中國咖啡市場到了爆發前夜

 2018年始，隨著資本關注、互聯網咖啡崛起、巨頭加速布局，中國咖啡市場到了爆發前夜，在2018年中國創業武林大會上，瑞幸咖啡聯合創始人、高級副總裁郭謹一披露了瑞幸咖啡的運營數據。數據顯示，截止至9月17日，瑞幸咖啡在全國門店數量超過了1100家，售出的咖啡杯量已經超過了3000萬杯。

 同時，配送時間由最初的30多分鐘降到現在的平均18分鐘07秒。郭謹一表示，這是不斷通過各種技術手段優化、完善整個服務管理系統的結果。“這個概念是說當顧客用手機APP下單以后，平均在18分鐘的時間可以拿到一杯瑞幸咖啡。”

 而之所以關注咖啡行業，郭謹一認為，中國的咖啡市場已經進入到爆發的前夜，“美國的咖啡銷量每年每人超過了400杯，而日本、韓國和我國的臺灣、香港每年每人超過了200杯，而目前中國大陸整個平均下來每年每人消費杯量將近4杯賽，北上廣深一線城市咖啡杯量僅僅有10杯，還有一半是速溶咖啡。”

 為什么中國的咖啡市場和國外有這么大的差距？郭謹一認為，中國的咖啡市場存在兩個痛點：價格太高、購買不方便。

 餓了么與星巴克的宣布對外試運營，在北京和上海部分門店正式啟動。對此，而瑞幸咖啡作為一個外賣咖啡怎么看星巴克這一動作的，郭謹一首先澄清，“瑞幸咖啡從來不是一個外賣咖啡，外賣咖啡也從來不是一個新零售咖啡。”他表示，外賣對于瑞幸咖啡來說只是觸達客戶的一種方法，顧客到門店有三種選擇。種堂食，第二種自己帶走，第三個可以通過外賣觸達。

 ，郭謹一表示，在移動互聯網時代，新零售模式是整個咖啡行業升級發展的一個必然方向，它的模式要做到線上線下的結合，通過線上的流動打通線下的模式。

 以上是對中國咖啡市場到了爆發前夜的相關新聞，通過重構，才能實現產業的優化，讓顧客核到更高品質，更便利，性價比更高的好咖啡。