)奶(nai)，很(hen)快入(ru)睡(shui)，在睡(shui)夢中(zhong)舒緩神經，可以睡(shui)個(ge)很(hen)好的(de)(de)美(mei)容(rong)覺(jue)。

3、保護胃腸道

巴氏鮮奶中所含的碘、鋅和卵(luan)磷(lin)脂(zhi)能大(da)(da)大(da)(da)提(ti)高大(da)(da)腦(nao)的工作效率，有利于(yu)腸胃健(jian)康。

4、促進新陳代謝

研(yan)究成果顯示：巴(ba)氏鮮奶(nai)中有一種(zhong)生(sheng)物(wu)活性(xing)物(wu)質，即(ji) SOD。這(zhe)種(zhong)活性(xing)物(wu)質能(neng)促進機體新陳代(dai)謝，改(gai)善諸如皮(pi)膚干(gan)燥、暗(an)黃、黑眼(yan)圈等皮(pi)膚問題。

5、補鈣“小能手”

巴氏鮮奶含(han)有更易(yi)被人體吸收的活性鈣(gai)，是日常(chang)生(sheng)(sheng)活中(zhong)補鈣(gai)的好(hao)產(chan)品。《生(sheng)(sheng)命(ming)時報》報道指(zhi)出，青少(shao)年(nian)喝牛奶可以幫助身體長高；對于(yu)上年(nian)紀的人來(lai)說，每天喝牛奶可以減少(shao)骨密度下降，幫助預防骨質疏(shu)松(song)。據中(zhong)國(guo)醫(yi)學會(hui)骨質疏(shu)松(song)分會(hui)的統(tong)計，我(wo)國(guo)骨質疏(shu)松(song)者比例與(yu)發(fa)達(da)相(xiang)當，大約(yue)在 6%~10% 之間，其(qi)中(zhong)很(hen)大一部(bu)分骨質疏(shu)松(song)者發(fa)生(sheng)(sheng)在農村，以及其(qi)他不喝或少(shao)喝牛奶的地區。

這些“不為(wei)人知”的(de)(de)秘密，都歸功于(yu)巴氏鮮奶天然(ran)活(huo)性營養成(cheng)分(fen)的(de)(de)完好保存。現在，越(yue)來越(yue)多(duo)的(de)(de)消費者已經意(yi)識到了新鮮牛奶對健康的(de)(de)重要性，市場(chang)需求逐步增(zeng)大。乳業君在此也提醒廣大經銷商朋友，要抓住消費趨勢，關注由巴氏鮮奶帶來的(de)(de)商機(ji)！